Ким импресионира својим ароматичним семенкама и њиховом лековитом моћи. Показујемо вам како да га узгајате у сопственој башти.
У време Карла Великог, ким (Царум царви) се користио као лековита биљка за проблеме са варењем и као антиспазмодик. Познато је да је ким коришћен у припреми јела и раније - доказано је да су први сладокусци зачинили ким још пре око 2000 година. Као представник кишобрана (Апиацеае), ким је повезан са другим величинама из баште као што су копар (Анетхум гравеоленс) или коморач ( Фоеницулум вулгаре). Пореклом из јужне Европе и са Блиског истока, природна распрострањеност кима сада се протеже широм Европе, од Сибира до Кине. Показаћемо вам како можете пустити двогодишње кишобране да напредују у вашој башти.
Гајење кима - корак по корак
- Локација: За разлику од већине медитеранских биљака, ким не успева у добро дренираном, добро дренираном земљишту. Влажно, иловасто земљиште на сунчаном до полусеновитом месту је најбоље станиште за кишобране. пХ вредност треба да буде релативно висока на 6,0 - 7,5. Свако ко не може да понуди киму најбољу баштенску земљу може користити висококвалитетно компостно земљиште као што је наша Плантура органска земља за компост. Остале Апиацеае као што су шаргарепа, коморач или копар треба држати на удаљености у комшилуку због нетолеранције. Пре него што поново узгајате ким на истом месту, препоручљиво је направити петогодишњу паузу у узгоју. У принципу, ким се наравно може узгајати и у контејнерима - препоручује се и супстрат са горе наведеним својствима. Приликом избора посуде, такође треба имати на уму да семе кима развија корен дуг око 15 цм - тако да саксија треба да буде довољно дубока.
- Размножавање: Прави ким се размножава сетвом. Потребно је око три недеље да умбеллиферае клија на просечној температури од 20 °Ц. Покривање сувише дебелим слојем супстрата може спречити клијањеЛагане клице очигледно теже. Ако желите да сејете директно на отвореном, то се може урадити од априла. Наравно, ким се може узгајати и на прозорској дасци и излагати као млада биљка у мају. У овом случају, сетва може почети већ у фебруару. Ако двогодишња биљка процвета на свом месту друге године, сама ће се засејати на лицу места и проклијати следећег пролећа. Међутим, због препоручене паузе у култивацији, ово није препоручљиво - зато једноставно уклоните кишобране да бисте потом побрали жељено семе кима.
- Комбиновани узгој: Ким је такозвана двогодишња биљка. У години сетве само расте без велике користи. Током зиме, двогодишња биљка доживљава стимулацију и цвета у другој години. После тога она умире. Иначе, ким цвета у мају и јуну. Пошто је прве године подручје закрчено кимом, да тако кажем, а да се ништа не може убрати, уобичајена пракса у комерцијалном узгоју су различити комбиновани системи гајења са другим биљним врстама. Они се такође могу пренети у кућну башту. Тако се и ким може сејати тек у јулу или августу након жетве претходног усева. Популарна је и култивација такозваним покровним културама као што је кукуруз. Поклопни усев прераста ким у првој години, али се бере и у години сетве. У другој години, ким тада може заузети целу област за себе. По правилу, ови комбиновани системи гајења иду на штету развоја и снаге, а тиме и на штету приноса кима.
- Заливање и ђубрење: Уравнотежено водоснабдевање кима је веома важно. Чак и током кратких сушних периода, неопходно је одмах заливати, чак и када се узгаја у креветима. Залихе хранљивих материја су довољне ако се неки органски материјал, као што је стајњак или компост, унесе у земљиште неколико недеља пре сетве приликом припреме легла за сејање. Ово се може поновити у рано пролеће друге године, омогућавајући бијеналу да изађе јаче из зимског мировања.
- Жетва: Поред семена кима, листови двогодишње биљке могу се користити и као замена за копар или першун у кухињи. Фини листови се лако могу сећи док не дође до цветања у другој години. Ако се уклони превише лишћа,Међутим, ово знатно слаби биљку и доводи до нижег приноса семена кима. Да бисте дошли до љуто љутог семена кима, морате пустити биљку да процвета у другој години. У јулу, цвасти постају смеђе - тада је дошло време за бербу. Целе биљке могу једноставно да се одсеку, јер би ким ионако угинуо. У исто време, подземни корен је могао да се убере. Има суптилан укус кима и може се кувати као поврће.
- Складиштење: После бербе, цвасти кима се прво суше неколико дана. Ово олакшава долазак до семена, које се онда без проблема може чувати у херметички затвореној посуди. Захваљујући претходном сушењу, ни они не почињу да буђају.
Да бисте могли да уберете зачињено и љуто семе кима, заливање је посебно важно. Овај чланак ће вам рећи како да правилно заливате и берете кумин.