Име који звучи магично ове још увек непознате бобице има везе са њеним посебним ефектом на пупољке укуса. Радознао?
Чудотворна бобица је на енглеском позната као чудесно воће или чудотворна бобица. Његово научно име је Синсепалум дулцифицум. Дрво које носи мале, црвене плодове пореклом је из западне Африке. Тамо су она и њен плод први пут документовани 1725. године. Европски истраживачи су видели како локално становништво беру бобице и једу их пре оброка. Али шта је тако посебно у вези са овим чудесним воћем?
Благо издужена бобица има благо сладак укус. Али, наравно, то није посебно. Међутим, његова јединствена продајна тачка у породици воћа је то што има посебан ефекат на наше укусне пупољке. Садржи гликопротеин зван миракулин, који се чврсто везује за пупољке укуса језика. Ако поједете пулпу чудесне бобице, а затим једете храну која је киселог или горког укуса, више нећете осетити укус који сте првобитно очекивали. Зато што чудотворна бобица ослобађа слатки укус у устима када дође у контакт са киселом храном. Овај ефекат траје од 30 минута до два сата.
У међувремену, воће полако стиже у западни свет. У неким метрополама, као што је Њујорк, постоје чак и такозвани догађаји за дегустацију хране (тј. догађаји на којима се пробају различита јела) где се користи чудотворна бобица. У Јапан, земљу радозналог и ексклузивног воћа, он је наравно већ стигао. У Европи, међутим, још увек се чека његово одобрење као храна. Тамо где је већ доступна, једна бобица ће вас коштати око 2 УСД.
Али воће није интересантно само због свог укуса: за разне болести, тренутно јетестирали да ли егзотична бобица може и тамо да учини чуда. Може се показати корисним, на пример, код пацијената са дијабетесом. Са само једном калоријом упркос слатком укусу, наравно занимљиво је и за индустрију исхране.
Остаје да се види како ће се популарност чудесне бобице развијати у блиској будућности. Дефинитивно ћемо вас пратити.