Слатко воће није увек било пореклом из наших географских ширина. Више о пореклу трешње и њеном путу ка Европи можете сазнати овде.
Трешње (Прунус) су неизоставне, посебно у летњем периоду. Многи се вероватно сећају срећних дана детињства када су се пењали на трешње, брали слатке црвене бисере и одржавали такмичење у пљувању коштица трешње. Али бакин укусни џем од вишања и укусни желе од црвеног воћа су два права класика од трешања у којима се и данас ужива. Али трешња није увек била код куће на нашим средњоевропским географским ширинама – у ствари, добро познато воће је чак прешло дуг пут.
Које је порекло трешње?
Права домовина трешње је у Малој Азији у данашњој Турској. Већ 74. пре Христа Римски генерал по имену Луције Лициније Лукул (117. пре Христа; † 56. пре Христа) донео је тамноцрвено воће из лучког града Керасус назад у Италију. Кажу да су преци данашњих трешања (Прунус авиум) живели у околини овог града, који се налази у североисточној Турској директно на Црном мору и који се сада зове Гиресун, од 400. ПРЕ НОВЕ ЕРЕ. да су били култивисани. У ствари, истраживачи су пронашли коштице птичје трешње (Прунус авиум субсп. авиум), архетип данашње трешње, у насељима од камена Старост – то је оно што трешња важи за једну од најстаријих воћака у нашој историји.
Трешња своје име дугује свом пореклу у граду Керасус - и то на многим језицима. На пример, на шпанском се зове „цереза“, на француском „церисе“ и на турском „кираз“. Чак се и немачка реч „Кирше“ може пратити до имена лучког града у то време.
Тачно порекло вишње (Прунус церасус), с друге стране, углавном је непознато: данас се претпоставља да је то хибрид дивље трешње са степска трешња ( Прунус фрутицоса), која вероватно такође потиче из Мале Азије или са Балкана.
Од када се трешња налази широм Европе?
Када је трешња коначно стигла у Италију, полако се проширила по целом европском континенту. Због огромног утицаја Римљана и њихове огромне сфере утицаја, ширење воћа било је посебно повољно. Данас је трешња освојила скоро цео свет својим изузетним укусом и надамо се да ће нас овог лета поново очарати слатким искуствима.
Које сорте су први пут пронађене у Европи?
Од 16. века, слатке и киселе трешње биле су распрострањене широм Немачке и временом су се поделиле на бројне сорте и регионалне варијације. Каже се да је у 19. веку постојало 600 различитих сорти само за трешње. Нажалост, многе од ових оригиналних сорти данас се више не могу наћи. Једна од најстаријих сачуваних сорти трешања је 'Биг Блацк Кнартле Цхерри', која се први пут помиње 1540. године и долази из Француске. И данас је једна од најпопуларнијих сорти трешања - такође се још увек узгаја у Немачкој. „Најранија ознака“ се такође помиње већ 1794. године, што је чини једном од најстаријих сорти трешања у Немачкој. Због своје посебно ране зрелости, има посебну част да служи као почетна сорта недеље трешања и тако најављује сезону трешања. Једна од најстаријих трешања пореклом из Немачке је 'Буттнерова црвена хрскавична трешња', која је описана још 1795.
У случају вишања, с друге стране, 'Сцхаттенморелле' није само популаран, већ и испробан класик - трешња, која потиче из Француске, описана је још 1650. . 'Црвена мајска трешња', за коју се каже да постоји још од 19. века, опстала је у Немачкој до данас захваљујући свом освежавајућем слатко-киселом укусу, иако се ретко узгаја. Друга, додуше нешто млађа трешња пореклом из Немачке је 'Хеиманнс Рубинвеицхсел' - сорта из 1920. је и данас популарна, посебно због отпорности на болест Монилиа.