Какав укус има стара немачка комерцијална јабука 'Алтландер Паннкуцхенапфел'? Упознаћемо вас са јабуком и објаснићемо све посебне карактеристике узгоја и неге.
'Алтландер палачинка јабука' је одлично прикладна као комерцијална јабука: велика, може се врло добро чувати, има добар укус и такође се може користити на различите начине. Међутим, нејасно је одакле је дошло то привлачно име. Можда је то због донекле равног облика плода. Осим тога, име би јој могла дати и чињеница да се јабука може одлично прерадити у укусну кашу, која се потом може јести са палачинкама. године у северној Немачкој, јер је поуздан и здрав чак и у екстензивном узгоју.
Алтландер Панцаке Аппле: Профил
| Синоними | 'Алтенландер зимска јабука', 'Права јабука за палачинке', 'Тхургауер Кент' |
| Воће | средње до велике; зеленкасто-жута основна боја и светло црвена, прошарана горња боја |
| Укус | благо, љуто, више кисело него слатко; слађе са дужим складиштењем |
| Ииелд | хигх; али има тенденцију измене |
| Време жетве | Крај октобра до краја новембра |
| Зрелост за задовољство | од марта до маја |
| Рок трајања | веома добро; Може се чувати до 8 месеци |
| Раст | снажна у почетку, касније средње јака |
| Клима | није погодно за веома суве локације |
| Болести и штеточине | мала осетљивост на краставост јабуке и пепелницу |
Порекло и историја
'Алтландер палачинка јабука' је откривена 1840. као случајна садница у близини Хамбурга. Њена прича о успеху говори сама за себе: дуго времена је била важна комерцијална сорта, заузимала је велика подручја на Доњем Лаби и била је распрострањена и препоручена широм северозападне Немачке, укључујући Мекленбург-Западну Померанију. ЈерСа својим „непривлачним обликом воћа“ и „црвеном пругастом бојом“, стара сорта се више није уклапала у шик малопродајни асортиман. Складиштење такође више није било релевантно, јер су свежи производи увек могли да се увозе из јужнијих земаља.
У међувремену, 'Алтландер палачинка јабука' је један од угрожених аутохтоних усева и одржава је у животу само високо специјализована воћка расадници, ентузијасти и хоби баштовани.
Са трендом ка одрживој и регионалној пољопривреди, издржљиви севернонемачки 'Реал Пфланнкуцхенапфел' би ускоро могао да доживи заслужено препород.
Савет: Синоними за назив сорте су следећи локални називи: 'Алтенландер Винтерапфел', 'Права јабука за палачинке', 'Тхургауер Кент' (Швајцарска).
Укус и својства јабуке за палачинке
'Алтландер палачинка јабука' даје средње до велике плодове који су сферични и благо угаоног изгледа. Кожа је чврста, фина, глатка и има блед сјај. Основна боја је зеленкастожута, а највише половина плода је украшена светлоцрвеном, прошараном пребојом. Месо је фино и чврсто, али на крају постаје мекано након дужег складиштења. Младе јабуке су очигледно више киселе него слатке, али однос се све више помера ка слаткоћи са складиштењем. Све у свему, укус је благ и има привлачну зачињеност. Јабука скоро да не мирисе.
Посебне карактеристике узгоја и неге
'Алтландер Палачинка јабука' успева у било ком довољно влажном и хранљивом баштенском тлу. Ни понешто песковита ни помало глиновита тла не могу успорити његов раст. Дрво, које потиче из северне Немачке, такође подноси хладне локације без приговора, само веома суве локације за њега нису погодне. Ако је ваша баштенска земља прилично сиромашна хранљивим материјама, можете дати младој младици добар почетак при садњи са примарно органским комплетним ђубривом као што је наше универзално органско ђубриво Плантура.
Раст је снажан у фази младости, касније још увек средње јак. Када су младе, гране расту усправно и треба их обликовати везивањем. Крошња постаје сферична и цело дрво је средње величине. Редовно орезивање је хитно потребно са „Алтландер Пфланнкуцхенапфел“ како би се увек обезбедило младо и квалитетно воћно дрво. Иначе има тенденцију, само изузетно много, али за тородити лошији плод на старом дрвету.
Одгој успева као стандардно, полу-стабло, четвртина стабла или грм ако се у сваком случају користе одговарајуће подлоге. Нарочито као стандардно или полустабло, апсолутно је неопходно да се користе јаке, шума тврде подлоге као што су саднице сорти 'Биттенфелдер' или 'Грахамс Јубилее Аппле' или чак подлога средњег раста М4.
Цвеће се појављује усред касног до касног пролећа и прилично је неосетљиво. Добри опрашивачи за 'Алтландер Панцаке Аппле' су 'Голдпармане' и 'Јамес Гриеве'. Нажалост, 'Алтландер палачинка јабука' има тенденцију да се смењује на неким локацијама, тако да наизменично даје много воћа, а затим скоро да уопште не роди. Ово понашање се може супротставити професионалном резидбом стабала јабуке.
Постоји мала подложност краставости и плесни, што редовно орезивање чини још важнијим: У лабавој крошњи лишће се боље суши, посебно у јутарњим сатима, а гљивична инфекција је много мања.
Савет: Ако желите да спречите гљивичне болести на стаблима јабуке, посадите их на подручјима која су отворенија за ветар. „Алтландер палачинка јабука“ посебно добро подноси мало јаче ветрове и ниске температуре и стога је добро заштићена од краставости јабуке и плесни. Међутим, у подручјима која су превише оштра, 'јабука за палачинке' може успети само на подлози отпорној на мраз.
Алтландер палачинка јабука: време бербе и употреба
'Алтландер палачинка јабука' се може брати од краја октобра до краја новембра када је зрела. Међутим, зрелост за конзумацију наступа тек након дужег периода складиштења, односно између марта и маја. Јабуке које су рано убране могу се чувати 8 месеци на 0 °Ц и уз довољну влажност.
Права јабука за палачинке је економична јабука, само се ретко користи за директну потрошњу. Прерада у сок, компот и кашу се веома препоручује, а чврста пулпа је такође савршена за печење.
Алтландер палачинка јабука као дрво које се прилично брзо расте није право за сваку кућну башту. Слабије растућа сорта која је добро наоружана против многих болести је 'Реглиндис'. Савршен је за прераду у кухињи или као јабуковача, али може послужити и као укусно стоно воће у кратком временском року.