Хрен је издржљив и лако се узгаја у сопственој башти. Ипак, биљка оштрог корена има неке посебности у узгоју.
Хрен (Арморациа рустицана) припада породици крсташа (Брассицацеае). Густи корен доноси карактеристичну пикантност у кухињу. Међутим, ако се корен рена испржи или прокува, губи укус и мирис. Хрен вероватно потиче из јужне и источне Европе. Али оштар корен се и у овој земљи гаји још од средњег века. Зимске температуре не могу да нашкоде хрену - биљка крсташа може да издржи температуру до -50 °Ц. Већи проблем је, међутим, размножавање рена, јер се не формира много семена. Показаћемо вам како још увек можете успешно да узгајате коренасте усеве у својој башти.
Гајење рена - корак по корак
- Локација: Тамо где се узгаја рен, треба да буде што светлије. Биљка крсташа без проблема толерише сунчану локацију. Да би се главни корен могао оптимално развијати и по пречнику и по дужини, идеална је култивација на лабавом, добро дренираном земљишту. Иловаста песковита тла или лесна тла су идеална. С друге стране, превише слано земљиште није погодно за узгој рена, јер је веома осетљиво на висок ниво соли. Нажалост, због величине до које досеже корен рена, биљка није погодна за гајење у саксијама.
- Размножавање: Хрен формира мало или нимало семена. Сетва за размножавање рена је стога већ искључена. Алтернативно, оштар корен се размножава преко бочних корена, такозваних лисица. Бочни изданци корена се одвајају и чувају у јесен. Од краја марта, лисице се могу садити у земљу. Алтернативно, изданци са стране корена се такође могу избацити на топлом како би се убрзао раст. Када садите у кревет, водите рачуна да корење буде под углом и у правцу раста у тлуна место. Ако лисице леже превише хоризонтално, не може се постићи раст; ако стоје превише вертикално у земљи, надземни делови биљке расту скоро искључиво. Горњих 3 цм ограде не треба прекривати земљом. Пошто се рен може брзо ширити, а и из најситнијих делова корена израсти нове биљке, добро размислите где ће рен наћи своје место у башти. Такође може имати смисла да се посебно ограничи његов раст баријером ризома.
- Заливање и ђубрење: Хрен треба редовно заливати, посебно током главне вегетације. Упркос томе што се узгаја у креветима, заливање неколико пута недељно може бити неопходно. Међутим, за формирање и раст корена неопходна је равномерна и стална влага. Ако се у јесен унесе мало стајњака или компоста у гредицу, то је довољно да рен добије довољно хранљивих материја. Алтернативно, приликом садње можете ставити неко примарно органско дуготрајно ђубриво као што је наше органско ђубриво за парадајз Плантура у рупу за садњу.
- Нега за: Развој бочних корена кошта снагу биљке рена. Да бисте сву енергију уложили у узгој задебљаног корена, можете у јуну мало подићи биљку виљушком за копање и уклонити нежељене бочне корене. Међутим, ово такође ствара могуће улазне тачке за нежељене болести.
- Жетва: Поред жељеног корена рена, млади, свежи изданци такође могу бити укусни. Ово се једноставно делимично одсече у пролеће и кратко се пржи - мала посластица од поврћа. Оштри корени се беру тек у јесен. Чим лишће почне да вене и суши, главни корен ће престати да расте и жетва може да почне. То је обично случај од краја октобра. Захваљујући израженој зимској отпорности, рен се може и касније током зиме вадити из земље ради свеже убране употребе. Ако корен није одговарајуће величине, можете оставити биљку другу годину и убрати је тек следеће јесени, али тада са већим кореном.
- Складиштење: Једна јасна предност рена је наравно да не мора све бити убрано одједном. Опет и поново доксвеже убрани рен се може унети у кухињу следећег пролећа. Након тога можете продужити употребљивост тако што ћете га чувати на хладном месту. На оптималним температурама између -5 и -2 °Ц, корен рена може да се чува неколико месеци. Са повећањем времена складиштења, међутим, све више се губи карактеристична оштрина и корен губи чврсту конзистенцију. Нажалост, корен рена није погодан за сушење - након тога се оштрина скоро потпуно губи.