Гајење црног купуса у сопственој башти: Представљамо одговарајуће сорте и дајемо савете и трикове од сетве, неге и ђубрења до жетве.
Црни купус је посебна врста купуса и често се назива и палминим купусом (Брассица олерацеа вар. палмифолиа). На енглеском постоји много различитих назива, али сви се односе на његово порекло, као што су тоскански купус, лацинато кељ, тоскански кељ и италијански кељ. Још под Римљанима је ова здрава врста купуса била обавезна на менију. Данас су главна подручја узгоја палминог купуса у Тоскани. Укус му је сличан оном кеља, али је црни купус знатно слађи, а листови купуса много нежнији. У модерној кухињи, палмини купус је данас једна од такозваних „суперхрана“ јер је препун свих врста витамина и влакана. У немачким баштама палмини купус одлично расте и посебно је популаран због свог живописног изгледа и робусности. Посебно су упечатљиви велики, тамнозелени до црнозелени листови налик палми.
Гајење црног купуса: овако се ради корак по корак
Постоје различите врсте црног купуса које можете изабрати, кратак преглед неколико популарних:
Познате сорте из Италије за баштованство:
- Тоскана Неро ди Тосцана: у облику вазе и веома компактна сорта; светлозелене петељке.
- Палмизио Сенза Теста: добар за салате, млади листови купуса се могу сакупити за салате након око 40 дана.
Препорука за узгој на балкону или тераси:
- Блацк Магиц: веома добар принос; одличан укус; густо, велико лишће.
- Већ можете сејати семе средином марта. Препоручује се сунчана прозорска даска.
- Црни купус преферира растресито тло и такође треба да садржи довољно хранљивих материја. Плантура органско земљиште за парадајз и поврће је идеално за ваше биљке црног купуса, на пример; ако је потребно, рупу за садњу можете поправити компостом и коњским стајњаком.
- Чим мај ледени свецису готови, такође можете сејати семе директно. Овде је довољна дубина рупе од око 1-1,5 цм. Размак између биљака купуса треба да буде око 30 цм.
- Левет треба редовно чистити од корова.
- Посебно током врелих летњих дана треба обратити пажњу на довољно заливања.
- Први листови у облику палме могу се убрати након око 70 дана за већину сорти. Посебне сорте као што је Палмизио Сенза Теста формирају посебно нежне и младе листове купуса који се могу убрати за салате након око 40 дана.
- Приликом бербе, уклоните хрскаве листове одоздо према горе и само онолико колико вам је потребно.
Кључни савети:
- Љубавници сеју палмини купус прилично касно и чекају до првог мраза да га уберу. Речено је да ово даје лишћу још бољу арому.
- На балкону у одговарајућем лонцу, црни купус може да расте 2 године; међутим, мора се презимити. Али још увек можете да уберете оно што биљка купуса нуди током првих мразних дана, јер ова врста купуса без проблема толерише мале минус температуре
Посебно хвала фотографу: Патти З.