Грашак има најбољи укус у традиционалним супама. Показаћемо вам разноликост сорти и како да их успешно узгајате.
Грашак у љусци (Писум сативум субсп. сативум), такође познат као грашак за паштету, пун је скроба. Чудо скроба међу грашком је посебно погодно за кување. Грашак од љуске је углавном познат из бакине кухиње по зачињеној супи од грашка.
Иако можете раније да уберете грашак у љусци и припремите светлозелено зрно попут класичног грашка, снага ове сорте лежи у сушењу. Зато што се грашак у љусци може добро осушити и чак може да се складишти неколико година на одговарајућем месту за складиштење.
Грашак у љусци се узгаја као и други грашак. Сетву је најбоље започети крајем марта до почетка априла. Мале биљке такође толеришу благе температуре испод нуле. Помоћно средство за пењање је посебно корисно за снажније, више и нестабилне сорте. Овде можете користити готову скелу из продавнице хардвера. Ако желите да пустите своју креативност на вољу, могуће су и многе друге конструкције. Са бамбусом имате флексибилан грађевински материјал који поново расте. Дугуљасти изданци лешника су такође идеални за изградњу оквира.
Уопштено говорећи, грашак у љусци не треба додатно ђубрити. Спадају у махунарке и везују азот у пределу корена. Плодна баштенска земља - на пример наша Плантура органска земља за парадајз и поврће - је довољна. Важније је адекватно снабдевање водом. Грашак нерадо подноси сушу.
За детаљан водич корак по корак за узгој грашка, погледајте овај чланак.
Ако сејете рано, прве махуне набораног грашка могу се убрати од краја јуна. Када је потпуно зрело, већина зрна је глатка и зеленкасто-браонкаста. Ако берете неколико недеља раније, зрна су зелена и могу се припремити као наборани грашак. Пошто у овом тренутку већ имају већи садржај скроба од набораног грашка, могу имати благо брашнаст укус.
Вариетиес офСхелл Пеа
Ова врста грашка се узгаја на сличан начин као и друге сорте грашка. Међутим, грашак од љуске се користи у крепким супама. Ако се грашак у љусци бере раније него обично, може се прерадити на сличан начин као и наборани грашак. Због већег садржаја скроба, укус је благо брашнаст.
- Почетком маја: Грашак у љусци веома, веома рано сазрева, доброг укуса и пристојног приноса.
- Блаусцхвоккер: Добро испробана и традиционална сорта из Холандије; визуелно веома упечатљива сорта са љубичастим махунама; снажан, здрав раст; добар принос и укус.
- Фелтхам Фирст: Веома, веома рана сорта са тамнозеленим махунама и компактним хабитусом; може се узгајати и без помагала за пењање; добар укус; Фелтхам Фирст је даљи развој традиционалне сорте "Клеине Рхеинландерин".
- Еарли Харзерин: Веома рана и доказана сорта са снажним растом.
- Германа: Средње рана сорта која је посебно продуктивна и стога је високо цењена; такође је био веома добар.
- Клеине Рхеинландерин: Доказана и робусна сорта средње ране зрелости; тамнозелене махуне са прилично великим језгром.
- Примавил: сорта високог приноса где жетва може почети веома рано.
Ако вам је потребна помоћ при одабиру сорте, погледајте наш преглед различитих сорти грашка овде.
Штеточине и болести
Ако желите да узгајате грашак у својој башти, не морате превише да бринете. Број штеточина и болести је ограничен. Честе су гљивичне болести Фусариум и пепелница. Мољац грашка (Цидиа нигрицана) напада биљку и полаже јаја на доњој страни листа.
Детаљне информације о штеточинама и болестима грашка можете пронаћи у нашем портрету пењачког грашка.