Познајемо лимунску траву углавном из азијске кухиње. Егзотику можете узгајати и код куће уз мало пажње и пажње.
Првобитна кућа лимунске траве (Цимбопогон цитратус) је у Азији, вероватно у јужној Индији или Шри Ланки. Биљка припада породици трава (Поацеае) и уско је повезана са нашим аутохтоним житарицама. С друге стране, слатка трава и лимун немају ништа заједничко осим укуса и мириса. Трава може нарасти од 1 до 2 м. Лимунска трава формира ризоме под земљом, али се не размножава неконтролисано у башти. Пошто су ризоми веома кратки, клуме формирају густе грудве. Уски, сужени листови могу достићи значајну дужину до 90 цм и могу бити уочљиви због благог плавичастог нијанси. Иако коров осетљив на мраз не жели без суптропског до тропског времена, може се узгајати и у хладнијим подручјима уз неколико трикова за употребу у сопственој кухињи.
Лимунска трава: Узгајајте је сами код куће
Локација
Постоји проблем у узгоју лимунске траве: апсолутно је осетљива на мраз. Комерцијални узгој се стога одвија само у топлим регионима као што су југоисточна Азија, Африка или Јужна Америка. Ипак, овде се може узгајати и лимунска трава. У сваком случају, треба га ставити на сунце.
Или гајите лимунску траву у саксији током целе године, или је садите у кревет током летњих месеци. У сваком случају треба изабрати супстрат богат хумусом, пропустљив. Висококвалитетно органско земљиште као што је наше Плантура органско универзално земљиште је погодно за узгој у саксијама као и за гредицу, које се меша у односу 1:1 са грубим материјалом као што је песак, експандирана глина или перлит за стварање дренажа.
Можете пронаћи детаљна упутства за узгој у нашем чланку "Гајење лимунске траве: Садња азијске биљке у сопственој башти".
Репродукција
У једном правцуза размножавање лимунске траве је сетва. У ту сврху семе се шири од почетка фебруара до краја марта. Ово мора бити прекривено земљом. Слатка трава је тамна клица. При оптималној температури од око 15 °Ц потребно је три до четири недеље да саднице пробију покривни слој супстрата. У касно пролеће, међутим, постоји и једноставна и брза могућност размножавања деобом. Можете једноставно одвојити повезане изданке које формирају грудве и посадити их појединачно. Ако немате ни семе лимунске траве ни матичну биљку коју можете поделити, можете купити и свеже стабљике лимунске траве. Уместо да кувате са овим, ставите их у чашу воде за корење. Воду треба редовно мењати, јер што дуже стоји, то се путеви у биљци више зачепљују. Када се први корен од неколико центиметара формира у дну стабљике, млада биљка се може садити у супстрат.
Заливање и ђубрење
Као и код многих биљака, постоји здрава равнотежа када је у питању заливање лимунске траве. Ако се држи превише сувим, престаће да расте. Ако је стално мокро, постоји опасност од труљења корена. Гредица се такође мора залити, посебно због жељене локације на пуном сунцу.
Годишња доза углавном органског дуготрајног ђубрива је довољна за снабдевање хранљивим материјама. Наше Плантура органско универзално ђубриво је идеално за лимунску траву и полако и нежно отпушта своје хранљиве материје у биљку.
Одржавање
Недостатак отпорности на мраз представља изазов за узгој зимзелене вишегодишње траве у нашим географским ширинама, као што је већ поменуто.У сваком случају, биљка мора бити презимљена без мраза. Примерци засађени у мају морају се поново ископати са првом претњом мраза и унети у кућу у контејнерима. Током зиме, место за лимунску траву такође треба да буде што сунчаније и не хладније од 10 °Ц. Ако се лимунска трава потом изнесе напоље после ледених светаца средином маја, требало би да изаберете дан који за њу није превише сунчан. Ово је што је могуће нежније за биљке које због презимљавања више нису навикле на директну сунчеву светлост.
Лимунска трава се иначе не сматра посебно захтевном за одржавање или подложном патогенима. Само гљиве рђе могу заразити траву. Заражене биљке не би требало више да се беру за конзумацијувоља. Гљиве могу произвести штетне микотоксине. Чак и влага и избегавање стреса од суше спречавају заразу гљивама рђе.
Још више савета и трикова за негу можете пронаћи у одељку „Брига о лимунској трави: садња, сечење, презимљавање“.
Лимунска трава: берба и правилно складиштење
Зимзелена трава се у основи може жети током целе године. Стабљике се лако могу одрезати близу земље. Ипак, изнад површине земље треба да остане пет сантиметара како не би било опасности да ризом због повреда више не никне. Лимунска трава је најароматичнија лети. Поред тога, треба сећи само нежне младе изданке, јер и они имају најинтензивнији укус.
Као и све кухињско биље, лимунску траву је најбоље користити свежу. Пошто се биљка слатке траве углавном комерцијално производи у удаљеним земљама и због тога је транспортована на дуге путеве када се продаје у нашим продавницама, увек треба водити рачуна о томе да је свежа. Умотана у кухињски папир, лимунска трава може да се чува неколико недеља без губитка ароме. А замрзавањем можете чак продужити употребљивост корова на неколико месеци. Ако је потребно, потребне сламке се једноставно уклањају из замрзивача. Међутим, лимунску траву не треба сушити. Као резултат процеса, биљка губи превише својих ароматичних састојака и губи се карактеристична зачињеност.
Лемонграсс: Користи се у кухињи
Лимунска трава дугује свој истоимени мирис и укус етеричним уљима које садржи. Два најважнија су такозвани цитронелол и гераниол. Ова етерична уља се такође налазе у неким сортама ружа и мирисних геранијума, на пример. Лимунска трава је најпознатија по употреби у азијској кухињи. Овде се углавном користе дуги, уски листови и основа стебла. Заправо је погодан за зачињавање свих издашних јела. Лимунска трава се посебно добро слаже са месом и рибом. Али често се налази иу јелима од поврћа. Да би се створило безалкохолно пиће популарно у Азији, сламке се туку, а затим се сипа врела вода.
Уље лимунске траве се такође може добити из стабљика. Ово се користи у производњи парфема и козметикемирис који се користи. Додаје се као репелент репелентима против уједа инсеката.
Наш закључак: Чак и ако лимунска трава уопште не воли нашу зимску хладноћу - усудите се да је узгајате сами код куће. Захваљујући новим локалним зачинима, гарантовано ћете заборавити додатне проблеме презимљавања следећи пут када пробате азијску кухињу.