Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Аругула: одличан укус и здрав! Уз наше савете, лако можете узгајати зелену салату која се лако одржава у својој башти.

Рукола се може узгајати у нашим баштама

Италијански израз ракета постао је уобичајен и код нас. Међутим, иза имена се крију два блиско повезана рода биљака. Салата од рукола (Еруца сатива) се обично може наћи на локалним полицама са поврћем. Дивља рукола (Диплотакис тенуифолиа) се понекад продаје као рукола, али њени листови су мањи и уже перасти од обичне руколе. Док се рукола за салату обично узгаја само једном годишње, дивља рукола се може узгајати неколико година.

Чак су и германска племена ценила дивљу биљку и, према предању, донела су је у северну Италију током својих рација. Док је ракета била заборављена у Немачкој, Аустрији и Швајцарској, брзо се проширила у Италији и деловима Француске. Тек у 20. и 21. веку, када је италијанска кухиња постала тренд у Немачкој, рукола се вратила на наш локални мени.

Синоними: Рауке, Рукола, Гартен-Сенрауке, Руке, роцкет (енгл.), аругула (енгл.)

Узгој руколе: савршено за почетнике!

Рукола за салату и дивља рукола се без проблема могу узгајати у башти. Веома је захвална биљка која се лако одржава. Пошто је први мало чешћи међу кућним баштованима и брзо расте, фокусираћемо се на ово у наставку.

Руцола преферира земљиште богато хранљивим материјама, растресито, хумусно. Јадно и суво земљиште треба побољшати компостом. Ово повећава и садржај хранљивих материја и способност задржавања влаге. Алтернативно, можете користити и претходно ђубрено земљиште као што је наше Плантура органско универзално земљиште. Сунчане до делимично засјењене локације су погодне.

Рукола се може садити у пролеће. Ако још увек имате светао прозорски праг, овде можете сејати од средине марта. Младе биљке се могу пуштати напоље од средине априла. На прозорској дасци младе саднице се могу сакупљати и обрађивати на сличан начин као баштенска креша. На отвореномсеје се у топлијим крајевима од краја марта, иначе од почетка априла. Растојање између биљака је око 5 цм за руколу за салату и 15 цм за дивљу руколу. Размак између редова треба да буде око 15-20 цм. Ако је земља увек влажна, семе ће клијати по довољно топлом времену након 10 до 16 дана. Чак и ако рукола поново никне након пажљиве жетве и тако може да се бере неколико пута, накнадну сетву треба вршити у интервалима од једног месеца.

Младе биљке ракете у почетку расту споро [Јурга Јот/ Схуттерстоцк.цом]

Чак и ако рукола у почетку расте споро, не треба је превише гнојити. После неколико недеља, рукола за салату расте веома брзо и ускоро се може први пут убрати. Да бисте спречили претерано висок садржај нитрата, требало би да радите са ђубривом са ниским садржајем азота као што је наше органско ђубриво за парадајз Плантура. Иако руколи није потребно пуно воде, може брзо да пати од стреса због недостатка воде током дуге суше. Са руколом, стрес изазван сушом узрокује да биљка почне да цвета. Нажалост, и берба се завршава у време цветања.
Важно је да се коров редовно плеви како не би прерастао мале биљке.

Овде можете пронаћи детаљна упутства корак по корак: Узгајање руколе: време сетве, неге и жетве.

Разноликост: размажен избором између дивље руколе и руколе за салату

Овде можете пронаћи свеобухватан преглед сорти: Сорте рукола: Преглед сорти дивље руколе и салате од рукола.

Вилд Роцкет

  • Драгонс Тонгуе: Узгој из Енглеске који се показао веома робусним у различитим условима узгоја; око лисних жила, лист зелене мјестимично постаје црвенкаст; веома добра и зачињена арома.
  • Венициа: брзорастући избор дивљих рукола са касним временом цветања; ово омогућава дугу жетву и високе приносе; типичан орашасти и зачињен укус.
  • Наполи: избор дивље ракете; расте брже од дивљег облика и производи шире листове (може бити и хибрид са руколом); висок принос.
У нашој башти могу се посадити бројне различите врсте ракета

аругула

  • Спееди: као што име говори, вероватно брзорастући хибрид дивље руколе и руколе за салату; зачињена и пикантна арома; Погодно за узгој на отвореном као и на прозорској дасци.
  • Цолтивата: брзо растућа, робусна ишироколисна сорта салате руколе; популаран у Италији због веома добре ароме.
  • Пронто: модерна култивисана форма ракетне ракете са веома брзим растом; добар укус.
  • Буззи: сорта која се углавном користи за прављење клица руколе.
  • Вилдфире: нова сорта са широким, светло зеленим листовима; Што се тиче укуса, каже се да је Вилдфире прилично зачињен и помало подсећа на јапански васаби.
  • Силветта: брзорастућа сорта са финим листовима и раним временом цветања; добра, благо орашаста арома.

Напомена: Сорта "Агано" се често продаје као црвенолисна сорта дивље руколе, али припада браон сенфу (Брассица јунцеа ).

Жетва и складиштење руколе

У зависности од локације и сезоне, жетва може почети након четири до највише седам недеља. У овом тренутку листови су углавном дугачки пет до осам центиметара. Ако желите да заштитите подлогу, треба убрати само спољашње листове како би биљка могла да никне. Ако је ово превише дуготрајно, можете оштрим маказама да одсечете биљке на висини од три до четири центиметра. Биљка се брзо опоравља и напредује.

Након одсецања листова, рукола ће брзо поново никнути [ЈоаннаТкацзук/ Схуттерстоцк.цом]

Требало би да уберете само онолико колико директно користите. Рукола се чува у фрижидеру до два дана. Најбољи начин да то урадите је да умотате листове у влажни кухињски пешкир. Алтернативно, можете прерадити руколу у песто и учинити је издржљивом. Нажалост, сушење и замрзавање нису погодни за конзервирање, јер се тиме губи арома и текстура.

Болести и штеточине

С времена на време цлуброот такође може постати проблем. Леде не би требало да буду засађене руколом или капусницама довољно времена пре култивације. Ако је земља веома сува, јављају се и проблеми са бувама, посебно када се узгајају у политунелу или стакленику.

Састојци и употреба у кухињи

Поред неких витамина и минерала, рукола има веома висок садржај уља сенфа. Ови, такође звани гликозиди горушичиног уља, имају позитиван утицај на људски имуни систем. Рукола је здрава, али посебно руколу из супермаркета не треба конзумирати у превеликим количинама. Јер рукола складишти доста нитрата, посебно у стакленичким културама и интензивном ђубрењу. Стога је очигледно предност ако имате руколурасте сам. Треба избегавати ђубрење богато азотом и најбоље је да берете лишће поподне када је садржај нитрата најнижи.

Рукола се често користи у салатама [Еленадесигн/ Схуттерстоцк.цом]

Лишће руколе углавном се налази у салатама. Рукола се такође може скувати и додати у тестенину. Или кратко пропржите листове и једете их као прилог уз месо са роштиља. Слично Песто алла Геновесе, рецепт се може направити и са руколом. Једноставно замените босиљак руколом и воила!

Још један мали савет: Ако заборавите да берете, можете уклонити семе које се налази у махунама и користити их и за кување. Укус подсећа на семе горушице.

Рукола има - између осталог - висок садржај витамина Ц. На које друго поврће се то такође односи, можете сазнати у нашем специјалном чланку о поврћу са пуно витамина Ц.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће