- Узгајање семена кима у сопственој башти
- Ким: берите и складиштите исправно
- Ким: користи се у кухињи и као лековита биљка
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Ким се већ дуго узгаја због својих лековитих својстава. Али узгајање у сопственој башти не вреди само због укусног семена.
Ким (Царум царви) припада породици умбеллиферае (Апиацеае) - његови рођаци укључују, на пример, копер ( Анетхум гравеоленс) или коморач (Фоеницулум вулгаре). Доказано је да је биљка коришћена за припрему хране пре око 2000 година. Његово зачињено, љуто семе је вероватно најпознатије - али лишће и развијени корен такође могу дати кулинарски допринос. Ким такође лепо сече као лековита биљка. То је било познато већ у време Карла Великог. У нашим географским крајевима је узгој ове биљке могућ без проблема. Иако ким води порекло из медитеранског региона и са Блиског истока, његов природни распрострањење се протеже широм Европе до Сибира, Централне Азије, па чак и Кине. Овде можете сазнати шта треба да знате о узгоју и шта најбоље можете да урадите са кимом после бербе.
Синоними: пољски ким, кукуруз, ким, ливадски ким
Узгајање семена кима у сопственој башти
Локација
Већина биља преферира суво и добро дренирано земљиште, али као и често у животу, изузеци потврђују правило. Овај део преузима ким. Најпријатније се осећа на влажним и иловастим земљиштима. Ипак, кишобран се радује и сунчаној до делимично засјењеној локацији. Поред нивоа влажности земљишта, треба обратити пажњу и на његову пХ вредност. Ако је ово превише кисело, земљиште треба кречовати. пХ између 6,0 и 7,5 је оптималан за ким.
Приликом одабира локације треба узети у обзир и комшије. Изнад свега, требало би избегавати премало растојање до његовог кишобранског колеге коморача током узгоја. Такође је препоручљиво, као што је уобичајено код многих Апиацеае, да направите петогодишњу паузу од узгоја кима на истом месту у кревету. У основи, ким се наравно може узгајати иу контејнерима на тераси и балкону.Међутим, када бирате саксију или балконску кутију, треба имати у виду да ким развије главни корен дужине око 15 цм.
Размножавање
Ким се традиционално размножава сетвом. С обзиром на то да је зачин лаган клијавац, препоручљиво је не прекривати семе сувише дебелим слојем супстрата. Ако се семе распростире директно на отвореном, најбоље време за то је од априла. Приликом претходног узгоја у затвореном простору, семе се може посејати већ у фебруару. Клијање семена кима је релативно споро. Тек после отприлике три недеље прве саднице пробијају танак слој супстрата који штити од исушивања на оптималној температури од 20 °Ц. Кумин је двогодишња биљка. У години након сетве, биљка формира цветове, који обезбеђују самосталну репродукцију и потомство у наредној години. Ако је ово аутоматско подмлађивање непожељно, посебно када је у питању препоручљива пауза у узгоју, цветови се морају прерано уклонити.
Комбиновани узгој
Ким се такође може узгајати након жетве житарица у јулу или августу. Ово има предност у томе што у првој години, када ким још није формирао цветове, још увек може да се бере са обрадиве површине. Овај поступак је прилично уобичајен у комерцијалном узгоју кима. Замислив је и комбиновани узгој са такозваним покровним усевом. Ким се сеје јачом културом као што је кукуруз. Поклопни усев прераста ким у првој години. То није велика ствар, јер се покривни усев бере прве године. Једини недостатак је што се мање семена кима може убрати у другој години него да је ким узгајан сам, због конкуренције са покровним усевом у првој години узгоја.
Можете пронаћи детаљан корак- детаљан водич за узгој кима овде.
Заливање и ђубрење
Као што је већ поменуто, ким даје вредност богатом водоснабдевању. Тако и у краћим сушним периодима дршка треба да иде у правцу канте за заливање како би се оптимално снабдевао зачин. Уградња примарно органског дуготрајног ђубрива као што је наше Плантура органско универзално ђубриво или компост је довољна за снабдевање хранљивим материјама. Ово треба поновити у рано пролеће друге године живота двогодишње биљке. Ово гарантује добар почетак следеће године.
Ким: берите и складиштите исправно
Пошто ким цвета само у другој години живота, жетва жељеног, зачинског семена може да се деси тек тада. Када је дошло време за жетву, можете видети по поруменењу цвасти и плода. То је обично у јуну и јулу. Док се биљке у комерцијалном узгоју механички млаћу, цела биљка се једноставно може великодушно одрезати када расте у кућној башти. Цвет је ионако смртна казна за двогодишњу биљку. Да бисте могли да уберете семе, цвеће се мора још увек осушити, а затим се семе може чувати суво у херметички затвореној посуди.
Укус листова двогодишњег кишобрана подсећа на першун и копар. Увек се може брати док не почне цветање. Али будите опрезни: немојте сакупљати превише и тако ослабити раст биљке. Корен се такође може користити у кухињи. Логично, за овај део биљке време бербе је дошло тек када су биљке избледеле и одсечене.
Можете пронаћи још занимљивије чињенице под правим кимом: Правилно залијевајте и берите.
Ким: користи се у кухињи и као лековита биљка
Као што је већ поменуто, укус листова кима подсећа на першун и копар. Због тога су погодни за зачињавање супама или салатама. Корен, који има благи укус као ким, може се кувати као шаргарепа као поврће. Међутим, најчешћа употреба у кувању је за семе. Семе кима карактерише карактеристично пикантан и прилично оштар укус. Семе кима је посебно популарно у скандинавској и источној кухињи. Често се посебно користи за пречишћавање различитих врста хлеба. Али јела од купуса се такође често рафинишу семенкама кима, јер оне чине тешко сварљива јела од купуса лакшима за варење. Ту је и ракија од кима под називом Акуавит, која је веома популарна после оброка за подстицање варења. Али будите опрезни: ако се конзумира превише често, алкохол који садржи ким може изазвати оштећење јетре због етеричних уља које садржи.
Али ким се такође добро користи као лековита биљка. Садржај позитивних етеричних уља највећи је у семену, из којег се може екстраховати и такозвано уље кима. Поред дигестивног ефекта,Прави ким такође има антиспазмодичко и антимикробно дејство. Зачин се користи као лековита биљка, посебно у чају. У 2016. ерл је чак проглашен и за лековиту биљку године. Са сопственим узгојем кишобрана добијате награђивану звезду у сопственој башти, која не само да има добар укус, већ је и добра за вас.