Купус од маслаца: Укусна верзија савојског купуса из бакине баште. Показујемо савете и трикове за узгој и бербу на сопственој површини за поврће.
Чак и ако многи не препознају путер купус ни по имену ни по изгледу, ову скоро заборављену врсту купуса представићемо детаљније. Зато што су његови листови превише нежни и ароматични да би се ова врста купуса једноставно пустила испод стола.
Мишљења се разликују о томе да ли купус од путера (Брассица олерацеа врсте цапитата цонвар. цостата ) је врста купуса са лабавом главом или врста савојског купуса. Верујемо у прво.
У ДДР-у је био веома цењен и култивисан због својих деликатних и ароматичних листова. У међувремену, ова посебна врста купуса ретко се налази на тржишту. Ако имате среће, можете га наћи на фармерској пијаци иза угла. Путер купус је још увек мало чешћи на тржишту у Бергишес земљи. Већина великих фарми га је елиминисала из своје културе пре неколико деценија: превише различит раст и лабаве главице отежавају механичку жетву и прераду. Поред тога, листови морају да се беру појединачно споља у року од неколико недеља, а главице се могу чувати само кратко време. Издужене главе су веома лабаво збијене, а светлозелено лишће је благо таласасто до благо наборано.
Узгој и одржавање купуса од путера
Ако претражујете на Интернету, наћи ћете специјализоване продавце семена који нуде семе купуса од путера. Сејте од средине марта на прозорској дасци или хладном оквиру. Младе биљке се могу пикирати на 10 цм и садити од маја са размаком од 60 цм између биљака и 80 цм између редова. Путер купус се сматра једном од најотпорнијих врста купуса. У почетку се мора обратити пажња на пужеве. Уобичајене болести купуса ређе погађају путер купус.
Овде можете пронаћи детаљна упутства за култивацију корак по корак: Узгајање путираног купуса: време сетве, неге и жетве.
Одлучите како и када да берете
Или береш главицу купусапотпуно усред лета или можете мало по мало да уберете појединачне листове. Ово се ради споља унутра. Ако од почетка знате да ћете бербу по листу, можете изабрати и нешто мањи размак биљака и редова. Цели купус од путера се такође може чувати на хладном месту неколико недеља. Међутим, требало би да се потроши много брже од белог или савојског купуса, јер губи укус, а спољни листови брзо вену или постају млохави.
Ако волите савојски купус и бели купус, волећете купус од путера
Могући облици прераде крећу се од пуњеног купуса до азијских јела у воку. Путер купус има изузетно нежне листове и благ, укусан укус. Већи листови се могу правити у ролнице. Нежнији листови унутар главице купуса су такође одлични као сирово поврће.
Побрини се за купус од путера у својој башти и подржи га у његовом повратку. Ваши пупољци укуса ће вам сигурно бити захвални!