Брисел: Традиционално поврће је витамин Ц бомба и стога идеално за хладну сезону! Уз наше савете, култивација ће такође успети у вашој башти.
Нарочито у Белгији, Енглеској и Холандији, прокулице су популаран део јеловника. Није изненађујуће што је класично зимско поврће популарно у Белгији, јер се одатле верује да је и настало. Прокељ се први пут помиње у 18. веку од стране једне белгијске биљке, која је прокулици дала назив „прокулице“ на енглеском. Истраживачима још увек није сасвим јасно порекло прокулице: или је реч о мутацији клица (дакле клице) или о природном и случајном укрштању са дивљом врстом купуса.
Синоними: прокулица (енглески), Цхоук де Брукеллес (француски)
Упутства за узгој: Овако прокулице успевају у вашој башти
У културном смислу, прокељ је веома сличан карфиолу, али је белгијски савременик мало мање захтеван. У принципу, прокулице су двогодишње, али се углавном узгајају као једногодишње. Као што је уобичајено код врста купуса, цветање се јавља тек у другој години.
Кељ се може купити као семе или као младе биљке из баштенског центра у пролеће. Сејете од краја фебруара до марта (дубина сетве: ~0,5 цм), избодете саднице висине од цца 10 цм (две до три недеље након ницања) и младе биљке од краја постављате на крајње место. маја до почетка јуна. Ово је најбоље у кревету са тешким, хранљивим земљиштем и сунчаним до делимично осенченим условима. Ако немате земљиште богато хумусом и хранљивим материјама у сопственој башти, такође можете побољшати земљиште са биљном земљом богатом хранљивим материјама, као што је наша Плантура органска земља за парадајз и поврће без тресета. Ово не само да повећава садржај хранљивих материја, већ и побољшава способност тла да задржи влагу. Бриселу је генерално потребно много воде. У летњим месецима биљке не би требало да доживе никакав стрес од суше. Да би се обезбедило добро формирање руже,такође треба с времена на време залити у јесен.
Растојање између биљака треба да буде 50 цм, а између редова 70 цм. Ако сте за садњу користили земљиште богато хранљивим материјама, као што је наша Плантура органска земља за парадајз и поврће, прво ђубрење треба да се обави најкасније након 3 месеца. Првенствено органско ђубриво као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз је идеално за ово. Ђубрење се може прекинути шест недеља пре најраније могуће жетве. Прокулице спадају у такозване биљке мотике: помоћу мотике земља се може разрахлити и нагомилати око биљака два до три пута током лета. Као што је већ поменуто: Када се осуши, морате да га заливате, јер ако прокулице стресете редовним недостатком воде, брзо ће признати своју жеђ лошом жетвом.
Од краја августа, врхови биљака се могу откинути. Ово подстиче развој ружа. Округле, чврсте руже формирају се у пазуху листова на 80-100 цм високим стабљикама.
Можете сазнати више овде: Узгајање прокулице: Време сетве, неге и жетве.
Сорте бриселске клице
Овде можете пронаћи свеобухватан преглед сорти: прокулице: одабир правих сорти за узгој.
- Бригитте (Ф1): Нова раса високог приноса са високим приносом и добром отпорношћу на буђ и трулеж.
- Факсстафф: сорта са љубичастим листовима и ружама.
- Фаст & Лотс: даљи развој Роселе; Фест & Виел мало расте и сазрева нешто касније; Узгајивач: Волфганг Креимер
- Хилдс Идеал: Традиционална сорта која је веома продуктивна и одлично подноси мраз. Хилдс Идеалу је потребно доста времена да руже средње величине буду спремне за бербу и стога их треба рано посејати.
- Ред Балл: нова врста са црвеним ружама; висок принос и квалитетан укус; може да се бере већ у октобру, али по нашем мишљењу ипак би требало да буде мраза пре жетве. Што су температуре ниже, црвенкаста боја постаје интензивнија; када се кува, црвена лопта једва да одаје типичан мирис прокулице.
- Рооднерф: Касна, прилично снажна, високоприносна и издржљива сорта; треба рано сејати; Стабљике су делимично обојене благо љубичасто; интензиван укус и самим тим идеалан додатак обилној храни.
- Роселла: Рано сазрева сорта прокулице са средњим, округлим до благо овалним ружама.
Жетва: Ко чекаможе бити награђен фином аромом
Најбоље је сачекати прве мразеве, јер температуре испод тачке смрзавања позитивно утичу на арому. Ако температуре падну испод нуле, скроб у прокуљу се претвара у глукозу.
Старије сорте сазревају одоздо према горе - стога се биљка мора брати неколико пута. Модерније Ф1 сорте су посебно узгајане за принос и истовремено сазревање. Дакле, све руже се могу убрати у једном потезу.
Пошто је прокулица издржљива, треба убрати само онолико ружа колико се може прерадити директно у кухињи. Прокулице се могу чувати у фрижидеру неколико дана. Али боље је директно замрзнути фине руже. Прво добро оперите прокулице. Затим се уклањају жути и неугледни листови. Домаћи кувари се споре око тога да ли руже пресећи на пола ради бржег замрзавања и одмрзавања или да руже бланширају пре замрзавања. Из нашег искуства се показало да нема уочљивих разлика у року трајања и укусу. Зато се држимо мота: свако како хоће и како му одговара. Слично белом купусу, прокулице се такође могу окачити наопачке у тамном и хладном подруму, заједно са стабљиком и кореновим системом. У добрим условима траје добар месец.
Састојци и употреба у кухињи
Бриселски прокулице имају прилично висок садржај протеина, који је знатно већи од осталих врста купуса. Садржана једињења сумпора и глукозид уља сенфа имају антибактеријски ефекат. Ове супстанце тренутно такође испитује фармацеутска индустрија због њиховог дејства против рака. Мало је познатија чињеница да прокулице садрже доста витамина Ц, магнезијума и других минерала. Витамина Ц тешко можете имати довољно, посебно у хладној сезони, а магнезијум се посебно препоручује код грчева у мишићима.
Руже прво треба накратко бланширати. Затим можете пропржити прокулице на путеру неколико минута и зачинити их са мало соли и зачина.
Болести и штеточине у клицама
Свим врстама купуса потребна је пажња када су у питању болести и штеточине. Младу прокулицу често нападају пужеви одмах након садње. Овај проблем се лако може решити пелетима за пужеве или оградом за пужеве. У јесен и зиму, руже на биљци треба проверавати на трулеж сваких неколико дана. Најбољи начин за одлагање трулих кртола је кућним отпадом.
Уобичајене болести купуса као што су бели купус, купусова мува и клупка изазивају велике проблеме. Стога, стабљике и корење не би требало да труну у гредици током бербе, већ их треба одложити у заостали отпад. Боље је избегавати гајење прокулице и других врста купуса на одабраној локацији у наредне три до четири године.