Угајите бели купус у сопственој башти. Представљамо одговарајуће сорте и дајемо савете и трикове од сетве, неге и ђубрења до жетве.
Бели купус (Брассица олерацеа цонвар. цапитата вар. алба), такође тзв. бели купус, дубоко је укорењен у људској историји. До данас, истраживачи се још увек не слажу око тога колико дуго се биљка узгаја. Оно што је извесно јесте да је у Кореји још у 7. веку биљка прерађивана у кимчи, љути облик киселог купуса. Илустрације Леонхарта Фукса из 16. века су први немачки докази о поврћу. Ако волите да једете бели купус и имате сопствену башту, покушајте да сами узгајате укусну и здраву биљку.
Гајење белог купуса током целе године: Овако то функционише корак по корак
Провешћемо вас кроз баштованску годину са кратким упутствима - од семена до хрскавог белог купуса:
- Одлучите да ли желите сами да сејете семе или купите младе биљке. Младе биљке се у пролеће могу купити у добро опремљеним расадницима. Узгој није посебно тежак. Постоје ране, средње и касне сорте. Одлучите о свом оптималном периоду раста.
- Мала листа добро познатих сорти белог купуса: Бацалан Гросс (са великим и овалним главицама купуса и одличне ароме) је једна од ранијих сорти, Брунсвијкер (средње величине, сферичне и чврсте главице). Чувена сорта Дитмаршер такође има веома рано време бербе (главе су средње величине и потичу из региона немачког купуса Дитмаршен). Сорте белог купуса са средњим временом бербе укључују Екуаториа Ф1 (полуравне главице пријатно благог мириса) и Цоронет Ф1 (добре карактеристике складиштења и округле, мале главице купуса).
Сорте касног купуса укључују Крауткаисер (добра својства складиштења и велике до главице купуса тежине до 5 кг). Одлична сорта белог купуса касног зрења је Лав Ф1 (лепе, округле и зелене главице, са високом отпорношћу на болести). - Ако желите да берете "рани купус" у јуну, онда морате да сејете у фебруару. За ово је погодан светао прозорски праг, стакленик или импровизованаСтаклена купола (као наопако велика стаклена тегла).
- Сунчани кревети су идеални. Полусеновито место је такође савршено. Велики потрошачи преферирају растресито до благо иловасто тло богато хранљивим материјама. Ако је ваша баштенска земља прилично песковита, земљиште се може побољшати компостом и струготинама пре садње.
- За садњу треба одржавати растојање између 40-80 цм, у зависности од сорте. Ако још увек постоји ноћни мраз, покривач од флиса може помоћи током ноћи. Ранозреле биљке купуса можете посадити почетком априла. Средње и касне сорте се могу садити у мају. У крајевима са веома повољном климом купус се може сејати и крајем јула и августа. Најбоље је хибернирати под заштитном фолијом до пролећа.
- Током фазе раста треба повремено отпустити тло око биљке мотиком. Бели купус је једна од такозваних мотика, за коју је веома корисно редовно рахљење земље.
- У сувим данима треба га редовно заливати. Раст се може подржати сваке 3-4 недеље ђубривом богатим азотом и калијумом, као што је наше органско ђубриво за парадајз Плантура. Ипак, боље је не гнојити превише, јер то брзо доводи до смањене отпорности на болести и сумпорног укуса. Дакле, наш савет: Престаните да користите ђубриво неколико недеља пре жетве.
- Ране сорте се могу убрати већ у јулу ако се посеју на време, касније сорте се могу убрати и током зиме. Само температура не би требало да падне испод -4 °Ц. Важно правило је: што се купус касније бере, то дуже може да се чува.
Важан савет: Након жетве, купус не би требало да се узгаја на истој локацији најмање четири године. Ово је апсолутно неопходно за спречавање болести.
Да ли имате укус и желите да сазнате више о купусу? Затим погледајте наш чланак о морском кељу.