Лук се одлично слаже са разним јелима. Ево свега што треба да знате да бисте почели да садите лук у сопственој башти.
Лук (Аллиум цепа) је једно од најпопуларнијих поврћа од свих. Припада породици Амариллис (Амариллидацеае). Било да је динстан, печен или сиров, лук је неопходан у многим јелима јер сваком оброку даје посебну ноту. Чак и ако се његово порекло не може јасно дефинисати, осећа се веома удобно у умереним географским ширинама средње Европе. Показаћемо вам како сами можете успешно да узгајате лук, шта треба узети у обзир када се бринете о њему и даћемо упутства корак по корак за садњу и бербу лука.
Садите лук и правилно га лепите
Лук се такође може размножавати из семена, али већина баштована држи своје луковице. Ово је згодније и обично је повезано са више успеха. Објашњавамо шта је важно када лепите лук.
Ставите лук: права локација
Лук најбоље успева на лесном и глиновитом тлу. Уравнотежена равнотежа хранљивих материја, висок удео хумуса и константно снабдевање чине ово земљиште савршеном локацијом. Ако у својој башти не пронађете оптималне услове за узгој лука, можете ставити компост у своју гредицу за лук. Посебно је важно да је тло дубоко опуштено. Отпуштање стимулише живот тла и прозрачује дубље слојеве. Лук се може лакше расклопити на овај начин.
Савет: Да ли бисте желели да узгајате лук у кади или на балкону? Нема проблема! Важно је само да је канта довољно велика да се могу формирати нове ћерке луковице.
Време је за лепљење лука
Не би требало да садите лук пре краја априла. Црни лук садржи пуно воде и стога је осетљив на хладноћу. Од краја априла могу се искључити ноћни мразеви, а температура земљишта је довољно висока да обезбеди брз раст младунаца. Напомена: "летње" сорте се обично саде у домаћим баштама. Ови ће,као што је горе описано, засађено само у априлу. Постоје и зимске сорте које се могу садити већ у августу. Тада можете убрати први лук крајем маја.
Процедура за лепљење лука
Пре садње, гредица треба да се добро олабави. Засадите лук тако дубоко да основа изданка само вири из земље. Растојање садње треба да буде најмање 15 цм у реду, а између редова оставите размак од 25 цм. Уредно постављање у редове такође ће олакшати касније одржавање ваших луковица (сецкање корова, итд.).
Гајење лука: Кратки водич
- Олабавите тло; умешати у компост ако је потребно (по могућности у јесен!)
- Посејте семе лука крајем фебруара / посадите лук крајем априла
- Посадите лук само толико дубоко да основа изданака буде на површини
- Размак редова 25 цм; Удаљеност унутар реда најмање 15 цм
- Редовно хватајте коров да бисте спречили конкуренцију
Купите лук или га сами размножите
Купите сет лука
Сетови лука су најсигурнији пут до богате жетве лука. Сетове лука можете купити у било којој добро снабдевеној специјализованој продавници или их лако наручити од разних компанија за наручивање путем поште. У зависности од сорте, кесицу од 250 грама лука можете купити за само 1,80 евра.
Размножавање сопствених сетова лука
После прве године узгоја можете сами размножавати свој свеже убрани лук. Једноставно сакупите и осушите кртоле као што је претходно описано. Неке сорте лука могу се размножавати и дељењем. Да бисте то урадили, исеците гомољ дуж основе изданка тако да је подељен у средини. Важно је да обе половине лука садрже део изданка и корена, иначе не може да никне.
Напомена: Размножавање комерцијално доступног кухињског лука обично није баш успешно, пошто се често чува дуго времена и такође потиче од калемљених сорти. Приликом прераде, високоприносне сорте са посебним укусом постављају се на отпорну подлогу. Рафинирање поврћа је могуће код куће, али захтева много труда и није увек крунисано успехом.
Размножавање лука семеном
Који прате своје луковице од почетка клијањаАко желите, можете купити и семе лука. Разноврсност је огромна. Врећица семена лука је веома приступачна и доступна је код онлајн продаваца или код добро снабдевених локалних продаваца за само 0,80 евра. Семе лука се може посејати директно у башти у фебруару или претходно узгајати у мале саднице у саксијама.
Савет: Ако волите да је лако, требало би да купите сет лука. Они су веома приступачни и обично обећавају већи успех у жетви!
Сорте лука: Разноликост за башту и кухињу
Постоји широк спектар сорти лука. Угрубо се могу поделити на кухињски лук и лук од поврћа. Саставили смо мали избор различитих сорти за вас и објаснили разлике и посебне карактеристике:
Лук (прилично мали и зачињен)
- Тонда Мусона: Бела сорта; укусно и добро се чува
- Росса ди Тосцана: Традиционална црвена сорта из Италије; округлог облика; интензиван укус
- Зиттауер Гелбе: Доказана сорта лука; чврста доследност; добар укус
- Текас Рано: касно сазрева, жута сорта; већи лук; обилни приноси и добра арома
Лук (прилично велики и благ)
- Изложба: Лусх Онион; ароматично; Лук је тежак до 1,5 кг
- Тхе Келсае: енглеска сорта; врло благе и велике; Жетва браника: 6 кг лука!
- Алиса Цраиг: Такође енглеска сорта; блага арома; велики лук (>700г)
За више сорти лука и чињеница, погледајте наш чланак о разноврсности овде.
Брига о луку у сопственој башти
Сам лук је релативно лак за негу. Ипак, треба обратити пажњу на неколико ствари како би берба лука била добра. Рећи ћемо вам шта је важно када се бринете о луку.
Оплодите лук
Лук је биљке лаке до средње потрошње. Додавање компоста у јесен је добар начин да се земљиште обогати хранљивим материјама и позитивно утиче на структуру земљишта. Накнадна примена ђубрива тада није потребна. Алтернативно, у пролеће се може применити и доза примарно органског ђубрива за парадајз. Калијум који садржи промовише добро складиштење захваљујући стабилним ћелијским зидовима. Важно је добро унети ђубриво и покрити га земљом, јер превише органске материје директно на површини може подстаћи појаву лукове мухе.
Залијте лук
Лук воли умерено влажан. Ат тхеПриликом заливања лука треба пазити да нема заливања. У зависности од временских прилика, редовно заливање у дужим интервалима је најбољи начин да своје луковице обезбедите довољно воде.
Берба и складиштење лука
Вишегодишњи фаворит у кухињи, љути лук се користи у кувању током целе године. Рећи ћемо вам како да уберете свој лук и како да га сачувате и чувате до краја године.
Берба лука
Лук је зрео и може се чувати од почетка августа. За бербу лука нису потребни баштенски алати. Једноставно извуците своје луковице из земље за листове и раширите их једну поред друге по поду баште. Овако ускладиштена, спољашња љуска лука може се сушити неколико дана и тако постати издржљива.
Важно: Редовно окрећите лук док се суши!
Складиштење лука
Када се спољашња љуска лука осуши, може се чувати. Можете да складиштите своје сијалице било да висе или леже. Да бисте окачили сијалице, једноставно их повежите заједно на дну листова и окачите на тамно, хладно и суво место.
Напомена: Не чувајте лук поред кромпира! Кромпир испушта много влаге, коју суве љуске лука лако упијају.
У нашем специјалном чланку објашњавамо како лепити лук и дајемо стручне савете.
"