Сорте лука: Нове & добро успостављене сорте лука

Показујемо најбоље традиционалне и нове сорте лука. Ове сорте се углавном разликују по боји, величини и року трајања.

Бројне врсте лука разликују се углавном по изгледу, величини, пореклу и времену бербе. Лук је веома богат сортама. Ово није било изненађујуће за ботаничаре, пошто лук има много сродних врста и узгаја се од памтивека.

Летећи лук (Аллиум к пролиферум)

Ови скоро непознати лукови су нешто посебно. Лук, који вероватно потиче из Северне Америке, једном је пут у Немачку стигао преко Француске. Ваздушне луковице не формирају махуне за семе на крају прилично дугачке стабљике, где се цваст развија у конвенционалним луковицама. Ова врста формира мале, црвенкасте луковице. Након што се они формирају и избију први корени, изданак поново вене. Ваздушне сијалице иду на земљу и укорењују се. Овај процес почиње изнова сваке године.

Ова врста лука је веома популарна међу гурманима. Укус је веома ароматичан и има фину текстуру. Идеално за салате и преливе за ролнице или друга јела.

(синоними: египатски лук, лук од дрвета или шетајући лук)

Лук

Повртни лук није класична, ботанички специфична врста лука, али је уобичајен заједнички назив за већи и блажи лук. Лук од поврћа је једноставан за употребу у кухињи. У поређењу са љутиком, захтева знатно мање посла.

Велике сорте лука:

• Тхе Келсае: сорта из Енглеске са веома благим и прилично великим луком (>800г); званични рекорд је преко 6 кг лука!
• Алиса Цраиг: такође из Енглеске са благим и великим луком (>700г)
• Изложба: ароматичан укус и бујни лук (>1000г); под добрим условима узгоја може да се бере и лук тежине до 1,6 кг.

Сорте жутог лука:

• Зиттауер иеллов: Доказана и популарна сорта лука; округло, чврстоЛук са добрим роком трајања; робустан са добром аромом.
• Бореттана: Традиционална италијанска сорта са равним, заобљеним обликом; посебно благ и сладак укус; одлично за салате и роштиљ.
• Тамара (Ф1): Модерна раса са великим, бујним сијалицама; високи приноси и добра арома; често се налази у комерцијалном узгоју.
• Тексас рани: Ова сорта лука је сорта средњег до касног зрења; већи лук са добром аромом.
• Стурон: Модерна сорта; веома продуктивне и веома добре карактеристике складиштења.
• Ецхо (Ф1): Модеран Ф1 хибрид са округлим сијалицама; веома висок принос и веома добра могућност складиштења.
• Дората Ди Бологна: Велики, заобљени лук; лако се складишти.
• Стуттгартер Риесен: веома стара и доказана традиционална сорта из околине Штутгарта; бујни лук са равним врхом; добар рок трајања.

Сорте белог лука:

• Тонда Мусона: Велики, округли лук; укусно и лако за чување.
• Сновбалл: Благ укус, висок садржај шећера; рано сазрева и може се складиштити у ограниченој мери.
• Албион (Ф1): блага, укусна и округла сорта лука; високи приноси и лако се чувају неколико недеља.

Сорте црвеног лука:

• Росса ди Тосцана: Традиционална сорта из Италије са добрим укусом; округлог облика и лако се складишти.
• Редспарк (Ф1): Нова сорта са бујним, округлим сијалицама; веома високи приноси и добра арома; сади се врло често у комерцијалном узгоју.
• Ди Генова: сорта лука раног сазревања; равне округле и велике; веома благ и деликатан; није добар рок трајања.
• Кармен: пљоснати округли лук са суптилном љутином; висок квалитет и ограничен рок трајања.
• Тропеа Росса Лунга: Овална до дугуљаста сорта из Италије; веома деликатне текстуре и благог укуса; одлична сорта за свежу употребу; Веома популаран међу љубитељима лука.
• Брунсвицк Дарк Блоод Ред: Вероватно најпознатија и најиспробанија традиционална сорта од свих; чврст, равно округли лук и добар рок трајања.

Схаллотс Аллиум цепа вар. асцалоницум

Древна и доказана врста лука, за чије се порекло верује да је у граду Аскелону (види синониме) у Израелу. Шалот, познат и као племенити лук, гурмани, врхунски кувари и гурмани називају краљицом лука. Шалотка је прилично мала, али је укус посебно ароматичан. Ова врста лука рано сазрева и има добар рок трајања.

• Елиста:добра арома и лако складиштење; светло браон шкољка.
• Иеллов Моон: дебељушкаста шалотка са жутом кожом; прилично велике љутике.
• Лонгор: Традиционална сорта из Француске са издуженим луковицама; веома блага и добра арома.
• Бизтро: укусна сорта са одличном аромом; округласт са црвено-смеђом кожом.
• Хермин: бела кожа, заобљена шалотка са веома добром аромом и дугим роком трајања.

(синоними: племенити лук, е-тубе, асцалон лук)

Зимска жива ограда/млади лук (Аллиум фистулосум)

• Де Ваугирард: снежно бели млади лук са бујним луковицама са равним врхом; брзо расте.
• Бланца де Лисбоа: Традиционална сорта са малим, издуженим и снежно белим луковицама. (син: бело из Лисабона)
• Фреди: Изузетно издржљив са добрим приносима; крај осовине је само мало дебљи.
• Спринг Перформер: Добро растући млади лук доброг и благог укуса; Крај осовине нешто дебљи.
• Зимска живица: Често име за дивље врсте Аллиум фистулосум. Деликатне дршке са благим задебљањем на крају осовине.
• Негаро: Врло брзо растућа сорта, са белом стабљиком и добром аромом; типичан млади лук.
• Пал: Млади лук брзо расте, стабљика почиње рано да се грана; Крај осовине је једва задебљан.
• Лонг Вхите: Брзорастућа сорта са дугачком стабљиком; једва згуснут; продуктиван и ароматичан.
• Ла Реине: лук празилука са бујном формацијом луковица на крају дршке; није издржљива сорта; добро за кисељење.
• Фаст (Ф1): америчка сорта са веома тамнозеленим листовима и белим крајем стабљике (тешко да се може видети задебљање); отпоран на пламењачу.
• Ред Тога: Прекрасан млади лук са ружичасто-ружичастим крајевима; брзо расте и даје висок принос.

(синоними: млади лук, млади лук, млади лук, млади лук, зимски лук, крупни власац)

Бисерни лук (Аллиум ампелорасум) / Сребрни лук (Аллиум цепа)

Мали, типични бисерни лук који је растао у бакиној и дединој башти заправо више нема. Разлог: бисерни лук је врста празилука, која је сродна са луком и више се не користи у комерцијалне сврхе. Зато се укусни мали, кисели бели лук више не прави од бисерног лука, већ од црног лука. Следе три сорте сребрног лука:

• Да Барлетта: рана сорта са мањим, прилично чврстим луковицама; веома укусно и добро заУбаците за употребу.
• Помпеји: мали ароматични бисерни лук; веома благ са употребом сличном младом луку.
• Бела краљица: изузетно укусан и благ лук; савршено за кисељење.

Када се одлучите за једну од бројних врста лука, време је да залепите лук. Сазнајте како то најбоље урадити у нашем посебном чланку.