Жуља припада сваком биљном кревету. Приказујемо све о правилној берби, складиштењу и другим методама чувања. Како сачувати жалфију!
Жерба жалфија у право време
Укус жалфије пре цветања је најбољи. Ако биљка формира пупољке и цветове, биљка за то користи велики део своје енергије и тако делимично губи своју непогрешиву арому. Период цветања можете супротставити континуираном бербом младих изданака. Са "Без цвећа" постоји модерна сорта која не цвета.
Нарочито млади листови имају посебно деликатну текстуру и најароматичнији су. Младе изданке је најбоље брати у јутарњим сатима. Уопштено говорећи, треба да берете само онолико колико можете директно да употребите.
Пресерве Саге
Нарочито након топиарија, обично имате више листова жалфије на располагању него што можете директно да користите. Листови се могу чувати у фрижидеру око две недеље. Да бисте то урадили, умотајте цео изданак жалфије у влажни кухињски пешкир. Ако желите да очувате листове на дужи временски период, многи очајнички траже методе да сачувају ароматичне листове што је нежније могуће.
Многи баштовани из хобија одмах помисле на сушење. Ово је углавном могуће у сувој просторији или у рерни на ниској температури (макс. 60°, дрвена кашика између стезаљки врата пећнице како би влага могла да изађе). Један од разлога зашто је сушење тако популарно је вероватно сушена жалфија из супермаркета. Иако се жалфија може веома добро чувати на овај начин, листови губе велики део своје ароме.
Замрзавање је много боља опција. Посебно за прављење путера од жалфије илиОво је идеално за сосове од маслиновог уља. Листови заузимају мало простора у замрзивачу и стога се могу чувати више од годину дана. Ако кувате јело које треба да буде оплемењено са непогрешивим укусом жалфије, можете уклонити један или два листа и „измрвити“ их директно у сос када су замрзнути.
Такође можете прерадити жалфију у путер са зачинским биљем и затим га замрзнути. За ово узимате око 500 г путера за 100 г листова. Ово се лагано загрева на шпорету заједно са сецканим листовима. После око 5 до 10 минута на средњој температури, оставите смешу да се охлади, поделите је и затим замрзните. Овај путер од жалфије лако се може чувати у замрзивачу пола године.
Друге зачинске биљке се такође могу узгајати у сопственој башти и могу оплеменити ваша јела након бербе. Саставили смо листу најбољих ароматичних биљака за башту и балкон.