Горке тиквице се могу појавити у башти или у супермаркету. Објашњавамо како горке супстанце доспевају у тиквице и колико су опасне.

Токсини у тиквицама обично настају неконтролисаним укрштањем и узгојем семена у кућној башти

Свако мало воће тиквице у башти може имати горак укус. Али колико је опасна горка супстанца и да ли тиквице могу бити отровне? У овом чланку објашњавамо отровни кукурбитацин у тиквицама.

Могу ли тиквице бити отровне?

Тиквице (Цуцурбита пепо субсп. пепо цонвар. гиромонтиина) припадају велика породица Цуцурбитацеае. Многе врсте ове породице природно формирају токсичне горке супстанце, такозване кукурбитацине. Оне су код неких врста смањене узгојем до те мере да сада можемо пронаћи краставце (Цуцумис сативус), тикве (Цуцурбита макима, Ц. мосцхата&Ц. пепо) и такође можете уживати у тиквицама без оклевања. Понекад, међутим, укрштање или спонтана реверзна мутација може довести до тога да се гени за производњу горке супстанце поново или у већем броју појаве. Као резултат, тиквице и тиквице имају горак укус. Кукурбитацин је токсичан за људе; гутање изазива мучнину, повраћање и дијареју. На пример, 2015. године, један пензионер је у тепсији јео веома горке тиквице из домаћег семена и од последица тога је трагично погинуо.

Могу ли домаће тиквице бити отровне?

У случају самоодгајања путем семена и обрнутих мутација, сасвим је могуће да се опасна горка супстанца у биљкама бундеве поново формира. Неки плодови тиквица такође попримају мало горак укус када услови за узгој нису нарочито добри. Ако су биљке под стресом, на пример због екстремне врућине или недовољног снабдевања водом, могу да се формирају и горке тиквице.

Тиквице из баште, али и из супермаркета, понекад садрже горку супстанцу кукурбитацин

Могу ли тиквице из супермаркета бити отровне?

У изузетним случајевима можете наћи и тиквице са кукурбитацином у супермаркету, иако су узгајивачи сертификованикористите семе. Као и код горке тиквице, то је природни феномен који се никада не може у потпуности искључити због спонтане обрнуте мутације или нечистих, укрштених семенки.

Како да препознам отровне тиквице?

Биљка емитује јасне сигнале упозорења када садржи кукурбитацин: кроз изузетно горак укус и мирис. Ако је тиквица горка и нејестива, онда је никада не треба јести! Погрешно је мишљење да су горке супстанце у тиквицама посебно здраве.
Поред тога, не само сирове тиквице су погођене, али и кувана јела са овим врстама поврћа представљају ризик, јер се горка материја не уништава загревањем. Да бисте били сигурни, добра је идеја да пробате сирови комад пре него што поједете домаће тиквице. Уз нормалан укус тиквица, блага, понекад скоро слаткаста арома би требало да се шири у устима. Одбаците тиквице ако су горког укуса.

Само контролисано укрштено семе треба користити у кућној башти као превентивну меру. Тиквице су природно унакрсно опрашивачи, биљке формирају чисто мушке и чисто женске цветове. Лако се укрштају са тиквицама и сл. Ако желите да сами берете семе тиквица, опрашивање се мора обавити ручно у раним јутарњим сатима, а плодови морају бити обележени након успешног опрашивања. Овде је посебно важно да нежно затворите цвет који би се отворио следећег дана, најбоље папирном траком или нечим сличним. На овај начин можете спречити да инсекти са страним поленом спрече ручно опрашивање. Чак и након опрашивања, цвет се мора поново затворити и тако учинити недоступним док се плод не развије. Ако нисте сасвим сигурни са којом се врстом укрстила ваша тиквица, требало би да користите контролисано семе из специјализованих продавница и да не настављате да узгајате своје семе.

Тиквице се морају ручно опрашити на контролисан начин како би се спречило укрштање са горким сродницима

Једене горке тиквице: шта да се ради?

Тровање тиквицама кукурбитацином се први пут примећује у року од неколико минута до сати након јела по типичним знацима тровања: мучнина, повраћање, дијареја, као и главобоља и вртоглавица могу бити први знаци. Ако сте појели горку тикву и осетите нелагодност или било који од горе наведених симптома, одмах се обратите лекару.

На једномБлик: Зашто горке тиквице могу бити отровне

  • Заправо, природне горке супстанце у тиквицама узгајане су тако далеко да више нису токсичне за људе.
  • Због укрштања, обрнутих мутација или лоших услова раста, токсична горка супстанца кукурбитацин се и даље може појавити у тиквицама.
  • Да бисте спречили горке тиквице у сопственој башти, требало би да користите само контролисано семе.
  • Ретко, тиквице из супермаркета могу да садрже и отровни кукурбитацин.
  • Не једите тиквице горког мириса или укуса!
  • Симптоми тровања тиквицама: мучнина, повраћање, дијареја, главобоља, вртоглавица.

Неки горки плодови могу се спречити правилном негом тиквица. Дајемо вам савете о потребама за водом, ђубрењу, болестима и штеточинама.

Категорија:

Поврће