Броколи је популарна биљка купуса. Ево свега што треба да знате о успешном узгоју броколија у вашој башти.
Биљка зеленог броколија (Брассица олерацеа вар. италица) је вишегодишњи фаворит међу купусовима од Азије до Европе. Са својом високом нутритивном вредношћу, свеж броколи се сматра посебно здравим. Због тога се култивација у башти свакако исплати. Првобитно лоциран у централној Азији, култивација посебне сорте купуса проширила се на Италију и целу Европу пре неколико векова. Уз прави приступ, узгој броколија обећава много успеха у сопственој башти. Показаћемо вам како најбоље узгајати зелено поврће.
Гајење броколија: локација и захтеви
Биљке броколија су генерално захтевније од својих сродника купуса. Приликом одабира локације треба узети у обзир неколико ствари. Тло увек треба да буде растресито и богато хранљивим материјама. Превише тешка тла нису погодна због дубоког корена. Због тога је вредно ставити компост у кревет да би се олабавио и обезбедио хранљиве материје. Поред тога, броколију је потребно алкално земљиште - ако је пХ низак, препоручујемо наношење креча пре садње. Поред тога, када садите броколи, водите рачуна да буде на сунчаном месту заштићеном од ветра.
Требало би да узмете у обзир ове савете када бирате локацију:
- Лабаво земљиште богато хранљивим материјама (без тешког земљишта)
- Без киселог земљишта (креч ако је потребно)
- Сунчано и заштићено место
Савет: Броколи можете узгајати и у облику клица броколија.
Сађење броколија: време садње и брига
Ако садите паметно и са одређеним временским интервалом, можете се радовати свежем поврћу целог лета. Показаћемо вам најбоље време за садњу и како да се бринете о својим купусњачама да бисте могли да очекујете добру жетву.
Сезона броколија: Времеза садњу
Броколи можете узгајати у затвореном простору од фебруара до марта. Било да више волите саднице или сте их купили у баштенском центру, време је за садњу у мају. Директном сетвом можете сејати на отворено већ у априлу. Препоручујемо раширивање узгоја на неколико недеља како би се свеж броколи могао мало по мало брати током лета. У супротном се може десити да одједном морате да уберете више него што заиста можете да поједете.
Нега броколија: правилно залијте и ђубрите
За оптималан раст, биљкама броколија, као тешким хранилицама, потребно је довољно хранљивих материја и воде у кревету. Потреба за водом је прилично висока, па редовно заливајте биљку. Такође је препоручљиво чешће уклањати коров око броколија и нагомилавати земљу око младог купуса на сличан начин као код кромпира.
После додавања компоста у припреми, можете радити са ђубривом богатим азотом и калијумом, као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз како расте. Међутим, неколико недеља пре прве жетве, ђубрива треба потпуно избегавати. На тај начин броколи постаје посебно ароматичан. Даља употреба компоста и стајњака од коприве је чисто биљна алтернатива.
Штеточине броколија
Броколи генерално могу бити погођени истим штеточинама и болестима као и његови сродници купуса. Најважније су:
- Цлуброот, гљивична болест. Може се препознати по слабом расту и венућу биљке, као и по луковичастим, задебљалим коренима који су бели изнутра.
- Купусова мува: Ова штеточина купуса полаже јаја у биљку; ларве тада поједу и оштете броколи.
- Бели купус: Ово је гусеница лептира. Најезда прождрљивих инсеката може се брзо препознати по јако поједеним листовима купуса.
Немају све ове штеточине поуздане методе контроле, па предузмите ове мере предострожности:
- Пажљиво посматрајте плодоред (пауза у узгоју од најмање 4 године за сорте купуса)
- Крените земљиште ако је пХ низак
- Употреба једногМрежа против инсеката
Гајите или купујте броколи?
Пре него што почнете да узгајате броколи, запитајте се да ли бисте желели да сами узгајате биљке или бисте их радије купили. Обе варијанте свакако имају своје предности, али се ипак треба рано одлучити, јер ваш сопствени узгој почиње почетком године. У наставку представљамо обе опције.
Само размножавање броколија из семена
У затвореном простору или у загрејаном стакленику, семе броколија се може сејати од фебруара до марта. Немојте сејати семе веома дубоко (максимално 1 цм дубине) и нежно притискајте земљу. После 4 до 6 недеља, младе биљке се могу избоцкати у веће посуде и посадити на отвореном на растојању од 50 к 50 цм од маја. У суштини, треба имати на уму да је узгајање сопствених биљака јефтиније од куповине младих биљака.
Купите биљке броколија
Као алтернативу сопственом узгоју, можете купити младе биљке броколија у баштенском центру. Узгајање броколија није лако, а зелени палац је свакако предност. Поред уштеде труда, куповина вам такође даје веће шансе за богату жетву. Стога треба двапут размислити о куповини зеленог поврћа као младог биља.
Сорте броколија: прави избор
Када купујете семе, обратите пажњу на одговарајућа својства. Постоје раније и касније сорте. Постоје и такозване ницале сорте које презимљују на отвореном. Они формирају много мањих цветова у рано пролеће: Дивно пролећно поврће!
Овде можете пронаћи свеобухватан преглед сорти броколија.
- Цалабресе: стара и добро позната сорта из Италије; велики и неколико малих цветова; Разноврсност има много бочних изданака и омогућава сталан и добар принос.
- Цалинаро: компактнија сорта са великим главама и веома добрим укусом; популаран код узгајивача хобија и код мањих фарми за директну продају.
- Цезар: компактна сорта која се истиче плаво-зеленом бојом; главни изданак развија релативно велике главе.
- Кабуки (Ф1): мала и веома рано сазрела сорта, која је погодна чак и за балкон; формира много мањих главица на бочним изданцима.
- Партенон (Ф1): снажна и високоприносна сорта која такође даје добре приносе у хладнијим климамапроизводи компактне и густо збијене главе; популаран у комерцијалном узгоју.
- Розалинд: стара омиљена сорта са црвено-љубичастим главама; Сорта се снажно грана и тако доноси добру жетву изнова и изнова недељама.
- Суммер Пурпле: прилично незахтевна сорта проклијалог броколија, коју чак и почетници могу успешно да узгајају; гране сорте у великој мери; љубичасте главе.
Берба броколија: Пази на право време
Необична карактеристика броколија је то што се цветни пупољци једу уместо листова или воћа. Међутим, пошто у кухињи користимо само неотворене пупољке, право време за бербу броколија је кључно. Чим се цветови отворе и пожуте, то утиче на посебан укус купуса. Због тога лети редовно проверавајте биљке како не би презреле. За летње сорте, прве биљке броколија почињу да сазревају после око 7 недеља, за зимске сорте потребно је неколико месеци због хладноће.
Мали савет: Приликом бербе, прво одрежите само главни изданак укључујући стабљику у средини. После неког времена, бочни изданци ће сазрети и можете да берете неколико пута. Адекватна удаљеност од суседне биљке је кључна за развој бочних пупољака, иначе се броколи не може ширити.
Складиштење и чување броколија
Свако ко је икада купио броколи у супермаркету зна да поврће траје врло кратко. Да не бисте имали превише хранљивог купуса лети и не бисте могли да идете у корак са храном, свакако би требало да посадите у неко друго време. Ако не успе како је планирано, још увек постоје начини да се продужи период складиштења. Сазнајте више о складиштењу броколија овде.
Замрзни броколи
Најпоузданији начин да дуже чувате броколи је да га замрзнете. Да бисте то урадили, прво исеците поврће на мање комаде, а броколи бланширајте у кључалој води неколико минута. Чим се поврће скува, треба га брзо охладити (нпр. под хладном водом) и кратко осушити. На крају, напуните комаде у кесе за замрзавање и ставите их у замрзивач. Ово одржава броколи свежом до годину дана.
фрижидер броколи
Складиштење у фрижидеру је прикладно ако вижелите да поједете поврће у року од неколико дана. Ако се предуго чува у фрижидеру, постоји и опасност од цветања, што ће негативно утицати на укус. Да би броколи још мало хрскао, препоручујемо да га ставите у влажни кухињски папир. Здраво поврће за клице се не суши тако брзо.
Броколи је близак рођак карфиола. У нашем посебном чланку ћете научити све што треба да знате о карфиолу - сорте, узгој, брига и још много тога.