Мушмула се ових дана ретко налази у нашим баштама. Упознајемо вас са најбољим сортама мушмуле и пружамо савете и трикове за садњу и негу мушмуле.
Мушмула (Меспилус германица), позната и као обична мушмула или камена јабука, била је распрострањена у Европи у средњем веку. Последњих векова, међутим, све више се заборавља и ретко се среће у нашим баштама. Самоникло воће се још чешће може наћи на ливадским воћњацима или на ивицама њива и путева.
Медлар: цвет, порекло и својства
Мушмула припада породици сјеменских биљака (Пиринае) у породици ружа (Росацеае). Супротно ономе што би његово латинско име могло сугерисати, изворно не долази из Европе, већ из западне Азије и Кавказа. Одатле су га Римљани донели у средњу и јужну Европу. Док је отпорна воћка била веома распрострањена и популарна у средњем веку, данас је ретко ко познаје. Мушмула има високу украсну вредност и формира веома ароматичне плодове налик јабукама који се могу прерадити у укусне производе као што су џемови, желе или чатнији.
Обичне мушмуле не треба мешати са јапанским локватом, зимзеленим, неотпорним дрветом са жутим плодовима киселог укуса, или са имелом, паразитом на дрвету чије се гране користе као божићни украс.Цотонеастер ( Цотонеастер) не треба мешати са Меспилус германица. Иако такође припада породици семе, мало личи на обичну мушмулу и такође је отровна.
Мушмула је робусна воћка која се лако одржава и расте као велики жбун или мало дрво. Достиже висину од 3 до 6 метара. Његово светло сиво дебло расте благо увијено и неправилног је облика. Младе гранчице су сиве и имају вунасте длаке. Током година, бројни изданци формирају раширену, јако разгранату, скоро округлу круну.Као резултат тога, мушмула обично изгледа шира него висока. Њихови корени су такође веома разгранати и равни. Елиптични, благо зашиљени листови су ситно назубљени и длакави длакави. Њихова горња страна је тамнозелена, доле нешто светлија.
Након што лишће никне у пролеће, између маја и јуна, цветају бели до ружичасти цветови на врховима кратких изданака, који су веома слични цветовима јабуке. Међутим, са пречником од 3 до 5 центиметара, они су много већи. Мушмула је самооплодна. Од цветова се преко лета формирају округли, тврди плодови пречника око 4 центиметра. Осушене чашице стоје заједно на крају плода као круна. Кожица плода је храпава и златно смеђе боје. У складу са тим, украсни листови у јесен постају златножути до наранџасти. Унутар плода се налази пет семенки и светло месо, које тек после мраза постаје тамније, мрвљиво и слатко. У овом презрелом стању, воће је спремно за бербу.
Остаје питање: да ли су мушмуле отровне? Плодови Меспилус германица су јестиви и нетоксични. Међутим, када су незрели, плодови су тврди и горког укуса. Стога их треба јести само када су презрели. Као и семе неких других биљака руже, семе мушмуле садржи цијановодичну киселину и не треба га конзумирати у великим количинама.Савет: Заједно са другим дрвећем, мушмула се зове климатско дрво. Можете сазнати о чему се ради у нашем посебном чланку.
Најпопуларније сорте мушмуле
Поред дивљег облика Меспилус германица , постоји велики број сорти које се разликују по снази раста и величини плода.
- Једна од најпопуларнијих сорти мушмуле је 'холандска крупноплодна'. Ово је веома стара, високоприносна и крупноплодна сорта са посебно крупним и тешким плодовима у облику врха. Веома је снажна и може се препознати по карактеристичним листовима налик ловору.
- Сорта 'Мацроцарпа' је посебно крупна. Достиже висину од 1,5 до 4 метра. Високоприносна сорта „Крим“, која је први пут култивисана на Криму 1870. године, има веома крупне плодове слатког и киселог укуса. Ове сазревају крајем септембра.
- Сорте 'Роиал' формирају нешто мање плодове. Плодови су дугуљасто округли и доброг укуса. Раст биљке је средње јак и жбунаст.
- Новија сорта 'Курпфалзмиспел' јеје случајна садница из Хајделберга, која је откривена шездесетих година прошлог века и даје посебно слатке плодове. Садрже мање танина и стога су „свежи“, односно могу се јести пре првог мраза.
Биљка мушмула
Мушмула преферира сунчано место заштићено од ветра. Али она се такође осећа удобно у делимичној сенци. Земљиште треба да буде пропусно и благо кисело, а садржај креча прилично низак. Дрвеће са голим кореном треба садити у касну јесен или зиму како би до следећег пролећа могла да формира много јаких корена и добро расте. Такође можете посадити мушмуле у контејнер за биљке у неко друго време, на пример у пролеће или лето. Ако желите да посадите неколико мушмула да бисте направили живу ограду, треба да држите растојање од 1 м. Предност живе ограде је у томе што биљке подржавају једна другу и стога су мање осетљиве на ветар. Можете подупријети једно младо дрво мушмуле тако што ћете га причврстити за дрвени колац забијен у земљу. Мушмула је само у ограниченој мери погодна као контејнерска биљка. Да би се корен добро развијао, биљци је потребно доста простора и може се садити само у саксију одговарајуће величине. У овом случају, као супстрат је погодна земља за саксије без тресета, богата хранљивим материјама, као што је наше Плантура органско универзално земљиште.
Нега мушмуле: Требало би да обратите пажњу на ово
Мушмула је изузетно робусно воћно и украсно дрво које се лако одржава. Ако се осећа удобно на својој локацији, напредоваће и живеће много деценија.
Глодите и заливајте мушмула
После садње, мушмула се мора редовно заливати. Земља никада не би требало да се потпуно осуши у тек засађеним дрвећем или жбуњем. Да би младе биљке могле да расту, треба дати малу количину ђубрива око 2 до 3 месеца након садње. На пример, за то је погодно наше првенствено органско универзално органско ђубриво Плантура са дуготрајним дејством. Алтернативно, могу се користити и струготине од рогова или слично. Старија стабла која су се поставила на свом месту имају ниске потребе за хранљивим материјама и обично не захтевају ђубриво. Такође их више није потребно редовно заливати. Током дужих периода суше, међутим, мушмули треба повремено давати мало воде.
Сечена мушмула
ПослеОбучавајући резидбу да би се створила лепа навика раста са стаблом и равном крошњом, дрво мушмуле не мора да се редовно обрезује. Само јако опуштене и избочене гране у зимским месецима треба мало смањити. Комерцијално доступне мушмуле се обично калеме на растућу подлогу (на пример, дуњу или глог). Понекад се дешава да подлога никне. У овом случају, изданке треба уклонити.
Чак и млада стабла мушмуле врло брзо доносе много плода. Да би се осигурало да енергетски интензивно формирање плодова не утиче на развој младе биљке, треба да уштипате мале плодове у лето током првих неколико година.
Да ли је мушмула издржљива?
Мушмула веома добро успева у температурним условима који владају у средњој Европи. Отпоран је и отпоран на мраз. Међутим, младе мушмуле су и даље осетљиве и треба их фарбати специјалном белом кречном бојом у првих неколико година почетком зиме. Бела рефлектује сунчеве зраке и спречава пуцање коре дрвета. Јер без фарбања, јутарње сунце које прати ноћне мразеве обично изазива пребрзо загревање коре на страни која је изложена сунцу, док је страна окренута од сунца још увек залеђена. Ово често доводи до повреда трупа.
Размножавање мушмуле
Мушмула се може размножавати на различите начине. Прво, њихово семе се може посејати. Након што сте уклонили семенке из плода и ослободили их од пулпе, можете их сејати директно на отвореном или узгајати у затвореном простору у саксијама на температурама између 15 и 20 °Ц. Пошто је мушмула хладна клица, семену је потребан хладан стимуланс да би се стимулисало да клија (стратификација). У ту сврху, семе се може ставити у фрижидер на око 5 °Ц на неколико дана да се раслоји. Затим напуните посуде супстратом и ставите семе на око 2 цм дубине. На пример, наше органско земљиште за биље и семе Плантура без тресета је веома погодно као супстрат. Увек одржавајте земљу влажном.
Процес који води до развоја првих плодова је веома дуг. Вегетативно размножавање резницама је брже и сигурније од генеративног размножавања. Да бисте то урадили, одсеците са мушмуле једногодишње и још увек мало одрвенеле изданке дугачке приближно 10-15 цм и уклоните листове у доњем делу осим горњег пара листова. Резнице постају косоисећи тако да површина на којој треба да се формирају нови корени буде што већа и набоде се у посуде са компостом за семе. Одржавајте земљу влажном и ставите саксије на светло место, али ван директне сунчеве светлости. Када се резнице поново укорене, можете их посадити у веће саксије или на отвореном у пролеће. С обзиром на то да се сорте које се нуде на тржишту обично калемљују на матичне подлоге, могуће је да ће биљке које се размножавају семеном или резницама формирати мање плодове.
Савет: Вегетативно размножавање мушмуле из резница је поузданије и брже од размножавања из семена.
Медлар: берба и употреба
Поред витамина Ц и других састојака, плодови дрвета мушмуле садрже много танина, који су одговорни за горак укус незреле мушмуле. Са првим мразевима у касну јесен, мушмуле постају меке и слатке као трнови. Сада се могу сакупљати. Алтернативно, можете убрати и незрело воће и ставити га у замрзивач на један дан. Ово такође покреће процес зрења.
Презреле, мрвљиве мушмуле се могу прерадити у укусне желее, џемове и сокове. Од мушмула се може направити и ароматична воћна кожа. Поред тога, компотом од мушмуле могу се оплеменити колачи, кнедле и други десерти. Међутим, ако волите птице, када берете мушмулу, увек треба да запамтите да оставите мало воћа за пернате становнике баште. Али мушмула не даје храну само птицама. Његови цветови су вредан извор хране за пчеле и друге инсекте.
Савет: Када су мушмуле спремне за јело, можете такође да берете трнове и, успут, берете и шипак. Оно што је заједничко за све ово воће је да се након дејства мраза уништавају ћелијски зидови и плодови сазревају директно у ферментацију – то у великој мери повећава њихову слаткоћу, али такође чини плодове веома подложним кварењу.
Ако желите да научите које друге биљке би требало да посадите у својој башти да бисте обезбедили одговарајуће изворе хране за птице, погледајте наш специјални чланак о баштама које воле птице: 10 најбољих биљака за птице певачице.