Обични веверица је ароматична зачинска биљка која се лако одржава и чак се користила у натуропатији. Са нама ћете научити све о узгоју и коришћењу веверице.
Цхервил (Антхрисцус церефолиум) је популарна биљка од давнина. Такође проналази добре услове у нашим географским ширинама и инспирише својим свежим и веома ароматичним укусом. Представљамо древну зачинску биљку и дајемо савете о томе како да узгајате и користите веверицу.
Цхервил: порекло и својства
Кервил изворно потиче из јужне Европе и региона до региона Кавказа. У земљама немачког говорног подручја познат је и као магарећа корпа, Карвеил, Кеферфил, Краутл или Корбликраут. На наше географске ширине ова биљка је дошла и преко старих Римљана, али се у почетку ту задржала само спорадично. У Немачкој се кребуљ узгаја тек добрих 400 година. Листови цхервила су слични листовима шаргарепе (Дауцус царота) и першуна (Петроселинум цриспум), као и они спадају у кишобране ().Апиацеае). Постоје сорте са глатким и коврџавим листовима, од којих су све једногодишње. Међутим, обични кревељ се лако може помешати са веома токсичном кукутом (Цониум мацулатум). Црвеница цвета у првој години. Само пре цветања листови имају свој ароматични укус који подсећа на мешавину семена аниса (Пимпинелла анисум), першуна и коморача (Фоеницулум вулгаре). . Стари и осушени листови цервила једва да имају икаквог укуса - стога треба увек користити свеже листове.
Плант цхервил
Кервил такође успева веома добро у нашим географским ширинама и може се сакупљати непрекидно до фазе цветања. Можете сазнати како да узгајате и бринете о цервилу у следећим параграфима.
Право место за цхервил
Обични череб преферира влажно, растресито баштенско земљиште и може добро да стоји у делимичној сенци, што такође продужава време бербе до цветања. Цхервил почиње да цвета раније на врућим, сунчаним местима. Цхервил слабо једе и захтева друге хранљиве материје осим калијума само у њемумале количине. Због тога су чак и локације са мало хумуса погодне за узгој дрењила у башти.
Сов цхервил
Семенке семена сеју директно у гредицу од марта до августа, размак између редова треба да буде око 10 до 15 цм. С обзиром на то да кревељ цвета после око осам недеља и због тога се више не може сећи, вреди га сејати неколико пута заредом. У јуну и јулу сејане саднице кребуља врло брзо почињу фазу цветања, јер се дугодневна биљка стимулише да цвета дугим сатима дневне светлости. Пауза у култивацији током ових месеци стога може имати смисла.
Плант цхервил
Биљке веверице су такође комерцијално доступне у саксијама или као мале младе биљке, које се наравно могу посадити и у кревету. Међутим, сетва често даје бољи принос од садње дрењине и кошта много мање.
Брига за цхервил
Иако брзорастућа вранчица има само мале потребе за хранљивим материјама, она извлачи велике количине калијума из земље. Претежно органско ђубриво, као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз, спречава симптоме недостатка и снабдева веверицу азотом и калијумом. За слабе једе довољно је 40 г/м² гранула ђубрива, које организми у земљишту равномерно разграђују и тако ослобађају хранљиве материје. Цхервил се може брати до осам недеља након сетве, након чега почиње да цвета. За то време треба редовно да заливате, јер веверица воли да је влажна.
Црвена може бити заражена пепелницом и гљивама рђе, лисне уши и шаргарепеова мува повремено нападају брзорастућу биљку. Мешовита култура са комшијама које одбијају штеточине, као што је празилук (Аллиацеае) против шаргарепе, може помоћи.
.Да ли је кревељ отпоран?
Цхербел није издржљив јер цвета прве године, даје семе и обично брзо угине. Због тога се биљка тешко може презимити. Уместо тога, најбоље је у јесен посејати вранчић на прозорску даску како би ароматично биље могло да се бере и зими.
Харвест цхервил
Зелено лишће се лако може одрезати маказама и убрати у порцијама за свежу потрошњу. Жетвена количина може бити до 1,5 кг/м². Семе цхервила се може убрати касније током године чим порумене на сушним кишобранима. Лако се скидају - тако да је најбоље да све исечете ујутру када је росашишарке и оставите их да се осуше у затвореном простору. Семе добро клија око две године.
Коришћење и очување цервила
Цхервил се користи као зачин у салатама и сосовима, али се користи и за кување супе од черебља. Посебно су популарни различити намази и дипови са ароматичним биљем. Као део чувеног франкфуртског зеленог соса, кребуљ има свој најпознатији изглед. У биљној медицини, прави веверица се користи за испирање тела. Може да стимулише детоксикацију бубрега, јетре и жучи. У ту сврху се неколико пута дневно спрема чај од свежих листова вере. Дневна доза је 5 грама.Труднице и особе са обољењем бубрега не би требало да користе чај од вранчице.
Због ризика од забуне са отровном кукутом, ту помажу коврџаве сорте кервила. Ако је могуће, кребуљ треба користити свеж да би се у потпуности искористила арома. Сушење минимизира укус, добра алтернатива је замрзавање свежих листова цервила.
Породица умбеллиферае укључује много ароматичног биља, укључујући коријандер. Можете сазнати како се азијски зачин може узгајати овде у нашем посебном чланку.