Артичоке су вероватно оличење медитеранског поврћа. Али у овој земљи можете садити и артичоке. Овде можете сазнати шта треба да узмете у обзир када узгајате артичоке у башти и како да их правилно негујете.
На много начина, узгој артичока (Цинара цардунцулус, син. Цинара сцолимус) је предност за сваку повртњаку. Поред свог укусног цвећа, медитеранска биљка је популарна међу баштованима хобијима као лек, па чак и као украсна биљка. Посебност овог поврћа је што се једе цваст. Биљка артичока налик чичку је врста породице тратинчица (Астерацеае), која изворно потиче из медитеранског региона. Због тога се у нашим географским ширинама морају поштовати посебни услови како би култивација била успешна и у Немачкој. Дајемо вам савете како најбоље да поступите када узгајате артичоке. Ако желите да сазнате више о пореклу артичоке, можете прочитати више овде.
Сорте артичоке: разноликост и разлике
Пре него што почнете да узгајате артичоку која воли топлоту, препоручљиво је погледати различите сорте. Различите сорте артичоке се у великој мери разликују у погледу приноса, раста и отпорности на мраз. У нашем прегледу представљамо најпопуларније артичоке.
Сађење артичока: време и локација
Без обзира да ли купујете артичоку или је сами узгајате - важно је посадити у право време како младе биљке не би биле изложене превише хладноћи или чак мразу. Артичоке можете садити на отвореном од краја априла. Ипак, препоручујемо да играте на сигурно због хладноће и садњу тек након ледених светаца од средине маја. Време садње у основи зависи од климе: артичоке се могу садити раније у виноградарским регионима него у северној Немачкој, на пример.
Артичоке су медитеранска биљка. Зато је то права локацијапосебно важно у нашим географским ширинама. Биљке артичоке увек треба да буду на сунчаном месту заштићеном од ветра. Јужна експозиција и место на зиду или зиду куће су идеални за топлину. Када је у питању земљиште, биљка која воли топлоту је прилично захтевна. Тло богато хранљивим материјама и дубоко опуштено нуди оптималне услове за правилан раст. За оптималне услове, можете побољшати тло биљном земљом богатом хранљивим материјама, као што је наша Плантура органска земља за парадајз и поврће. Тешка глинена тла су прилично неприкладна и треба их у хитним случајевима разрахлити компостом и песком. У основи, треба одржавати веће растојање између биљака. Оптимална удаљеност је 1 к 1 метар.
Ово би требало да узмете у обзир када бирате локацију за артичоке:
- Пуно сунце и заштићена локација
- Тло богато хранљивим материјама и растресито
- Нема тешких земљишта као што су глина или иловача
- Растојање од 1 к 1 метар између биљака
Размножавајте артичоке или купујте биљке?
Сваки баштован хоби који одлучи да узгаја артичоке пита се: купи артичоке или их узгаја сам? Представљамо обе варијанте:
Куповина артичока као младих биљака је најлакши начин да их узгајате у сопственој башти. Обично можете купити саднице у баштенским центрима од априла. У зависности од сорте, у првој години можете очекивати јестиво цвеће. Приликом куповине уверите се да биљка није оштећена или болесна.
Ако одлучите да узмете узгој артичоке у своје руке, најбољи начин да то урадите је следећи:
- Сетва је од фебруара до марта. Семе се остави да се намаче у топлој води један дан.
- После претходног намакања сеје се 2-3 семена по посуди за семе. Дубина сетве око 2 цм.
- Саксије се затим прекривају провидном фолијом и стављају на сунчано место (нпр. на прозорску даску). Али будите пажљиви: редовно проветравајте лонце да се не бисте превише загрејали.
- Чим се појаве прве саднице, уклоните фолију. Овако спречавате гљивичну инфестацију услед високе влажности.
- Када младе биљке достигну висину од око 10 цм, пресађују се у веће саксије.
Брига о артичокама: савети за ђубрење и заливање
Нега биљака артичоке је релативно једноставна ине захтева много труда осим за презимљавање. Међутим, правилно заливање и ђубрење су важни како би поврће које цвета имало довољно воде и хранљивих материја на располагању током раста.
Прописно залијте артичоке
Нарочито када су биљке младе, морају се довољно залијевати. Земља око артичоке стога не би требало да се потпуно осуши. Чак и лети треба редовно заливати. Међутим, важно је избјећи залијевање воде. Међутим, супстрат земљишта је важнији од количине воде за наводњавање: зато артичоке садите само у растресито земљиште!
Прописно гнојите артичоке
Оплодња је веома важна како би артичока могла да црпи довољно енергије за развој јестивих цвасти током лета. Најбоље је почети пре садње: припремите гредицу са компостом. Поред снабдевања хранљивим материјама, ово доприноси бољој структури земљишта. Након садње, можете помоћи неколико пута током лета компостом или ђубривом за поврће.
Савет: Артичоке су идеалне за мешану културу у повртњаку. Стога је вредно садити зелену салату, коморач или ротквице у простору између биљака. Ово вам омогућава да максимално искористите простор и смањите потребу за уклањањем корова.
Резиме - Како правилно бринути о артичокама:
- Редовно заливајте, али избегавајте заливање
- Оплодите земљу једном компостом пре садње
- Глодите неколико пута лети компостом или биљним ђубривом
- У мешовитом узгоју са зеленом салатом, коморачем и ротквицама
Артичоке које презимљују: како их узгајати вишегодишње
Медитеранска биљка је једна од ретких врста у повртњаку које можете узгајати као вишегодишње. Тако можете себи уштедети годишњу нову куповину или култивацију. Током година, биљка може достићи величанствену висину. Да би ово успело, артичоке морају правилно презимити у нашој хладној клими. А овако функционише:
- После жетве у јесен, одрежите лишће и изданке до неколико центиметара.
- Покријте биљку лишћем, сламом, стајњаком и другим изолационим материјалом. За добру заштиту, овај слој треба да буде дебео најмање 20 до 30 цм.
- Као алтернативу, можете ископати биљку са њеним кореном у јесен и презимити је на месту без мраза (нпр. у подруму). Важно јеводећи рачуна да оставите мало земље у корену и никада не дозволите да се потпуно осуши.
Зимовање на отвореном је увек помало ризично у Немачкој. Зато увек треба да обезбедите добар јастук зими. Од априла покривач може поново да се скине и биљка може поново да никне.
Берба артичоке
Да би се укусни цветови користили за кување, мора се поштовати тачно време бербе. У супротном, може се брзо догодити да цветови посмеђе или почну да цветају. У основи, артичоке се беру када су пупољци још затворени. Одговарајуће време сазревања зависи од тога да ли биљка расте у првој години или је већ преживела једну или више зима. Више информација о берби артичока можете пронаћи у нашем посебном чланку.
Складиштење и чување артичока
Ако не желите да једете онолико артичока колико можете да узгајате у својој башти, постоји неколико опција. Или оставите неубране пупољке док не почну да цветају. Такође можете сачувати артичоке за касније јело. Представљамо неколико опција:
Чувајте артичоке у фрижидеру
Артичоке се добро чувају у фрижидеру неколико дана. Да бисте то урадили, ставите убране цветне главице у прскалицу у фрижидеру. Ако желите да продужите рок трајања, умотајте артичоку у влажну крпу или ставите цвет и стабљику у чашу воде (слично цвету у вази).
Типке артичоке
Популаран начин очувања артичока је кисељење у уљу. Можете га користити за припрему медитеранског антипастија у исто време. Овом методом воћно поврће може да се чува неколико недеља.
Замрзните артичоке
Замрзавање је такође добар начин да се артичоке чувају на дужи временски период. Срце артичоке се претходно кува, а затим ставља у замрзивач. Артичоке се на овај начин могу чувати више од пола године и можете их јести током целе зиме.
За више поврћа погодног за вишегодишње узгој, погледајте наш чланак о вишегодишњем поврћа.