Лук долази у разним облицима, бојама и величинама. У Плантури вам показујемо најбоље врсте лука и савете за њихово узгајање у башти.
Неке ће можда изненадити, али други већ сумњају: лук (Аллиум цепа) припада роду празилука. Израз "лук" може бити помало збуњујући на немачком, јер у овом случају описује и биљну врсту и део биљке који се зове лук, који се користи за складиштење хранљивих материја и влаге.
Постоји нешто мистериозно у вези лука. С једне стране, њихово порекло до данас није разјашњено, с друге стране, прави дивљи облици више се не могу наћи. Врста која је најближа луку потиче из данашњег Ирана и Туркменистана. Међутим, из ископавања је познато да се лук намерно узгаја више од 4000 година. Лук је стога једна од најстаријих повртарских биљака познатих човечанству. Сходно томе, није изненађујуће што је лук веома разнолик.
Синоними: Болле, кућни лук, баштенски лук, столни лук, кухињски лук, летњи лук, празилук
Гајење лука у башти
Лук је популарна биљка у вашој башти. Узгој је успешан, жетва је богата и ароматични лук заправо може да користи било који кувар.
Пешчана иловаста тла и лесна тла су посебно популарна код лука. У принципу, тло је требало добро олабавити пре култивације. Неопходно је осигурати да не уносите превише азота у земљиште. Такође, не сме се додавати свеже стајњак.
Лук се може сејати или садити. Изнова и изнова добијамо упите да ли се лук заиста може сејати од краја фебруара. Одлучно да! је одговор. Зато што семе лука клија на само неколико степени изнад нуле. Да би се избегла болест, луковице треба сејати (или забијати) са размаком од 10 цм између биљака и 25 цм између редова. У климатски повољним регионима, сетови лука се саде већ у јесен. Ако је клима мало оштрија, требало би да сачекате до средине маја.
Дубрење обично није потребно ако сте добро припремили земљиште. Док отпуштате тло за садњу, унесите део добро ускладиштеног компоста. Ако претерујете са азотним ђубрењем, зелени лук ће расти. Међутим, ово значајно одлаже развој лука.
Овде можете пронаћи детаљна упутства корак по корак: Узгајање лука: време сетве, неге и бербе.
Сорте лука
Лук је веома разноврстан. Ово није било изненађујуће за ботаничаре, пошто лук има много сродних врста и узгаја се од памтивека.
Овде можете пронаћи свеобухватан чланак о свим уобичајеним врстама лука: Лук: одабир правих врста за узгој.
Берба и складиштење лука
Изузев младог лука, сав лук се бере чим листови мало обезбоје и почну да вену. У зависности од локације и сорте, берба се може обавити између јула и септембра. Ако користите сет лука уместо семена, генерално можете да берете мало раније. Приликом бербе, лук се пажљиво извлачи из земље. Лишће такође треба да остане нетакнуто. Ако је суво време, лук треба да сазре или да се суши на сунцу још неколико дана. За то време, лук још црпи супстанце из листова. Када се лишће потпуно осуши, луковице се могу окачити на лишће. Алтернативно, можете уклонити и лишће. Лук треба чувати сув, не превише хладан и пре свега у мраку. Добре складишне сорте могу се чувати на одговарајућем месту до бербе следеће године. Као правило: што лук касније и чвршће сазре, то се може боље складиштити.
Лук: састојци и употреба у кухињи
Састојци лука су дуго били предмет контроверзи. С једне стране, лук није посебно богат витаминима. Међутим, неки минерали као што су калијум, калцијум и магнезијум су укључени. Међутим, каже се да је позитиван ефекат лука на људе углавном због његових једињења која садрже сумпор. За њих се каже да имају антибактеријски ефекат, због чега се у народној медицини каже да конзумирање сировог лука ублажава прехладу. Лук садржи око 30 кцал на 100 г.
У кухињилук се може користити на много начина. Неопходан је састојак поврћа за супу и добар је у салатама или као прелив за хлеб. Пржене и печене, често се послужују уз шпацле са сиром или са динстаним месом од лука. Лук се такође може пржити, а затим кандирати као прелив за одреске или пљескавице.
Штеточине и болести
Лук углавном расте здрав и снажан. У неким случајевима, гљивичне болести као што је пероноспора могу напасти биљке. Овде је важно добро дренирано тло, тако да не долази до стварања воде. Такође, биљке не треба постављати превише близу једна другој. На овај начин се болести могу брже ширити и биљке се мање брзо суше након падавина. Међутим, лукова мува је важнија од пламењаче. Поврће користе као плодно тло за своје потомство. Ово узрокује да се лук изједе. Трулећи организми могу лакше продријети. Лук тада често почиње да трули. Ако не држите потомство под контролом, неколико недеља касније могу положити сопствена јаја. Друга генерација штеточина тада често напада неколико преосталих биљака. Заштитна мрежа је посебно корисна као контрамера. Ово би требало да покрије лук од априла до маја.
Следећи производи су се доказали у нашој башти:
- Неудорфф - Атемпо бакар без гљивица: спреј против многих гљивичних обољења; еколошки прихватљив и није опасан за пчеле.
- НЕУДОРФФ - Фунгисан ружа и поврће без гљивица: користан пестицид, није штетан за пчеле са веома добрим дугорочним ефектом
- НЕУДОРФФ мрежа за заштиту од штеточина: поуздано штити ваше биљке од штеточина
Популарна варијанта лука је љутика. Дајемо преглед узгоја, сорте и бербе празилука.