Нана је једна од биљака која се веома добро чува и може се уживати у пићима или јелима чак и када није сезона.
Ментха (Ментха) и њена позната сорта, Пеперминт (Ментха к пиперита ) , вероватно су међу најпопуларнијим биљем у Немачкој. Њена интензивна, свежа арома чини биљку правом посластицом и пружа кулинарске сензације као чај од нане, у пићима или као зачин. Међутим, ако желите да се снабдете домаћом наном током целе године, требало би да предузмете мере предострожности на време. Сушење менте није тешко и постоје и други начини на које можете сачувати менту. Овде објашњавамо како да поступите и на шта треба да пазите.
Очување нане: сушење и замрзавање
Свежа мента из ваше баште и даље има најинтензивнију арому. О томе како посадити менту можете прочитати у посебном чланку. Нажалост, биљка траје само неколико дана у фрижидеру пре него што увене и више се не може користити. Пошто се нана у башти и на балкону може убрати само пре првих јесењих мразева, баштовани морају другачије да чувају урод да би могли да уживају у свежој биљци до следећег пролећа. Показало се да су сушење и замрзавање корисни у очувању менте јер добро чува арому.
Дри Минт
Сушење је добар начин за очување менте. Главна предност сушења нане је што су састојци и арома у великој мери очувани. Важи следеће: што је процес сушења нежнији, то је арома интензивнија. Сада постоје бројни начини за сушење нане након бербе.
Након бербе нане, прво се чисти. Овде треба избегавати воду, иначе ће се изгубити важна етерична уља. Зато покушајте да отресете земљу или друге остатке и одбаците изданке које су већ осушене или оболеле.
Процедура сушења менте:
- Нане суве наВаздух: Ова метода је најнежнија и арома је добро очувана. Сушите менту на 20 °Ц без директне сунчеве светлости око 2 до 3 недеље било на мрежици за сушење или окаченим у лабавим сноповима.
- Нана за сушење у пећници: Брз и лак начин за сушење менте је употреба пећнице. Листови се морају појединачно распоредити на плех за печење и сушити на око 30 до 50 °Ц око 20 минута.
Сува мента у дехидратору: Листови су распоређени по нивоима у уређају без преклапања. На најнижем нивоу, нана се суши док се довољно не осуши.
- Сушење менте у микроталасној: Ако немате много времена, можете врло брзо да осушите менту у микроталасној пећници. Ставите шаку листова на тањир за микроталасну пећницу и дехидрирајте менту на најнижем нивоу у интервалима од 10 секунди. Постоји једна лоша страна сушења менте у микроталасној пећници: брзо загревање листова значи да се губи већи део свеже ароме менте.
Фреезе Минт
Да ли треба замрзнути или осушити менту, питање је о којем се мишљења разликују. У ствари, обе методе имају своје предности и недостатке. Без сумње, замрзавање боље чува укус, што га чини добрим начином за чување менте за пиће или храну. За замрзавање менте, листови су често већ исецкани и замрзнути у порцијама са мало воде у посуди за коцкице леда - ово даје ароматичну привлачност за хладна пића током лета. Међутим, ако више волите да имате целе листове за украшавање хране, требало би да се ослоните на сушење нане: смрзнути листови менте на крају постају кашасти и неугледни када се одмрзну. Осушени листови су такође најбољи за чај од нане. Када је у питању рок трајања, две методе су прилично исте: ако се правилно складишти, мента се може чувати замрзнута или сушена до годину дана.
Чувајте и чувајте ковницу исправно
Када се листови нане добро осуше, могу се ставити у згодну опцију за складиштењебити попуњена. Постоје два знака који указују на то да ли је мента потпуно сува: листови нане се савијају када се осуше, а могу се одвојити од стабљике и лако измрвити ако их додирнете прстом. Да ли су листови још увек глатки или се могу откинути само тргањем? Тада мента још није довољно сува да се чува без кварења. Након што се листови довољно осуше, идеално би било да се чувају на хладном и сувом месту далеко од сунчеве светлости. Тегле са поклопцем на навој су најприкладније за ово, али херметички затворени контејнери Тупперваре такође нуде поуздану заштиту. Ако цените дуг рок трајања и пуну арому, осушену менту можете вакуумирати у малим порцијама. Правилно ускладиштени, осушени листови нане могу се чувати неколико месеци, понекад и до годину дана - међутим, укус пати од дужег складиштења.
Употреба ковнице
Нана је изузетно разноврсна: биљка се не користи само као арома за жвакаћу гуму и пасту за зубе, већ и као десерт, пиће или зачин. Различите врсте нане се могу користити у разним јелима и пићима, у зависности од укуса, а мента чак и изван кухиње сече фину фигуру. Пеперминт и уље нане које се добија из ње је добро познат лек. Речено је да ублажава гастроинтестиналне тегобе као што су осећај ситости или надимања и помаже код прехладе и кашља. У медицини, мента се користи као чај и инхалација. Уље менте се такође користи споља за болове у мишићима и нервима, као и за мигрене и свраб изазван убодом инсеката. За менту лимуна (Ментха гентилис вар. цитрата) каже се да осигурава мирне ноћи: комарци избегавају њен мирис, тако да убрзо умиру. .
Колико је здрава мента?
Нана садржи бројне горке и танине, као и различите нивое есенцијалног уља ментола, у зависности од сорте. Ово делује антиспазмодично, расхлађује и дезинфикује, а такође стимулише циркулацију крви. Ментол се не сме користити код новорођенчади и мале деце јер може изазвати кратак дах. За чај од нане се каже да помаже против мучнине и стомачних тегоба, при чему прекомерна конзумација може иритирати слузницу желуца и изазвати жгаравицу. Препоручује се дневна доза од 3 до 6 г осушеног лишћа као чајали не треба да се пије сваки дан.
Одговарајуће снабдевање водом и хранљивим материјама је важно за успешан узгој нане у башти. Можете сазнати шта још треба да узмете у обзир када се бринете о менти у нашем посебном чланку.