Шлотка је сорта лука и лако се узгаја у сопственој башти. Показујемо вам све што треба да знате о берби и складиштењу.
Берба шалотке: Само повуците
Да би сијалице љутике (Аллиум цепа вар. аггрегатум) нашле пут до кухиње, морају из земље . Деведесет до 120 дана након што су мале луковице љутике посађене у пролеће, могу се поново вадити од августа. Када је тачно време за бербу зависи од сорте и времена. Можете рећи када жетва може да почне када лишће почне да вене. Сијалице се тада могу лако извући из земље без много напора. Мала луковица која је засађена у пролеће тада је знатно порасла. Поред тога, може се формирати око пет до седам малих ћерки луковица, које се могу поново засадити следеће године.
Овде се крије јасна предност шалотка над блиским кухињским луком (Аллиум цепа): Док је код овог другог, развој лука-ћерке покренут цветом, љутика може уништити мало потомство Траин чак и без цветања. Ово је изузетно корисно, јер у нашој умереној клими љутика, која долази из централне Азије, најчешће не цвета. Сув дан је идеалан за бербу - ово погодује складиштењу лука.
Шалот за складиштење: сушење и плетење
После бербе, љутика се прво рашири и суши неколико дана. Лишће треба да остане на луковици или да се одсече на највише пет центиметара изнад луковице. Ово смањује ризик од трулежи лука. Жетву онда треба чувати на хладном месту од 10 до 15 °Ц са добром вентилацијом. Захваљујући осушеном лишћу, љутика се може уплести у украсну плетеницу или једноставно у гроздове. На овај начин, шалот се може јести у многим јелима у кухињи неколико месеци.
Више информацијаза љуту луку можете пронаћи у нашем посебном чланку - Узгој, сорте и берба љутике.