- Коромач: својства и порекло
- Нега коморача: заливање, ђубрење итд.
- Да ли је коморач издржљив?
- Пропагација
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Коромач потиче из медитеранског региона и може се узгајати као поврће и зачинска биљка. Код нас можете сазнати све о пореклу, својствима и нези коморача.
Коромач (Фоеницулум вулгаре) се користи као лековита биљка хиљадама година. У профилу представљамо разноврсну, медитеранску биљку поврћа и зачина и дајемо савете о нези коморача као и о презимљавању и размножавању.
Коромач: својства и порекло
Коромач је вековима био традиционална зачинска и лековита биљка у региону Медитерана. Римљани су га донели на наше географске ширине, али се у почетку само повремено користио као лековита биљка и зачин. Тачно порекло коморача још није у потпуности разјашњено. Међутим, претпоставља се да је пореклом са Медитерана и Блиског истока. Из предања је познато да су стари Грци користили коморач као зачин, а посебно као лековито биље. Ароматични коморач, познат и као Копперницкел, Фемис или поврће за мршављење, проглашен је за лековиту биљку године 2009. Коморач припада породици умбеллиферае (Апиацеае) и уско је повезан са семеном аниса (Пимпинелла анисум), кимом (Царум царви) и миром (Анетхум гравеоленс) повезано.
Коромач у основи расте као двогодишња до вишегодишња вишегодишња биљка са снажно разгранатим стабљикама до висине од 120 - 200 цм. Слатки коморач прве године остаје мали 50 - 100 цм, пошто цвета тек друге године, а уместо тога развија љускаве и задебљале стабљике. Корен коморача је груб и сеже веома дубоко у земљу на добрим локацијама. Листови коморача су три до четири пута перасти и обојени зелено до плаво-зелено. Беру се и суше као зеље коморача. Разгранате стабљике биљке коморача уоквирене су меснатим лисним омотачем. Период цветања је између јула и септембра, током којег биљка производи бројне, неупадљиве жуте цветне дупле кишобране. Цветове коморача преферирају мухе лебдећице(Сирпхидае) и пчеле, јер обезбеђују богат нектар током лета. У почетку плаво-зелено семе које се развија након опрашивања је дугуљасто округлог облика и јасно избраздано. Сазревају крајем године између септембра и новембра, постају браон и на крају опадају.
Да ли је коморач поврће? Постоје три различите варијанте коморача које се различито користе: дивљи коморач (Фоеницулум вулгаре вар. вулгаре), слатки или обични коморач (Фоеницулум вулгаре вар. дулце) и онај направљен од обичног коморача луковичасти или биљни коморач произведен узгојем (Фоеницулум вулгаре вар. азорицум). Због повратка старим сортама, али и због савременог оплемењивања, разноликост сорти коморача данас је већа него икада.
Нега коморача: заливање, ђубрење итд.
Коромач је поврће које није потребно за одржавање које захтева мало пажње осим заливања током лета. Након садње коморача, потребно је предузети само неколико радњи пре жетве. Младе биљке треба редовно плевити како би конкуренција за воду и хранљиве материје била ниска. Слој малча направљен од биљних материјала, као што је покошена трава, спречава раст корова и такође смањује испаравање. Међутим, пошто деградација органске материје везује азот у земљишту, може бити неопходно компензационо ђубрење. Коморач је један од средњих потрошача, али захтева веће количине калијума. Дуготрајно ђубриво богато калијумом, претежно органско, као што је наше органско ђубриво за парадајз Плантура, идеално је за ђубрење коморача. Зрнасто ђубриво без животиња наноси се око коморача приликом садње раних младих биљака или на почетку формирања кртола директно посејаних биљака и обрађује се у површини. Хранљиви састојци се полако ослобађају током недеља и нежни су за биљку и животну средину.
Једина релевантна штеточина на коморачу је гусеница ластин реп (Папилио мацхаон), једна од највећих аутохтоних врста лептира. Међутим, штета узрокована храњењем је ограничена и касније ће вас наградити лепим, кремасто жутим и плавим лептирима у башти.
Да ли је коморач издржљив?
Луковица коморача није као одрасла биљкаотпоран, док младе биљке подносе краткотрајне минус температуре до -4 °Ц. Међутим, пошто се слатки коморач узгаја само једном годишње због нежне луковице, обично нема презимљавања. За добијање семена потребно је само презимити биљке гомољастог коморача. Чврсти коморач су дивљи коморач и зачински коморач, који у нашим географским ширинама лако подноси температуре испод -20 °Ц.
Пропагација
Коромач се размножава из његовог семена. Да бисте сами набавили семе коморача, прво морате да размислите да ли је то травната биљка коморача или гомољастог коморача. Потоњи обично цвета тек у другој години и због тога се мора презимити без мраза да би се добило семе. Да бисте то урадили, изаберите 10 - 15 здравих, лепих луковица коморача за размножавање, одрежите листове на око 20 цм, посадите биљке коморача и ставите их у хладњачу или у зимску башту. Влажност ваздуха не би требало да буде превисока, а заливање мора бити веома штедљиво да кртоле не би напале гљивичне болести. Биљке се презимљују следећег пролећа после последњег мраза. Затим брзо цветају, а семе коморача поуздано сазрева до јесени. Зачински коморач, пак, прве године након сетве формира бројне цвасти и семена. У другој години берба је обично знатно већа. Главице семена које порумене треба брзо да се одсеку и одлажу да се осуше, јер зрело семе коморача често отпада. Семе коморача је одрживо отприлике једну до две године.
Савет: Слатки коморач, луковичасти коморач и дивљи коморач су блиско повезани, тако да се могу укрштати. Домаће семе коморача има тенденцију да цвета директно уместо да формира велику луковицу. Да бисте умножили чисти коморач, важно је да то не радите са две сорте истовремено у истој башти.
Коромач се може користити у разним јелима и обогаћује кухињу ароматичним, здравим луковицама клица. Пружамо савете о берби, складиштењу и употреби коморача.