- Узгојите сопствени рен
- Сорте хрена: порекло је одлучујуће
- Жетва и складиштење хрена
- Хрен: Користи се у кухињи и као лековита биљка
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Хрен доноси зачин у кухињу у различитим варијацијама. Ипак, узгој ове биљке се издваја по својим посебним карактеристикама.
Хрен (Арморациа рустицана) припада породици крсташа (Брассицацеае). Највећи интерес је дугачак, задебљан корен - ту избија топлота рена. Пореклом је из јужне и источне Европе. У овој земљи се, међутим, узгаја још од средњег века, а може се наћи иу дивљем облику уз ивице стаза. Биљка, која може да нарасте до једног метра, веома је робусна и подноси мразне температуре до -50 °Ц. Надземни делови биљке се зими осуше, али ће следећег пролећа сигурно поново никнути корен. Посебна карактеристика рена је у томе што се тешко може размножавати семеном, јер се формира врло мало семена. Због тога се оштра биљка умножава бочним коренима (тзв. фецхсерс).
Синоними: битинг роот, креен, мерцх
Узгојите сопствени рен
Право место за рен
Најбоље место за рен је што светлије. Важније је, међутим, осигурати да је тло растресито и да стога корење лако продире. Иловасто песковито земљиште или лес, на пример, доносе ове карактеристике са собом. Ово омогућава да се корен добро развије и постигне оптималан раст у дебљини. Хрен је такође веома осетљив на со. Превише слано земљиште такође треба избегавати. Пошто рен развија значајан корен, није баш погодан за узгој у контејнерима.
Пропагирање хрена
Хрен има врло мало формирања семена. Због тога се не размножава семеном, посебно у комерцијалном узгоју. А у баштенским радњама нема ни семена рена, већ младих биљака. Хрен се размножава бочним кореном, који се назива и лисица. Приликом бербе у јесен, бочни изданци корена се одвајају и прво садеПесак ренте ускладиштен. Од краја марта, они ће се потом стављати у земљу. Важно је осигурати да се ограде не постављају хоризонтално или вертикално у земљу. Ако су хоризонталне, једва се повећавају у дебљини, ако су вертикалне, скоро сва енергија одлази на раст надземне биљке, а једва на раст корена. Они ће никнути око месец дана након што су бочни корени посађени у кревет. Процес се може убрзати присиљавањем корена на топло место неколико недеља. Важно је осигурати да ограде приликом садње нису потпуно прекривене земљом. Горњих 3 цм потомака посађених под углом треба оставити без земље.
Савет: Пажљиво размислите о томе где ћете посадити рен - пошто чак и мали комадићи корена могу да се развију у нове биљке следеће године, поврће крсташа може брзо и трајно да расте у раширен кревет. У нашим упутствима за узгој наћи ћете све што требате знати о узгоју хрена.
Овде можете пронаћи детаљна упутства о томе како размножавати хрен.
Залијте и ђубрите хрен
Нарочито током вегетације, важно је обилно заливати. Хрен постиже оптималан раст само ако је у земљишту константна влага. Дакле, може се десити да је упркос култивацији у гредици иу зависности од врсте земљишта потребно заливати два пута недељно. Снабдевање довољним хранљивим материјама може се обезбедити уградњом органских материјала као што су стајњак или компост. Овај корак треба урадити у јесен, јер рад у органском материјалу непосредно пре садње не доприноси расту рена. Алтернативно, можете дати дозу примарно органског ђубрива парадајза у рупу за садњу приликом садње.
Брига за хрен
Да бисте подстакли већи раст корена, можете подићи биљку у јуну да бисте уклонили бочне корене које се већ развијају. Међутим, кућни баштован треба да буде свестан да ће уклањање резултирати ранама на корену, повећавајући ризик од инфекције кореновим болестима.
Сорте хрена: порекло је одлучујуће
Не постоје различите врсте рена. Међутим, током деценија и векова, кроз циљану селекцију, развила се зависност поседа од површине узгоја. У зависности од порекла, рен се може разликовати од примерака по мирису, укусу и сназииз другог растућег региона.
Савет: Такође смо обезбедили преглед других врста ротквице за вас.
Жетва и складиштење хрена
Жетва хрена
Главни интерес за хрен је наравно корен. Али млади изданци који ничу такође се могу убрати и користити у пролеће. С друге стране, корење треба брати тек када лишће почне да вене у јесен. Тада је раст корена завршен. Ово време се дешава крајем октобра, а потом се корени могу убрати и складиштити у целини, или само део извадити из земље. Захваљујући израженој зимској отпорности, биљке се такође могу оставити да одстоје до следећег пролећа и по потреби убрати свеже. Ако нисте задовољни величином корена, можете да оставите рен у кревету другу годину како би поново никнуо у пролеће.
Складиштење хрена
Прилично дуготрајан метод, који датира још од пре фрижидера, да се продужи употребљивост рена је чување у влажном песку. Убрани корени се гомилају на отвореном у такозване гомиле и чувају влажним песком и такође заштићени од мраза. Хлађење жетве је лакше. Оптималне температуре су између -2 и -5 °Ц. На још нижим температурама складиштења, корен губи конзистенцију и чврстину. На овај начин рен може да се користи неколико месеци, али мора губити карактеристичну оштрину што се дуже чува. Такође, због губитка укуса и љутине, ни рен се не може сушити.
Још корисних информација можете пронаћи у нашем чланку Хрен: берба и правилно складиштење.
Хрен: Користи се у кухињи и као лековита биљка
Хрен развија свој оштар мирис и укус само када се исече или згњечи. У кухињи, корен треба користити само свеж, а не куван. Кувањем или пржењем губи се укус и оштрина. Класичан облик припреме је туцање и обрада сирћетом. Ова паста се често служи уз рибља јела или обилна јела од меса попут киселог меса. Постоје разне комбинације укусаОблик кремастог рена. На пример, рен се често једе уз дивљач.
Ако у јуну одлучите да уклоните бочне корене да бисте повећали дебљину, можете да направите чај од њих. Захваљујући високом садржају витамина Ц, за хрен се каже да јача имуни систем. Поред тога, доказано је његово антимикробно дејство. Поред свог лековитог дејства када се конзумира, за рен се чак у средњем веку говорило да има лековиту моћ када се носио око врата у облику диска.
Поред љутог корена, у кухињи се могу користити и надземне клице рена. Кратко пржени, млади изданци су одлични као ужина у пролеће. Иако рен није блиско повезан са јапанским васабијем (Еутрема јапоницум) - такође познат као јапански рен - користи се на веома сличан начин. Посебне карактеристике: Васаби је много топлији и зелен. Због много веће цене за прави васаби, зеленкаста васаби паста која је позната из јапанске кухиње обично садржи велики део јефтинијег рена.
