Захваљујући својим састојцима, тимијан није само свестран у кухињи. Међутим, правилна берба и складиштење су неопходни за добре резултате.
Жетва тимијана
Вредно уље тимијана такође чини прави тимијан (Тхимус вулгарис) ефикасном лековитом биљком. Да би се биљка ефикасно користила, мора се поштовати време бербе. Само тако се могу постићи оптимални резултати при употреби тимијана, који има дезинфекционо и експекторантно дејство. У принципу, млади изданци тимијана могу се берба континуирано. Међутим, то треба урадити пре цветања (јун-октобар). Ово је исцрпљујуће за биљку и у основи доводи до губитка ароме. Када се беру ујутру, концентрације садржаних етеричних уља су највеће. Како дан напредује, дисање, а тиме и потребе биљке за водом се такође повећавају. Ово разблажује састојке и чак их „издише“, да тако кажем. То се заправо лако може закључити по интензивнијем поподневном мирису биљке.
Складиштење тимијана
Постоји неколико корисних и укусних начина да продужите рок трајања тимијана.
- Сушење: 10 до 15 цм дуге клице мајчине душице се одрежу и обесе наопачке. У идеалном случају, за ово треба изабрати суво и тамно место. Есенцијалне компоненте уља тимина су заштићене од убрзане деградације искључењем светлости.
- Замрзавање: Мали листови тимијана се чупају са изданака и перу деликатним ручним радом. Затим се могу замрзнути самостално или са водом у посуди за лед. Баштенска биљка се тако чува за порционо уклањање по потреби.
- Конзервирање: Цели осушени или свежи изданци тимијана се такође могу чувати у уљу или сирћету како би се продужио њихов век трајања. Узгред, можете произвести зачињено сирће или уље инспирисано Медитераном. Једино што треба напоменути је да изданци морају бити потпуно окружени течношћу. Иначе почните посебномлади изданци брзо плесни.
Није битно на који начин - увек је вредно продужити рок трајања лековитог биља како бисте могли да уживате у њему током целе године.
Машина душица је одавно позната по својим лековитим својствима. У нашем посебном чланку наћи ћете информације о употреби тимијана као лековите и ароматичне биљке.