Након што је изоп убран, постоји неколико опција за складиштење. Цвеће је јестиво и може чак и да уплаши непозване госте из баште.
Жетва исопа: Како то учинити исправно
Ако на исопу има зелених листова (Хиссопус оффициналис), може се и убрати. Међутим, главно време бербе је непосредно пре цветања, односно око јуна. Тада је садржај етеричног уља највећи, а арома исопа најинтензивнија. Листови се беру појединачно или секу седећи на изданцима. Плаво-љубичасти цветови су такође јестиви и вредни брања. Могу се одрезати изданаком који такође има зачињено лишће, или једноставно уклонити појединачно.
Складиштење исопа: замрзавање, сушење или кисељење
Арома исопа је најбоља када је свеже убран. Али не можете и не желите да користите зачинску биљку одједном. Срећом, постоји неколико добрих начина да се продужи животни век исопа:
- Сушење
Клице и листови се лако могу осушити. Уз благи губитак укуса, зачин се може чувати неколико месеци. Избојци се једноставно обесе наопачке, појединачни листови осушени на ваздуху леже на пешкиру на сувом месту.
- Замрзни
Појединачни листови се такође могу замрзнути. Могу се држати у замрзивачу неколико месеци, као да су сушене, али су доступне у порцијама по потреби у било које време без губитка ароме, скоро као да су свеже убране.
- Инсерт
Ако се беру цели изданци изопа, они се такође могу чувати у уљу или сирћету. Да би се избегло стварање буђи, изданци морају бити потпуно окружени одговарајућом течношћу. Зачинско уље или сирће са аромом изопа се онда може користити за преливе, маринаде, сосове или за пржење.
Коришћење изопа: многе употребе
У кухињи, исоп је популаран у умацима, преливима за салату или заЗачињање разних јела од меса. Користи се ароматично лишће вишегодишњег грмља. Али цветови исопа су такође јестиви. Ове плавољубичасте лепотице могу да украсе тањир са пуно укуса.
У прошлости, исоп се широко користио као лек. Данас се, међутим, више не користи у ове сврхе, јер састојци које садржи могу изазвати грчеве у превеликим количинама.
Међутим, исоп у кревету се такође може користити посебно разумно. Због својих етеричних уља развија интензиван мирис који одвраћа неке штеточине. На пример, неке гусенице, лисне уши или пужеви ће побећи ако је у близини исоп. Дакле, ако имате проблема са овим нежељеним посетиоцима на одређеним биљкама у башти, већ може помоћи да ставите исоп близу погођене биљке.
Све остало што треба да знате о изопу можете пронаћи у нашем специјалном чланку. Тамо можете прочитати све, од узгоја до жетве.