Куркума, позната и као куркума, има јединствен укус и веома је здрава. Показујемо како сами можете узгајати и размножавати куркуму.
Куркума (Цурцума лонга) припада породици ђумбира (Зингиберацеае). Орган за бербу је прилично сличан органу ђумбира, али је за разлику од њега интензивно жуте боје и садржи неке друге састојке. Овде се куркума углавном користи као сушени зачин, на пример у мешавинама карија. Укусни, благо земљано-горки укус куркуме и способност да храну интензивно пожути чине је популарном заменом за скупи шафран. Куркума је тренутно у моди. Било као капсуле, у чају или као део такозваног златног млека, здрава куркума се сада користи свуда. У наставку ћете сазнати како је биљка дошла до нас и како можете сами да узгајате и размножавате куркуму.
Куркума: Порекло и историја куркуме
Зељаста куркума, која је вероватно пореклом из југоисточне Азије, позната је само као култивисана биљка. Међутим, куркумом се трговало у јужној Европи од давнина. Касније у средњем веку, зачин је стигао и до Немачке. Данас се узгаја у многим тропским регионима, а Индија је и главни произвођач и највећи потрошач.
Купите куркуму: Требало би да обратите пажњу на ово
Будући да продајемо куркуму скоро искључиво као сушени прах, прво питање које се поставља је одакле можете набавити свежу куркуму. Најбржи начин да пронађете оно што тражите је на добро опремљеном азијском тржишту. Овде ризоми обично нису толико скупи. Ако у вашем подручју нема азијског тржишта, лако можете наручити куркуму у онлајн продавници на азијском тржишту. На вама је да ли ћете користити само комад ризома од пет центиметара или цео комад. Наравно, већа биљка ће такође расти брже из већег дела.
Узгој и размножавање куркуме
Узгајање куркуме је прилично лако уз неколико тачакабуде примећен. Ово укључује, на пример, захтеве високе температуре. Из тог разлога препоручујемо размножавање у пролеће или лето ако је могуће. Пре свега, важно је да се тачка резања делова ризома осуши неколико дана пре него што се куркума помери под земљу.
Користите висококвалитетно, пропусно земљиште за садњу, као што је наша Плантура органска земља за биље и семе. Ово је такође без тресета и штеди до 60% ЦО2 у производњи у поређењу са конвенционалним земљиштима. Потребан вам је и лонац, који би наравно требао бити већи од комада ризома који се користи. Једноставно напуните саксију земљом и ископајте рупу дубоку око пет центиметара у коју се ставља куркума. Рупа се затим прекрива земљом и лагано залијева.
Пошто биљка потиче из тропских крајева, најбоље је изабрати најтоплију доступну локацију. Сада морате бити стрпљиви. У зависности од температуре, пупање може бити брзо или споро. По правилу, први изданак треба да буде видљив након две до три недеље. Тада је биљци потребно много светла и стога припада најсветлијем месту у стану.
Куркума сада релативно брзо развија велике, лепе листове који формирају псеудостебло. На савршеној локацији са пуно топлине може се развити чак и лепо цвеће. Према нашем мишљењу, куркума је стога свакако погодна као украсна биљка. Након што се навикне на директну сунчеву светлост, куркума се теоретски може ставити напоље. Међутим, ово има смисла само од јуна до августа и само ако температуре не падну испод 15 °Ц ноћу.
Зими можете или убрати или оставити ризоме у саксији и презимити на сувом месту на око 10 °Ц. У пролеће (после мало заливања) ризоми могу поново да никну ако сте одлучили да не берете. Наравно, могуће је и да презимите само део ризома - одлука је у потпуности на вама.
Куркума: употреба и састојци здраве куркуме
У прошлости, куркума се углавном користила за бојење папира и наравно као јефтина замена за шафран. Иначе, куркума је била позната само као састојак мешавина зачина за кари. У међувремену, чисти прах куркуме се све више користи као појединачни зачин. Теоретски, куркума се може користити и свежа, али је тада њен укус прилично смоласти горак и стога често помало узнемирујући за европско непце. Куркума је и даље један од најважнијих зачина у индијској кухињи. Игра главну улогу у ајурведској медицини, јер се каже да има својства чишћења и давања енергије.
У међувремену, куркума је такође постала фокус истраживања, јер биљка има све врсте позитивних својстава. Кључни састојак је куркумин. Боја одговорна за жуту боју има антиканцерогено, антиоксидативно и антиинфламаторно дејство. Анти-инфламаторна својства су већ доказана код пацијената са артрозом колена. Ефекат против рака се првенствено односи на рак дебелог црева и дојке. Куркумин такође може промовисати здравље костију. Међутим, својства која унапређују здравље се јављају само ако се куркума једе редовно иу довољним количинама. Дакле, ако сте пријатељ индијске кухиње, овде имате јасну предност. Да би куркумин био још ефикаснији за људе, препоручује се комбинација са црним бибером. Бибер садржи пиперин, који чини куркумин доступнијим људима.
Као што видите, куркума је права чудотворна биљка коју је лако узгајати и код куће. Било као украсна или корисна биљка, узгој куркуме се свакако исплати. У нашем специјалном чланку дајемо вам пет савета за успешан узгој куркуме у саксији.