Ако ћете узгајати естрагон у сопственој башти за употребу у кухињи, важно је претходно истражити различите сорте како бисте направили одговарајући избор.
Естрагон (Артемисиа драцунцулус) припада породици тратинчица (Астерацеае). У нашим баштама могу се наћи три различите врсте вишегодишње биљке. Како се то зову, карактеристике по којима се разликују и да ли постоје и сорте са посебним својствима објашњено је у наставку.
Савет: Сорта је ранг у таксономији који се користи за биљне линије које се само мало разликују од родитељске врсте. Могу постојати различите варијанте биљне врсте. Иако се разликују по изгледу и другим својствима, и даље су довољно повезани да се могу укрстити.
руски естрагон (Артемисиа драцунцулус вар. инодорус)
Руски естрагон није толико интензиван због одређеног састава састојака у зачини, али развија прилично трпки укус. Углавном садржи биљну супстанцу сабинен, која не изазива типичан ароматичан укус. Ово је узроковано естраголом, који се у великим количинама налази у немачком и француском естрагону. Ово се такође одражава у његовом називу: инодора (латински) значи "без мириса". Зато се не узгаја и не продаје тако често. Међутим, ова сорта може да убеди добром тврдоћом мраза и стога је идеална за садњу у креветима. Још једна велика предност руског естрагона: то је једина сорта естрагона која се може размножавати из семена. Ово је обично лакше и, пре свега, јефтиније од размножавања биљака из резница. Генерално, ова сорта је веома незахтевна и витална - међутим, топлота и суша могу изазвати горке супстанце у биљци. Руски естрагон открива своју пуну арому ако се неколико година остави на истом месту на неплодном тлу.
Артемизијадрацунцулус вар инодорус ˈСамираˈ: Ову руску сорту карактерише пикантан, киселкаст укус. Отпоран је на мраз и може се садити у саксије или гредице међусобно удаљене 15 к 15 цм. Земљиште треба да буде растресито, пропусно и богато хумусом и кречом.
француски естрагон (Артемисиа драцунцулус вар. сативус)
Овај представник естрагона има најинтензивнију арому, што је такође последица његове дугогодишње културе и селекције људи. Француски естрагон је познат као компонента чувеног Бернез соса. Најбоље успева на топлом, заштићеном месту. Ова сорта је нешто осетљивија на мраз од руског естрагона и стога је погоднија за узгој у саксији. Зими се може или чувати на месту без мраза или умотати у заштитни слој флиса и поставити уз зид куће. У пољу свакако треба прекрити грмљем или руном. Пошто је француски естрагон неплодан и стога не даје клијаво семе, може се размножавати само резницама. Секу се у пролеће и лето, алтернативно је могућа подела биљака у пролеће.
Артемисиа драцунцулус вар. и преферира сунчано, заштићено место. Може достићи максималну висину од око 60 цм.
немачки естрагон (Артемисиа драцунцулус вар. тхурингиае)
Немачки естрагон је вриједан компромис између горе наведених сорти. Спада између ова два у погледу ароме. Ово се односи и на његову отпорност на мраз - обично пролази зиму неоштећен без заштитних мера. Чак и након оштећења од мраза, поново поуздано избацује. Поред растреситог и пропусног тла, у сушним периодима неопходно је редовно заливање. Међутим, као и код свих врста, треба избегавати прелијевање воде. Што се тиче размножавања, за немачки естрагон важи исто што и за француски естрагон: он не формира семе и стога се може размножавати или резницама или дељењем.
Артемисиа драцунцулус вар. тхурингиае ˈБаден Баденˈ: Ова сорта има анис, горко-слатко укус Тасте. Раст ˈБаден Баденˈ јејачи и робуснији од француског естрагона. Захтеви за локацију су исти и њена висина је 40 до 70 цм.
Савет: Након што одаберете сорту или сорту, време је да посадите естрагон. Најбоље је користити органско земљиште без тресета као што је наше пропусно и ниско хранљиво Плантура органско земљиште за биље и семе. Због њиховог оптималног састава избегава се заливање воде, које може да умањи зимску отпорност и развој ароме ваше биљке.
Након садње одабране сорте естрагона, важно је сазнати како се бринути о естрагону.