Пробано и тестирано, отпорно или чак чудно - бели лук има много аспеката. Овде сазнајте које врсте белог лука не смете да пропустите.
Бели лук (Аллиум сативум) је постао саставни део већине кухиња и сада се такође узгаја у многим баштама. Али, нажалост, често видите само неколико стандардних сорти које се шетају у креветима - бели лук има читав низ различитих и понекад егзотичних сорти које можете понудити.
Сорте белог лука: колико их има?
Уопштено говорећи, бели лук се прво може разликовати према његовој употреби. Те сорте су описане као "нормални" бели лук где се чена белог лука беру и користе у кухињи. Код сорти власца бере се само срдачна зелена и користи се у кухињи. Цвет се сматра посебном посластицом за многе врсте резаног белог лука. Не зна се тачно колико укупно сорти белог лука има. Само у производњи хране се каже да је у употреби више од 200 сорти. Ту су и скоро заборављене отмјеније сорте, бројне конзервиране сорте и безброј дивљих сорти.
Најбоље сорте белог лука
Постоји много различитих сорти белог лука широм света - неке су снежно беле, друге су јарко ружичасто-љубичасте. У узгоју, то је приметно не само у периоду сазревања већ иу формирању цветних изданака и броју каранфилића. Чак се и укус и рок трајања значајно разликују. Дајемо преглед две главне групе белог лука и упознајемо вас са различитим сортама и њиховим својствима.
софтнецк бели лук
Сорте које се узгајају широм света углавном потичу из групе меких врата (Аллиум сативум вар. сативум), која не формира чврст цвет стабљика. Релативно је незахтевна и веома ретко цвета по неповољним временским условима. Ове варијанте са меким вратом лакше се беру и добро плету. Обично имају неколико редова чена белог лука, благог су до љутог укуса и могу бити око осам до дванаест месецибити ускладиштени. Ово укључује две подгрупе артичока и бели лук, као и сорте:
'Арно': Типична сорта белог лука са белом кором и пуног укуса. Такође импресионира високим приносима и брзим растом.
'Цледор': Класична сорта белог лука са јаким укусом; споро расте, али са веома добрим роком трајања.
'Гермидоур': Такође познат као "краљ белог лука" због своје деликатне, благе ароме и доброг рока трајања. 'Гермидоур' је отпоран на многе вирусне болести, има рани период сазревања и даје занимљиве гомоље љубичасте и беле шаре и розе каранфилић.
'Полисх Софтнецк': Разноврсност белог лука позната по својим изузетним својствима кувања. Када се обради, готово да не губи свој интензиван, бибер укус белог лука. Лако се одржава у кревету и стога је погодан и за почетнике у узгоју белог лука.
'Тхермидроме': Робусна сорта белог лука високог приноса са визуелно привлачним каранфилићима љубичастих вена. Одликује се веома добрим роком трајања.
'Вивалто': Уверава ружичастим и ароматичним ченчићима белог лука. Рана сорта је спремна за бербу већ у јулу. Сматра се изузетно лаким за одржавање и стога је погодан за почетнике.
тврди бели лук
Сорте групе тврдог врата (Аллиум сатиум вар. опхиосцородон) формирају цветну стабљику у средини ћерки луковице, при чему се један горњи део изданка увија у различитим правцима као змија. Осам подгрупа је сажето под „Харднецк” или змијски бели лук: Роцамболе, хладно толерантни порцелански бели лук, Пурпле Стрипе, Глазед Пурпле Стрипе, Мермеред Пурпле Стрипе као и креолски, турбан и азијски бели лук, који само понекад развијају ваздушне изданке. Група белог лука са тврдим вратом укључује следеће сорте:
'Ајо Роса': Атрактивна сорта са изразитом ружичастом бојом коже. Она доноси високе приносе и љути и зачињени укус у кухињу.
'Ајо Морадо': Црвени љубичасти бели лук који се углавном узгаја у Шпанији. Као и многе шпанске сорте, ова је позната по својој пикантности и изразитом укусу белог лука.
'Цхеснок Вигхт': Британски бели лук са веома благом, пријатном аромом. Ова врста тврдог врата је такође добра за сировоПогодно за уживање.
'Деутсцхер Порзеллан': сорта древног белог лука са четири чена; јединствена, интензивна арома са дугим завршетком. Робусна и издржљива сорта белог лука се лако узгаја и размножава.
'Еденросе': Бели лук са ружичастом кором са благо зачињеном, благо слаткастом аромом. Укусно лишће и цвасти су такође јестиви. 'Еденросе' такође убеђује добром издржљивошћу.
'Кореанер Бауер': Азијска древна сорта белог лука са интензивном топлотом. Добро иде уз зачињена јела као што је кари.
Соло бели лук: Ренови белог лука се развијају у првој години када се бели лук размножава преко пупољака, а не преко каранфилића. Бели лук се веома лако гули и пријатно је благог укуса. Понекад се нуди на пијацама, али није сама по себи сорта белог лука.
Елепхант бели лук (Аллиум ампелопрасум субсп. ампелопрасум): сродник белог лука огромне величине од до до 7 цм за кртоле и 1,5 м за лишће. Укус слоновског белог лука је мање интензиван од белог лука и стога се може припремити као поврће.
Зачински каранфилић не само да се може узгајати у кревету, већ заузима само мало простора и стога је веома погодан за узгој белог лука у саксијама на балкону и тераси.