Цвекла је аутохтона, али скоро заборављена врста поврћа. Представљамо ароматичну гомољу и дајемо савете за узгој цвекле.
Мало познато коренасто поврће је вранчић (Цхаеропхиллум булбосум), који се припрема као посластица због своје реткости и веома посебног укуса. У овом чланку ћете научити све о кребуљи и узгоју у сопственој башти.
Корњача: порекло и својства
Кребуљица је поврће које је данас скоро заборављено и познато је и под називима гомољаста шаргарепа или гомољаста телећа култура. На енглеском су познати као цхервил са кореном репе, у Француској као церфеуил тубереук. Гомољасти кревељ се први пут у писаној форми помиње 1601. У то време се већ нудио на бечким пијацама поврћа. Цхервил припада кишобранима (Апиацеае), баш као и пастрњак (Пастинаца сатива) и шаргарепа (Дауцус царота ). Пореклом је из средње Европе, али постоји и сибирски кревељ који има жуту кожу. Дивљи кревељ се такође јавља раштркано по влажним ливадама у Немачкој и Аустрији. Наш овдашњи зељасти корен развија и до десет центиметара дуг, туп и задебљан корен, који је споља светлосмеђи, а изнутра беложут. Лишће је деликатно перасто и снажно подсећа на листове шаргарепе. Укус сировог кребуља је попут пастрњака, хрскав и сочан. Али само када се скува открива свој јединствени, јак укус кестена, због чега срце заљубљених куца брже.
Гровинг цхервил
Узгој цвекле није лак, због чега се не гаји комерцијално. Сачуван је у ратарским удружењима и у кућним баштама као поврће за хоби. Цвекла је клијалац мраза, што значи да се сеје у јесен и захваљујући хладној зими клија следећег пролећа. Између августа и октобра, семе се сеје директно у леју, са размаком од 20 центиметара. Нажалост, клијање је честоније нарочито висока, због чега је боље сејати густо него што бисте урадили са шаргарепом, на пример.
Брига за цхервил
Нега цвекле је иста као и за пастрњак, шаргарепу итд. У пролеће земљиште мора увек бити добро снабдевено водом током и после клијања, јер цвекла не подноси сушу и иначе слабо успева. После ницања у пролеће, саднице се одвајају на 3 до 5 центиметара. Дебели корени репе средње потрошње углавном апсорбују азот и калијум из земље. Ђубрење са претежно органским дуготрајним ђубривом, као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз, обнавља залихе хранљивих материја у земљишту и штити живот у земљишту. Грануле на биљној бази се лагано убацују у тло око усева и одржавају влажним. Садржане хранљиве материје се затим равномерно ослобађају током периода од два месеца и обезбеђују гомољасту телећу главу свим есенцијалним минералима. Нажалост, веверица има малу конкуренцију од других биљака и стога се мора редовно чистити од корова.
Пролиферација гомољасте гоитерице
Ако желите да сами размножавате цвеклу, биљку морате презимити два пута: једном као семе у земљи и следеће године као корен. Јер, као и већина кишобрана, то је двогодишња биљка која, верно свом имену, цвета тек у другој години живота, даје семе и на крају угине. У пролеће, двогодишња цвекла кребуља брзо развија издужене цветне изданке, на чијем врху се налази кишобран који чека жељне опрашиваче. За размножавање је неопходно имати неколико цвјетних цвекли једна поред друге, како би се касније могло побрати много семена. Сада смеђе, благо закривљено семе спремно је за бербу крајем лета. Да бисте то урадили, најбоље је да одсечете цео кишобран и оставите да се добро осуши док се семе не може лако одвојити. У идеалном случају, поново сејете одмах након жетве семена, јер семе вучића брзо губи способност клијања и ускоро би поново требало да буде под земљом. Ако је семе веома добро осушено, способност клијања може се продужити замрзавањем.
Жетва и употреба црне репе
Репа се бере у јулу чим лишће потпуно пожути. Можете и да оставите корење у земљи до јесени, али и мишеви воле јединствени укус веверице и воле да их тукувеликодушан да. У подруму се убрана репа без листова умотава у мокри песак и чува око два месеца. Само на тај начин црна репа постиже свој пуни ароматични укус. Лубучаста телећа глава је идеална ољуштена за супе и помешана са кромпиром за укусан пире. Фина арома кестена такође се веома добро открива у рижотима и тепсијама.
Да ли се и ви сваке године питате где коју врсту поврћа треба поставити у башти и ко се са којим комшијом на којој локацији добро слаже? План узгоја поврћа може помоћи у свим овим питањима. Показаћемо вам како да то урадите без икаквих проблема.