Где и када сејете слану? Како идете на бербу? А можете ли да замрзнете или осушите слани? Откривамо све о садњи сланице у сопственој башти.
Савори (Сатуреја) не сме недостајати ни у једном кревету са зачинским биљем. Ароматична биљка је одувек била цењена због свог одличног укуса, али и због лековитих својстава. Незахтевна је и успева у саксијама, на балкону или у башти без много труда. Одакле је пореклом, како га најбоље узгајати, неговати, размножавати и убирати; и како се користи у кухињи, сумирали смо за вас у овом чланку.
Сајвор припада породици нане (Ламиацеае) и повезан је са другим медитеранским биљем као што је мајчина душица (Тхимус вулгарис), оригано (Ориганум вулгаре ) или рузмарин (Росмаринус оффициналис). Сланина је пореклом из медитеранског региона и Црног мора. Већ су Римљани користили слану у кухињи, али и као лековито биље. Данас је распрострањена широм Европе и још увек се дивља у јужној Европи. Такође се узгаја у Јужној Африци, Индији и Северној Америци. Цветајућу сланицу веома цене и пчеле разних врста, због чега је укусна биљка двоструко корисна у комбинацији са пчелињом пашом.
Док летња сланица (Сатуреја хортенсис) расте као једногодишња зељаста биљка, планинска сланица (Сатуреја монтана) је зимзелено грмље. Летња чубра нарасте до 25 центиметара, планинска и до 70 центиметара. Оба чине снажан главни корен. Усправно растуће стабљике брзо одрвене, а током летњег укуса такође светлуцају љубичасто. Листови обе врсте су уски, линеарно-ланцетасти и тамнозелени. У зависности од сорте, слани цветови беле, розе или љубичасте. Летње слано цвеће од јула до октобра, планинско од јуна до септембра.
Укусне врсте и варијанте
Постоји у укусном родупреко 35 врста. Постоје три врсте које су посебно занимљиве за узгој, које ћемо вам представити у наставку.
Летњи слани
Вероватно најшире култивисана и најпознатија од сланих биљака је летња слана. Позната је и под називима „баштенска чубрица“ или „права чубрица“. Укус ове врсте је ароматичан и зачињен, али не претерано оштар. Летња сланица је једногодишња и зато се мора поново посејати сваке године. Желимо да вас упознамо са неким занимљивим сортама за узгој у сопственој башти или у саксијама:
- 'Аромата': Веома снажна и ароматична.
- 'Цомпацт': Карактерише га компактан раст и одлична арома.
- 'Цирано': до 50 цм висок, посебно велики и широки листови.
- 'Сафира': ароматична и енергична.
- 'Пиканта': бибер укус, компактан и густ.
- 'Сатурн': Има посебно велики број великих листова који су богати есенцијалним уљем.
планински сласник (зимски сласник)
Друга позната врста слане је планинска, која се назива и зимска због своје издржљивости. Отпоран је на мраз, може се узгајати неколико година и одликује га посебно интензиван укус, који за неколико није превише јак. Зато се планинска чубрица ретко ко гаји комерцијално. Често се користи само за добијање етеричног уља, али не и као зачин. Међутим, за љубитеље баштована, зимска сланица може бити права алтернатива или допуна једногодишњој сланици, јер је још лакша за негу и може да траје много година у башти. Такође чини прелепу украсну биљку у каменим баштама и користи се као природно средство за сузбијање буба, пепелнице и лисних уши у башти.
Савет: Посебна карактеристика међу планинским сланим биљем је такозвани укус лимуна. Сорта 'Цитриодора' изгледа као планинска слана, али има розе цветове и много блажу арому. Као што име сугерише, ова посебна сорта планинског укуса има укус лимуна и идеална је за роштиљање или маринирање поврћа или меса.
Цреепинг Савори
Трећа слана врста која би могла бити интересантна баштованима хобијима је пузава слана (Сатуреја спицигера). Овај стил је посебанпогодан за оне који желе да користе слану као покривач земље. Пузава сланица је посебно добра за употребу у каменим баштама или за озелењавање зидова, на пример. Наравно, погодан је и за зачин.
биљни укус
Савори треба сејати или садити само када се мраз више не очекује. Ако желите да почнете да сејете слану раније, можете је посадити на прозорску даску или под стакло од почетка априла.
Најбоље је не сејати слану директно у гредицу све до средине маја, када се заврше ледени свеци. Такође није време до средине маја да се засади ране или купљене саднице у башти.
Сакран - без обзира да ли је летњи или планински - преферира сунчано и топло. Због тога је важно да се избор локације изврши у складу са тим. Тло треба да буде растресито и пропусно. Осим тога, слано биље воли вапненаста тла, па је повремено мало млевене љуске јајета или дрвеног пепела добро за њих. Само су потребе за хранљивим материјама различите за планинску и летњу слану. Док годишња чубрица воли да је богата хранљивим материјама и хумусом, планинска слана преферира мршаво и сиромашно хранљивим материјама.
Када треба садити слану?
- Унапред: од почетка априла
- Садите на отвореном: средином маја
- Директна сетва на отвореном: од средине маја до августа
Где садите слану?
- Сунчана и топла локација
- Лабаво и пропусно тло
- Као љубавник
- Летњи укус: земљиште богато хранљивим материјама и хумусом
- Планински укус: мршаво земљиште сиромашно хранљивим материјама
Савет: Добри суседи у кревету за слано су наравно пасуљ свих врста, као што је пасуљ (Пхасеолус вулгарис) или широки пасуљ ( Вициа фаба). Али такође поред лука (Аллиум цепа), цвекле (Бета вулгарис субсп. вулгарис вар . цондитива), јагоде (Фрагариа к ананасса) или зелена салата (Лацтуца сатива вар. цриспа) се одлично слаже са сланим. Да бисте посејали или посадили слану, следите наш једноставан водич за садњу укуса корак по корак:
- За узгој: напуните посуде земљом - на пример са Плантура органском биљном земљом
- Чару је потребна светлост да проклија: Покријте семе највише 1 цм земљом
- Време клијања: 3 до4 недеље
- За сетву и садњу у башти: припремите кревет
- Обогатите земљиште ђубривом са дуготрајним органским ефектом као што је Плантура органско универзално ђубриво
- Посланите земљу песком/пловцем/зеолитом у зависности од врсте слане
- Креирајте жлебове за биљке или посејте семе
- Размак између редова: 30 цм
- Раздаљина садње: 25 цм
- Водени бунар
- Одвојите ако је потребно након појаве
Савет: Чубар се такође може узгајати у саксијама на прозорској дасци, балкону или тераси. Добра земља је основа за узгој у саксијама Наша Плантура органска земља за биље нуди вашем укусном и другом биљу најбоље услове за добар раст. Дренажни слој је такође важан да би се спречило залијевање воде. За ово можете, на пример, користити експандирану глину или уломке.
Пропагатинг слано
Док се летња чубрица може размножавати генеративно, односно семеном, планинска се мора размножавати вегетативно. То се ради сечењем или дељењем. Резнице се најбоље секу у јулу или августу. Да бисте то урадили, изаберите полуодређене резнице и посадите их у супстрат за резнице. Узгред, ово ради са летњим и планинским укусом.
Пролеће је најбоље време за поделу. Велики укусни примерци могу се ископати лопатом и поделити. Само планинска слана се може размножавати дељењем.
Ако не желите да сваке године купујете нове семенке за свој летњи укус, можете их сами освојити. Да би то урадила, биљка мора бити у стању да цвета, а затим формира семе. Мрави су одговорни за опрашивање летњег укуса. Њих не треба терати из гредице. Летње слано цвеће од јула до октобра - након тога семе сазрева и може се брати. Сакупљено семе се чисти и чува на тамном, хладном и сувом месту. Следеће године биће спремни за сетву.
Можете сазнати више о размножавању резница у нашем посебном чланку.
Савет: Пошто летња сластица губи снагу, препоручујемо замену биљака сваке две до три године.
Царинг фор Салори
Савори је изузетно незахтеван у сваком погледу и једва да захтева никакав посао. Само редовно уклањајте коров плевљењем или направите слој малча. Кишница треба да буде заСнабдевање чубрицом водом је довољно, само биљке у саксији морају се редовно заливати. Наравно, биљка такође цени воду током дужих периода суше.
Оплодите своју слану једном годишње у пролеће. За то је најпогодније ђубриво са дуготрајним органским дејством или компост. Наше универзално органско ђубриво Плантура штити природу, има трајни ефекат и садржи све хранљиве материје које су потребне вашем укусу. Најбоље је све врсте слане скратити за десетак центиметара непосредно пре цветања, око јула. Ово стимулише биљку да поново расте тако да можете поново да берете.
Како се бринути за слано?
- Укус је штедљив и штедљив и лак за негу
- Уклоните коров и олабавите земљу
- Само вода током продужених врућина и суше
- Дубрите једном у пролеће ђубривом са дуготрајним органским ђубривом - на пример органским универзалним ђубривом Плантура - или компостом
- Скратите за око 10 цм пре цветања; ово промовише јачи раст листова
Зимски укус
Да ли је чубар заправо издржљив? То зависи од врсте укуса. Зимски чубар је издржљив. Међутим, биљка потиче из медитеранског региона и може добро да преживи зиму до зоне отпорности 6 (-20 °Ц) без заштите. У хладнијим пределима треба га заштитити од мраза. Кревет се може покрити грмљем или сламом. Планинској чубри је увек потребна заштита у саксији зими, јер земља у сејалици може брзо да промрзне. Због тога је боље да своју планинску сластицу ставите у лонац у хладној, светлој шупи без мраза или на степеништу зими. Летња сланица нажалост не преживљава зиму и мора се сваке године поново сејати или садити.
Жетва слана
Када берете слано? И како то радите? Чубра се може брати пре и током цветања. Садржај етеричног уља у листовима је највећи пре цветања. То значи да је биљка најароматичнија. Током цветања, арома мало бледи. Ово може бити од посебног значаја за оне којима је планински пасуљ заправо превише врућ и јак. Као што име говори, летња сластица се бере само у лето и дубоко у јесен. Планинска чубрица се може брати скоро током целе године. Зими мирује само неколико месеци.
За бербу сланог користите маказе или оштренож при руци. Сада су стабљике планинске чубрице преполовљене. Уз летњу сланицу, стабљике можете да исечете тик изнад земље. Познаваоци укуса затим спајају изданке заједно током бербе. Ово ће касније олакшати сушење или замрзавање.
Када и како се бере слана?
- Жерба пре и током цветања, јер је тада садржај етеричног уља највећи
- Летњи слани: од јула до октобра
- Планински укус: скоро током целе године
- Исеците свеже изданке тик изнад земље (летња слана) или на пола пута (планинска слана) маказама или оштрим ножем
Складишти и чувај укусно исправно
Како могу да чувам и сачувам укусно? И да ли да сушим или смрзавам укусно са њим? Одговорићемо на ова питања у следећем одељку.
Суви слани
Укус чак добија укус и арому сушењем. Наша упутства корак по корак ће вам показати колико је лако сачувати свој укус сушењем.
Суви слани: упутства корак по корак
- Скупите и повежите убране слане стабљике.
- Окачите снопове наопачке, најбоље у мраку на 20 - 25 °Ц, док се не могу лако згњечити.
- Алтернативно, распоредите на папир за печење и осушите на тамном месту на 20 - 25 °Ц.
- Обесите или оставите док се лишће потпуно не осуши.
- Након сушења, одвојите листове од стабљика.
- Ставите у лагани и херметички затворен контејнер.
Замрзни слани
Можете ли да замрзнете укусно? Да! Поред сушења, смрзавање је још један начин очувања укуса. Можете замрзнути и свеж, као и већ осушени. Или почупајте листове са стабљика и замрзните их или замрзните целе гроздове. Касније се могу користити целе за кување. Слани се такође може веома добро замрзнути са поврћем.
Савет: Слано би требало да замрзавате највише четири месеца, јер арома и састојци временом испаре.
Употреба и лековита својства слане
Сва питања оСада ћемо одговорити на следеће о употреби и лековитости чубра.
Какав је укусан укус?
Укусног укуса ароматичног и зачињеног. Доминирају ноте менте и бибера. Има благо зачињени укус и многи људи се подсећају на укус тимијана.
Можете ли јести укусно сирово?
Суно се може јести свеже без икаквих проблема. Међутим, за разлику од многих других биљака, слана је много ароматичнија када се суши него сирова.
Како да користим слано?
Ароматична биљка се може користити на различите начине у кухињи. Пре свега, сланина се користи као зачин и наравно иде уз све врсте јела од пасуља, али не само пасуљ има укус. Пробајте да зачините антипасти, у преливима, сосовима, са куваним кромпиром, у тварку или крем сиру или уз јела од јаја. Слано у супи је наравно такође класик.
Да ли чубар има лековита својства?
Још у средњем веку, чубар се користио као лековита биљка. Њиме су се посебно третирали проблеми са варењем. Пасуљ и друге махунарке нису лако сварљиве. Да би се спречило непријатно стварање гасова у желуцу, рано је откривено позитивно дејство сланице која се одувек јела заједно са махунаркама. Слани чај се може користити као кућни лек за кашаљ, дијареју и грчеве. Поред тога, сланина има антибактеријска својства.
Зачинско биље као што је слано је посебно добро у домаћем биљном пужу. У овом видеу показујемо вам како да направите сопственог пужа од биља за само 10 минута.