Како можете убрати шипак и да ли су плодови дивље руже заправо отровни или чак здрави? Одговарамо на 7 питања о шипку.
Када је небо сиво и облачно, а дрвеће је већ бацило лишће, онда је време за шипак. Јарко црвени плодови дају боју баштама и грмљу. И под белином првог снега шипак несметано сија. Плодови нису само лепи на поглед, већ са собом доносе и много корисних ствари.
1. Одакле потичу шипак?
Шипак има нешто народно у себи. Стотинама година и током многих генерација људи су откривали позитивна својства црвених воћних тела. У ствари, шипак су збирни орашасти плодови, што се лако може видети из многих малих, длакавих орашастих плодова унутар меса. Сјајне црвене плодове формирају руже (Роса). Али не формирају све руже шипак, јер постоје и стерилне сорте ружа које не могу да формирају плодна тела. С друге стране, посебно су изражени бокови дивљих ружа попут руже паса (Роса цанина). Ово је идеално за жетву и рециклажу.
Наравно, можете узгајати и шипак у сопственој башти. Руже са најлепшим плодовима - дивље или дивље руже - посебно су погодне за живе ограде од шипка или појединачних жбунова као привлачних за очи у башти. Док романтични цветови очаравају башту својим очаравајућим мирисом у јесен, блистави црвени шипак претварају вашу башту у прави рај за птице зими. Дивље руже су важно станиште и извор хране за бројне инсекте и птице. Погледајте овај чланак за више биљака погодних за птице.
Поред тога, дивље руже су веома штедљиве и прилагодљиве, задовољне су и сувим и хранљивим земљиштем. На селустога се често налазе дуж путева и по могућству на местима изложеним сунцу. Задовољавајући раст дивљих ружа може се приметити само на влажном земљишту.
3. Када сакупљате плодове дивље руже?
Шипак сазрева у јесен, тако да је берба углавном могућа од септембра. У ово доба године, међутим, кукови су често још увек тврди, ако не и незрели. Међутим, након првог мраза плод ће омекшати и кожа ће почети да постаје благо провидна. Благо даје када притиснете. Сада је оптимално време за бербу, јер су у односу на тврде шипке ови мекани примерци много слађи и лакши за обраду. Теоретски, плод се сада може сакупљати током целе зиме, али временом се садржај вредног витамина Ц у пулпи воћа смањује. Садржај витамина Ц би требало да буде највећи у сушним данима.
4. Како правилно берете шипак?Берба шипка није компликована. Можда сте као дете грицкали шипак право из жбуња на дугим шетњама успут? Вероватно сте једноставно убрали шипак из грма и тиме већ открили целу тајну бербе шипка. Берба црвеног воћа је прави ручни рад. Ипак, будите опрезни и носите рукавице приликом бербе како се не бисте уболи у оштре шиљке ружа.
5. Да ли су шипак отровни или јестиви?
Шипки нису само јестиви, већ су и веома здрави и изузетно укусни. Ово се не односи само на нас људе, јер бројне птице уживају и у разноврсности богатој витаминима у углавном прилично неплодним зимским месецима. Узгред, чак можете уживати у плодовима сировим директно из жбуна. Изаберите меко воће и исцедите га без истискивања длакавих коштица. Сада уживајте у воћној пулпи која цури.
Наши љубимци такође могу имати користи од шипка: зечеви и други глодари воле да једу воће сирово. Али да ли су шипак токсични за коње или псе? У ствари, шипак има позитиван ефекат на псе и коње. Због велике количине антиоксиданата и антиинфламаторног дејства шипка,Животиње развијају јак имуни систем, сјајну длаку и јаке нокте.
6. Да ли су шипак здрави?Шипак је изузетно здрав. Ликопен, на пример, супстанца која даје шипак интензивну црвену боју, ефикасан је у превенцији рака и такође помаже против отврдњавања артерија. Најпознатији састојак шипка је витамин Ц (аскорбинска киселина), који има антиоксидативни ефекат као хватач слободних радикала у телу и укључен је у многе метаболичке функције. Овај витамин је посебно познат по јачању имуног система, коме је познато да је потребна подршка у јесен, када шипак сазре. Шипак чак садржи знатно више витамина Ц од цитруса.
Поред тога, шипак је такође богат витамином А, који игра улогу у ноћном виду, плодности и регенерацији коже. Поред тога, шипак садржи витамине Б1 и Б2, као и важне минералне хранљиве материје као што су гвожђе, цинк и натријум. Захваљујући својим вредним састојцима, као што су различити полифеноли, витамин Ц, галактолипид и неколико незасићених масних киселина, шипак има доказано антиинфламаторно дејство. Стога не чуди што се шипак и артроза и реуматизам често повезују. Међутим, ефикасност шипка против тако озбиљних болести није неограничена - нажалост, шипак није чудотворни лек. Неке студије које су показале да шипак има одличан ефекат против остеоартритиса касније су проглашене неуверљивим. За мање упалне тегобе, неколико пута је доказано да прах и маст од шипка имају довољну и добру ефикасност.
7. Како обрадити и користити шипак?
Најнапорнији део обраде је вероватно уклањање коштица да би се добила пулпа шипка. Зато што су бројне мале семенке шипка, које су заправо орашасти плодови, у средини меса плода. Красе их фине длачице које прилично сврбе по кожи, а такође нису баш пријатне у устима. Конвенционална метода је стога да се одсече врхови плода, преполовите бокови и затим се изструже семе. То је наравно много посла. Ако се плодови ипак прерађују у џем или пјену од шипка, можете их прво прокувати у води док не омекшају, а затим их проциједити кроз сито. Ни овај метод није лакали се може олакшати разређивањем водом. Наравно, вода се мора касније поново прокувати, како џем или пјена не би постали превише течни.
Постоји много укусних рецепата и начина да их једете. Поред пиреа и џема од шипка, веома су популарна и ликерска и воћна вина. Али шипак је такође добар за слана јела. Један килограм очишћеног шипка пирјајте око 90 минута са 150 грама лука исеченог на коцкице, 100 грама сувог грожђа и 125 милилитара винског сирћета и добићете диван чатни од шипка. Зачини као што су цимет, каранфилић, семенке сенфа и коријандер заокружују укус чатнија.
Такође можете лако осушити шипак без коштица. Ако немате простора или стрпљења да осушите воће на ваздуху, можете користити опрему за сушење или пећницу. Међутим, водите рачуна да температура сушења остане испод 40 °Ц да бисте сачували састојке. Осушени шипак се могу чувати много месеци ако се чувају на хладном, сувом и тамном месту. Погодне су као здрава ужина између оброка или се могу користити за припрему чаја од шипка. За праву јачину чаја, требало би да га пустите да одстоји око осам минута. Али немојте се изненадити: чај од шипка не постаје црвен, али остаје прилично безбојан.
Трењеви су такође посластица и за нас и за птице. За корисне савете о томе како да сакупите трн, погледајте овај чланак.