Шлотка не може порећи многе ствари које има заједничко са луком. Ипак, биљка празилука такође има своје посебне карактеристике.
У прошлим временима, љутика (Аллиум цепа вар. аггрегатум) је била посебна врста у биљном царству. Био је познат као Аллиум асцалониум. Данас је, међутим, ботанички класификован као подврста своје велике сестре - црног лука (Аллиум цепа). Шалотка припада породици Амариллидацеае (амарилис). Као класична биљка празилука (Аллиоидеае), љутика такође формира типичан цвет кишобрана - под условом да биљка, која потиче из топле централне Азије, не цвета у нашим хладнијим крајевима. Комерцијални узгој љутике углавном је концентрисан у Европи, иако Мексико производи највише љутике за светско тржиште. Иначе, лук популаран у кухињи је компримована клица са такозваним меснатим доњим листовима. По облику љуске препознају се појединачни подземни листови који су погодни за конзумацију. Док лук чини само један велики лук, шалотка се такође може поделити на два. У узгоју, љутика је скоро безобразно незахтевна, под условом да су испуњени одговарајући захтеви земљишта. Показујемо како можете да уберете зачин љутике за кухињу из сопствене баште у јесен.
Гаји љутику
Локација
Најбоља локација за љутику је песковито земљиште на топлој локацији. Што сунчаније, то боље је и мото. Али луковица се такође прилагођава другим условима на локацији. Тло не би требало да буде превише тешко и збијено. Заливање воде онда може изазвати труљење лука или спречити његово потпуно сазревање. Комшије у кревету такође желе да буду пажљиво одабране. Шалот се не слаже баш најбоље са разним врстама купуса или другим луковичастим биљкама у непосредној близини. Ипак, љутика се осећа веома пријатно када је посађена поред шаргарепе. Такође, после култивације би требало да буде следеће годиненемојте поново пратити љутику на истој локацији. Ово би подстакло неповољне факторе животне средине као што су једнострани недостатак хранљивих материја или повећано присуство штеточина као што су лукова мува или нематоде. Шалот се такође може успешно узгајати у балконским кутијама без оклевања.
Размножавање и садња шалотке
Као што је већ поменуто, на нашим географским ширинама љутика обично не цвета - умерене температуре су само мало превише хладне да би достигла ову фазу развоја. Међутим, постоји могућност одвајања ћерки луковица у циљу размножавања луковичасте биљке. За разлику од обичног лука, цветање љутике не мора да претходи формирању ћерки лука. Такође може развити пет до седам малих потомака по луковој без цветања.
Ови мали изданци се саде у земљу у пролеће од марта месеца. Пажња: Обавезно забодите лук у правцу у коме расте – односно са ситним кореном надоле – иначе ће љутику бити веома тешко да никне наопако и да листове гурне на дневну светлост. Унутар реда треба одржавати растојање од 15 до 20 цм између појединачних луковица. Ово важи и за културу у балконским кутијама.
Препоручујемо садњу луковица љутике на дубини од око 5 цм. Осим тога, тло треба да буде лепо и растресито како пупољавање не би било непотребно отежано. У зависности од сорте, луковица љутике може да издржи и температуре до -10 °Ц ако је заштићена у земљи, тако да постоји могућност садње биљке у топлим крајевима већ у јесен. Међутим, ово такође продужава време у коме се лежиште мора радити и одржавати.
Заливање и ђубрење љутике
Шлотка је више него штедљива када је у питању снабдевање водом и хранљивим материјама. Само у екстремној суви мора се залити. Непосредно након лепљења и пре бербе, када лук сазрева, треба потпуно избегавати додатно снабдевање водом. Када расте у балконским кутијама, можда ће бити потребно чешће заливање. Када је дошло време, можете видети по почетку лепршања надземног лишћа. И када је у питању оплодња, за љутику нису потребни никакви компликовани протоколи. У кревету за садњу треба почети са припремом уУ пролеће једноставно унесите неко примарно органско дуготрајно ђубриво или компост. Органско ђубриво као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз је идеално за ово. За узгој у балконским кутијама, једноставно одаберите висококвалитетно земљиште богато хранљивим материјама, као што је наше органско земљиште за парадајз и поврће Плантура без тресета.
Царе
Шлоткица такође није посебно тешка за негу. Једина ствар коју треба редовно радити је плијевљење корова. Конкуренција нежељеног самониклог биља у кревету брзо негативно утиче на раст љутике и доводи до смањене жетве.
Да ли сада желите да узгајате и љутику у својој башти? Затим погледајте наш водич за инсталацију!
Сорте шалоте: мале, али суптилне разлике
Различите сорте љутике се не разликују изнад површине земље. Међутим, карактеристичне особености сијалица могу се наћи под земљом. Сви они се обично нуде као сетови лука. Представљамо уобичајене сорте са њиховим специфичним карактеристикама.
- Бизтро: сорта са сферичним луком и ружичастом љуском.
- француски дужи: класик издуженог облика и ружичастих шкољки.
- Голден Гоурмет: жути, сферни лук са зачињеном аромом.
- Херминг: сорта љутике са светлом, белом љуском лука.
- Ред Сун: Класична сорта шалотке сертификована за органски узгој.
- Иеллов Моон: сличан сорти 'Голден Гоурмет' са жутом бојом коже сферног лука.
Берба и складиштење љутике
Жетва ситног, љутог лука може почети у августу. У зависности од времена и сорте, потребно је око 90 до 120 дана од тренутка када су луковице засађене док не буду спремне за бербу. Када је тачно дошло време види се по почетку венућа надземних листова љутике. Тада се сијалица може лако извући из земље без много напора. Ово је најбоље урадити на релативно топлом, али пре свега дану без кише. Сува клима током бербе погодује складиштењу љутике.
Да бисте продужили рок трајања љутике, најбоље је да их прво осушите на сувом, добро проветреном месту неколико дана. Преостало земљиште треба пажљиво уклонити из сијалице. Осушени листови не морају да се уклањају – идеални су за везивање љутике у сноп или у украсну плетеницу. Треба ли лишће за складиштењејош мекано, треба оставити најмање 5 цм. То отежава такозвану трулеж главе да продре у лук и потом уништи жетву. Ако се љути лук чува на прозрачном месту у подруму на температури од 10 до 15 °Ц, њихова употребљивост се може продужити за неколико месеци без икаквих ограничења.
Још више информација вредних сазнања можете пронаћи у нашем чланку Шалот: Како се бере и чува.
Коришћење љутике у кухињи
У погледу употребе, шалотка се суштински не разликује од лука. Две блиско повезане биљке празилука се практично такмиче за простор на дасци за сечење. С друге стране, шалотка добија краћи крај штапића када је у питању сотирање. Мала сестра кухињског лука није посебно погодна за ово, јер пржење брзо добија горак укус. С друге стране, шалотка је блажег укуса и мало мање зачињеног.
Шлотка је стога лака алтернатива за узгој лука у сопственој башти. Жетва се може донети у касно лето и јесен без великог напора одржавања, а једноставно формирање ћерки луковица значи да је потомство доступно за култивацију у наредној години.