Протрљани оригано на свежеј пици у рерни употпуњује италијански класик. Представљамо све што треба да знате о киселој, зачињеној биљци.
Оригано (Ориганум вулгаре) припада породици нане (Ламиацеае). Многе друге познате биљке као што су мајчина душица (Тхимус вулгарис) и жалфија (Салвиа оффициналис) су стога повезане са њим. Он се такође често назива Дост - али то је погрешно. Дост је тривијално име целог рода Ориганум. Оригано је вишегодишња, зељаста биљка која може да достигне висину између 20 и 70 цм. Оригано расте мање-више усправно. Формира ризом чији подземни ризоми потискују пупољке изданака на површину. Ови филигрански пупољци су органи за зимовање медитеранског биља. Међутим, његова отпорност је релативно ограничена због порекла у блажим медитеранским регионима. Међутим, пица биљка је релативно лака за негу када је у питању заливање. А оригано се може похвалити не само својим медитеранским укусом, већ и лековитим моћима. Упознаћемо вас са представницима медитеранског биља и показати вам како оне могу да расту и у вашој башти.
Синоними: Дост, Дорст, Вилд Мајорам, Вохлгемут
Оригано: Гајење у сопственој башти
Локација
Да би ваш сопствени узгој оригана био крунисан успехом, пажљиво бирајте локацију у сопственој башти. Вишегодишња биљка, пореклом из медитеранског региона, преферира сунчано и топло место. Поред тога, земљиште треба да има пропусна својства, на пример у виду одређене количине песка, и да не буде превише богато хранљивим материјама. Тешка глинена или иловаста тла могу се олабавити радом у песку или хумусу и припремањем за узгој оригана. Захтеви се односе на култивацију у лејама као и на култивацију у саксијама. Пошто оригано формира посебну подлогу са клизачима, контејнер за узгој у саксији не треба бирати премали. Специјални биљни супстрат као што је наша Плантура органска биљка иИдеално за сејање.
Можете пронаћи више о узгоју у нашем чланку Узгајање оригана: Медитерански класик у вашој башти.
Размножавање
Постоје три начина за размножавање оригана. Ако сте већ поносни власник биљке оригана или ако постоји у околини, можете одвојити свеже, младе изданке од постојеће биљке и размножавати их резницама. Најбоље време за ово је пролеће од средине маја. Исто тако, цела биљка, укључујући груду корена, може се поделити и раздвојити на неколико биљака. Ово треба урадити неколико недеља раније од размножавања резницама. Наравно, постоје и биљке оригана за куповину. Примерци са одељења поврћа имају шансу да преживе и у сопственој башти. Међутим, морају се полако прилагођавати спољашњим условима у башти, јер су у пластеницима расадника заштићени од директне сунчеве светлости и хладних ноћних температура.
Семенке оригана су такође комерцијално доступне. Може проћи 20 до 25 дана на просечној температури од 15 °Ц да се појаве прве саднице. На отвореном, можете почети крајем априла, са предузгојем на прозорској дасци већ средином фебруара. Пошто је оригано један од лаких клијалаца, најбоље је да семе не прекривате земљом да бисте га заштитили од исушивања. Постављање стакленог окна на врх може помоћи. Ако не постане превише вруће испод стакленог окна, можете га оставити изнад диска за сејање док се не појаве први котиледони.
У Оригано можете пронаћи још савета и трикова: Успешно расте.
Заливање и ђубрење
Еволуциона адаптација на суву медитеранску климу није заобишла оригано. Може се снаћи са врло мало воде и не замера му дуже сушне периоде. Чак треба избегавати заливање воде - због високог ризика од инфекције кореновим гљивама, то може чак довести до смрти оригана. Док кревет ретко треба заливати током екстремних и продужених сушних периода, у зависности од величине посуде, оригано у саксији ће можда требати свакодневно заливање ако има много топлоте и сунца.
За довољну залиху хранљивих материја, довољно је унети примарно органско ђубриво са спорим ослобађањем у земљиште у пролеће, као што је наше универзално органско ђубриво Плантура.Када расте у саксијама, органско течно ђубриво као што је наше Плантура органско ђубриво за затворене и зелене биљке може се користити сваких четири до шест недеља. Међутим, то не треба радити чешће, иначе ће изданци постати дуги и нестабилни, а интензитет ароме ће се изгубити.
Нега
Ако изданци оригана постану предугачки и безлисни током година, препоручује се радикалнија резидба у рано пролеће пре нових изданака. Приликом сечења остаје само око 10 цм изданака изнад земље. Ово такође подстиче гранање биљке.
У зависности од врсте или сорте, оригано је издржљив. Међутим, најтеже кувани примерци издржавају само температуре до око -15 °Ц. Стога је препоручљива додатна зимска заштита биљака у греди у грмљу или малчу. Оригано лонци се једноставно могу одржавати топлим током хладне сезоне.
Да ли желите да сазнате више о правилној нези? Затим погледајте наш чланак Брига о оригану: презимљавање, сечење и пресађивање.
Оригано: карактеристике његове подврсте
Род Ориганум, коме припада описана породица менте, садржи сличне сроднике популарне биљке пице. Често се меша са годишњим и много блажим мајораном (Ориганум мајорана). Ориганум вулгаре се етаблирао као зачин за узгој широм света са добрим разлогом: скоро без изузетка, има јасне предности у односу на своје блиске рођаке у погледу отпорности на мраз.
Штавише, оригано (Ориганум вулгаре) је подељен на шест подврста у зависности од њихове специфичне географске појаве. Најпознатија и најпопуларнија подврста је грчки оригано (Ориганум вулгаре субсп. хиртум). Од осталих представника оригана, који обично имају розе до љубичасте цветове, издваја се белим цветом. Такође је најуспешнији упркос хладним зимама и стога је посебно погодан за култивацију у креветима.
Берба и складиштење оригана
Оригано се може брати на два начина током целог лета. Ако почупате појединачне листове ситним радом, промовишете бујно и брзо гранање биљке. Али чак и ако су цели изданци одсечени 10 до 15 цм изнад земље, абрзо ницање брзорастуће биљке. Радикалније орезивање жетве могуће је у било ком тренутку током фазе без мраза. Међутим, ако се уради прекасно, може осетити укус украсног цвета оригана. Најбоље време за бербу је непосредно пре цветања. Тада је садржај ароматичних етеричних уља највећи, а укус и мирис су стога најинтензивнији. Штавише, треба водити рачуна о берби у јутарњим сатима, а не када пада киша, да би се арома појачала.
Оригано се наравно може користити свеже убран - али не мора. Постоје следеће опције за продужење рока трајања оригана без озбиљног губитка ароме:
- Сушење: Убрани изданци се окаче наопачке и могу се сушити на ваздуху без губитка ароме. Након што је процес сушења завршен, листови се трљају са стабљика и чувају у одсуству ваздуха. Тако да се зачин може веома добро користити више од годину дана.
- Замрзавање: Свеже убрани листови оригана могу се замрзнути и уклонити по потреби.
- Конзервирање: Цели изданци или појединачни листови се такође могу чувати у маслиновом уљу. Уље апсорбује етерична уља оригана и идеално је за кување, маринирање или припрему прелива за салату. Делови биљке треба да буду у потпуности окружени уљем како би се спречио раст буђи услед излагања ваздуху.
Можете пронаћи још занимљивих чињеница под Оригано: берба и правилно складиштење.
Оригано: Употреба медитеранског биља
Оригано је одличан за кување и вероватно је свима познат из припреме класичних италијанских јела. Сосови, преливи за салату и маринаде могу се одлично оплеменити киселом, зачињеном биљком. Може створити медитеранску атмосферу и свежу и сушену. Погодан је за јела од меса као и за припрему специјалитета од јаја. Свестран, који, међутим, као нико други савлада прави украс од сланих специјалитета од теста. Рендани оригано не би требало да изостане ни на једној пици, а други италијански класици као што су слана сцхиацциата или циабатта са парадајзом-моцарела бели оригано могу се вешто рафинирати.
.
Али моћ исцељења не треба заборавити са свим вештинама у кухињи. Због својих састојака, оригано има нештопозитиван ефекат на људски организам. У средњем веку се већ примењивало да изазове порођај и, као биљка тамјана, требало је да одвраћа зло. Данас знамо да има антиконвулзивно дејство када се узима као чај за желудачне и цревне тегобе. Такође може бити од помоћи код бактеријских респираторних инфекција. Прерађена у уље оригана, биљка може да делује против запаљења и генерално помаже против нечисте коже.
Оригано - медитеранска биљка за пицу - не треба само да добије место у башти љубитеља италијанске кухиње.