Поточарка није само здрава, већ је и веома популарна као префињеност у кућној кухињи. Све што треба да знате о узгоју поточарке можете пронаћи овде.

Поточарка је давно заборављена - време је да се поново открије ароматична биљка

Сећате ли се детињства и мале Водолије? Онда вам је вероватно позната поточарка (Настуртиум). Али здрава биљка није само на столу у Вассерманнс-у, поточарка је такође право обогаћивање менија за нас људе.

У називу "поточарка" има дашак бајки - а можда и дашак прошлости, јер је данас укусна биљка, нажалост, мало позната. Погрешно, јер је дивља биљка много ароматичнија и зачињенија од добро познате баштенске креше (Лепидиум сативум).

поточарка: порекло и својства

Упркос сличности у имену, веза са баштенском кресом је прилично широка. Обе врсте креша припадају породици крсташа (Брассицацеае), што је лако уочити из њихове четири латице распоређене у облику крста. Ипак, ништа их ближе не повезује. Међутим, оно што им је заједничко је љут и зачињен укус.

Поточарка је некада била распрострањена у Европи као коров дуж потока и извора и била је укусна ужина између оброка на дугим пешачењима, посебно међу децом која воле природу. Данас ова биљка, која је осетљива на загађење, више није тако честа, али је распрострањена широм света.

Природно станиште поточарке у Европи постаје све ређе и тако биљка постепено нестаје из наших вода

Биљка треба много влаге и расте у плиткој води приобалних подручја, тако да је водена биљка. Зелене стабљике са меснатим листовима плутају или вире из воде. Биљка задржава боју чак и зими, због чега је често једина свежа зелена на тањиру, посебно током хладне сезоне.

Најпопуларније сорте поточарке

Род поточарке (Настуртиум) укључује две врсте пореклом из ЕвропеВрсте. Поточарка се обично подразумева као поточарка (Настуртиум оффицинале), такође позната као "поточарка". Ова врста је велика, са стабљикама дугим до 90 центиметара. Један облик ове врсте је црвена поточарка (Настуртиум оффицинале ф. рубрум) са својим црвеним листовима. Мања и компактнија је малолисна поточарка (Настуртиум мицропхиллум). Стерилни хибрид обе врсте, смеђа поточарка (Настуртиум к стерилна), такође се јавља у природи. Његови листови имају боју попут бронзе током хладне сезоне.

Поред врста поточарке, на тржишту постоје и разне расе.

  • поточарка (Настуртиум оффицинале): Навика великог раста.
  • Црвена поточарка (Настуртиум оффицинале ф. рубрум): облик поточарке.
  • Поточарка с малим лишћем (Настуртиум мицропхиллум): компактан раст, ситнолисни.
  • смеђа поточарка (Настуртиум к стерилна): Стерилни хибрид обичне и малолисне поточарке.

Купите поточарку

Чак и ако је поточарка данас од малог значаја за пољопривреду, лако је можете пронаћи у продаји као биљку или семе. Краутерфелд нуди биљке поточарке у органском квалитету, као и органски расадник Цхристиан Херб. Можете чак набавити семе од познатих произвођача као што су Киепенкерл или Бингенхеимер. Рухлеманн'с расадник има велики избор различитих поточарка.

Поточарка је и даље веома популарна у Енглеској и може се наћи на многим пољопривредним пијацама

Узгој водене креше

Поточарка је некада узгајана у великим размерама од стране фармера. Нарочито се око Ерфурта развила права култура поточарке, али од ње није много остало. Узгој је мало гломазан јер биљка захтева сталну свежу воду. Ипак, поточарка се такође може узгајати у сопственој башти, па чак и на балкону.

Када и где посадити поточарку?

Најважнија ствар за узгој поточарке је вода. Ако у својој башти имате поток, онда сте посебно срећни, јер на тај начин имате природно станиште поточарке на свом прагу. У супротном, покушајте да се приближите што је могуће ближе природној локацији. То се може учинити, на пример, јарком,али се може реализовати и у култури лонаца. Главна ствар је да биљка увек има на располагању чисту, хладну воду богату кисеоником.

У малом, међутим, биљка која воли влагу може да се узгаја чак и на влажним местима у башти.

Поточарка више воли сунчано него полусјеновито, али биљка не ради много са жарким љетним сунцем. Водене површине које биљка насељава у природи обично су у хладној долини или депресији.

Када садите своју поточарку зависи од врсте садње. Ароматичну биљку можете сејати око марта или почетком августа. Међутим, лакше је садити резнице, што можете урадити љети.

  • Узгој у и на води, у саксијама или на веома влажним местима
  • Сунчано до полусеновито место, без жарког сунца
  • Сетва у марту или августу
  • Размножавање резница током лета
И данас се поточарка узгаја у такозваним оштрицама

Прави начин за узгој поточарке

Пре садње, прво потражите одговарајућу локацију у башти. У идеалном случају, ово би било постојеће водено тијело као што је поток или рибњак са циркулацијом воде. Ако ни једно ни друго није доступно, можете, наравно, ископати јарак који је поплављен водом посебно за поточарку - али то је много посла. У овом случају је посебно важно имати прилив и одлив. Култура у лонцу је лакша.

Ставите младу поточарку у садилицу, по могућности у чинију. Сада ово ставите у већу посуду коју напуните водом док дно посуде не буде око један центиметар испод воде. Дакле, поточарка увек расте у води. Међутим, ово морате да мењате свака два дана тако да вода увек остане свежа и хладна и да садржи довољно кисеоника.

Ако је локација влажна и сеновита, можете чак и култивисати биљку без поплаве. Међутим, поточарка никада не би требало да се потпуно осуши.

Било у саксији или на ивици водене површине - сетва или култивација се одвија без много воде, али са довољно влаге. Тек када се резнице укорењују или саднице достигну довољну величину, пресађују се или преплављују. Међутим, врхови биљке и даље треба да вире из воде.

Мешавина баштенске земље, песка и нечега је погодна као подлогаКомпост. Међутим, у зависности од локације, ова мешавина се мора прилагодити. У рибњак, на пример, не би требало да додајете никакав компост, иначе ће се алге лако провести. У кревету и у саксији, међутим, препоручљиво је земљиште богато хумусом са добрим делом компоста. Док песак обезбеђује вентилацију у лонцу засићеном водом, боље је да га оставите у кревету, иначе ће вода исцурити пребрзо.

Поточар се такође може садити у гредицама на веома влажним местима - али се креч никада не сме осушити

За узгој поточарке:

  • У рибњаку: земљиште за башту или бару са мало песка
  • У кревету: баштенска земља са делом компоста
  • У саксији: баштенска земља са око 30% песка и делом компоста

Брига о поточарки

Једном засађена, брига за баштенску крешу није компликована. Једном када постане становник вашег језера или потока, све што заиста треба да урадите је да га уберете. Пошто је усев вишегодишња биљка и добро се размножава под правим условима, не морате да бринете ни о преживљавању поточарке.

Цела ствар изгледа другачије у лонцу напуњеном водом. Важно је да мењате воду свака два дана, иначе ће вода бити исцрпљена кисеоником који је коренима тако потребан. Поред тога, вода постаје мутна и обогаћује се хранљивим материјама. Поточарка увек треба чисту и свежу воду. Осим тога, биљци ће можда бити потребна заштита од хладноће. Иако је поточарка у основи прилагођена нашим температурама, веће водене површине и потоци не промрзавају, али мала водена површина у канти јесте. Ако је потребно, умотајте контејнер у флис.

Велика предност поточарке је то што је не треба оплођивати.

Следеће тачке су важне када се бринете о поточарки:

  • Увек одржавајте влажност
  • Мењајте воду свака два дана у лончаници
  • Можда зимска заштита у кантама
  • Не ђубрети

Жерба поточарка

Зелено лишће и изданци се беру од септембра до око маја, када биљка почиње да цвета. Биљка се може сакупљати током целе зиме. Потребно је само да одсечете појединачне изданке. Међутим, немојте бити превише радикални и пустите биљци да поврати своју снагу.

У принципу, међутим, делове зелене биљке треба сакупљати само из текуће воде. Зар нема циркулације воде ни вољеАко се вода не мења редовно, бактерије се могу везати за биљку. У сваком случају, важно је да се убрани делови биљака пажљиво оперу.

Осим листова и стабљика, јестиво је и цвеће, а може се користити и семе.

Цвеће и пупољци поточарке су прелеп украс за супе и салате

поточарка: болести и штеточине

Као скоро свака биљка, поточарка има своје противнике. Пужеве је лако уочити, а воле да се гуштају на деловима биљке који вире из воде. Лисне уши (Апхидоидеа) се такође могу наћи овде с времена на време. Требало би једноставно прикупити прво. Потоње се, с друге стране, може лако испрати водом. У већим водама, дивље патке могу постати проблем. Тада ће само мреже или траке у боји помоћи.

Осим представника животиња, на поточарки се с времена на време може наћи и пепелница (Пероноспора параситица).

Жуто лишће на поточарки?

Ако листови поточаре пожуте, онда нешто није у реду. Пре свега, најважније је проверити: да ли је биљка увек имала довољно воде? Биљка која воли мокро не може да се носи са недостатком воде и сушом.

Други узрок може бити основни проблем. Недостатак кисеоника или штеточина у пределу корена може довести до смрти корена.

Поточар не цвета

Цвет поточарке се појављује око маја сваке године. Код свеже посејаних биљака може се десити да су у овом тренутку још премладе за цветање. Ове биљке ће почети да цветају до следеће године.

поточарка: састојци и употреба у кухињи

Поточар дугује своју пикантност гликозиду у уљу горушице глуцонастуртиин. Многе биљке крсташа садрже гликозиде уља сенфа. Овако купус (Брассица) добија свој типичан мирис попут купуса. Укус овог гликозида од горушичиног уља чини поточарку идеалном префињеношћу за супе и салате, али и за кварк и намазе. Цвеће се одлично може аранжирати као украс. Ситно семе биљке, с друге стране, даје свеж укус домаћем хлебу када се осуши.

Поточар није само здрав, већ се сматра и најбољом врстом креша међу гурманима

Зато што је поточарка свеже убрана чак и зимиважан је снабдевач витаминима А и Ц током хладне сезоне. Садржи и гвожђе, јод и фолну киселину. Поточарка није само здрав зачин, већ је позната и из биљне медицине. Сматра се да стимулише апетит и метаболизам, а користи се чак и као афродизијак. Али будите опрезни ако касните у трудноћи, јер превише поточарке може изазвати порођај.

Ако вам узгој поточарке одузима превише времена, овде можете пронаћи наш чланак о баштенској креши, сродници поточарке о којој је лакше неговати, али је подједнако укусна.

Категорија:

Биље