Узгој зелене салате није тежак: Наши стручни савети од сетве до бербе и рока трајања зелене салате и савети о правилној нези.
Салата (Лацтуца сатива вар. цапитата) је једна од најпознатијих зелених салата. Срећом, укусна зелена салата се може узгајати у готово свим климатским условима и лако се брине о њој. Да бисте увек могли да берете свежу салату, у овом чланку ћемо вам рећи све што треба да знате о салати: од порекла до различитих сорти, узгоја, неге и бербе до употребе зелене салате.
Порекло и својства зелене салате
Салата припада баштенској салати (Лацтуца сатива). Стога припада роду зелене салате (Лацтуца) и породици тратинчица (Астерацеае). За разлику од своје браће и сестара - салате ајсберг (Лацтуца сатива вар. цриспум) и зелене салате батавиа (Лацтуца сатива вар цапитата) - он не припада групи Цриспхеад, већ групи Буттерхеад. Њени листови су стога, пре свега, нежни и нису тако хрскави као код друге зелене салате. Због тога се зелена салата понекад назива и путер салата. У Аустрији га зову "Хауптлсалат". У Немачкој, зелена салата заузима друго место иза ледене салате са 20 одсто обрадивих површина.
Салата вероватно потиче са Блиског истока. Речено је да потиче од дивље салате (Лацтуца серриола), степске биљке пореклом из јужне Европе и Блиског истока. Зелена салата је зељаста биљка која формира дуг корен и розету листова. Код зелене салате оса изданака је јако сабијена тако да се листови преклапају око стабљике и формирају чврсту главицу. Листови зелене салате су веома широки са меком површином која је благо масна на додир. Када зелена салата процвета, она избија и формира издужену стабљику на којој се развијају бројни мали, жути цветови.
Популарне врсте зелене салате
Класична зелена салата какву познајемо има светлозелене, глатке листове. Али увек вреди погледати велики избор сорти зелене салате.Веома је разнолик и обиман. Постоје и сорте зелене салате са црвеним или разнобојним листовима.
Препоручене сорте зелене салате за узгој:
- ˈБривеириˈ: Носи компактне, добро затворене, прилично мале главице са јаким зеленим листовима
- ˈзлатна пастрмкаˈ: Ова врста зелене салате доноси посебну игру боја у вашу башту: листови су златнозелени са старим ружичастим мрљама и постају светлији према средини
- ˈиндијски бисерˈ: доноси прелепе главе средње величине које су светло жуте изнутра и црвенкасте споља
- ˈЛунаˈ: Погодан је за пролећну и летњу култивацију и даје велике, зелене главе
- ˈМаи Кингˈ: Ова врста зелене салате има посебно пикантан укус и средње велике, чврсте главице са зеленим листовима
- ˈМервеилле дес куатре саисонсˈ: Ова варијација вам даје зелену салату црвено-браон боје са добрим формирањем главице и добром снагом причвршћивања
- ˈНецкарриесенˈ: Погодан за пролеће, рано лето и јесен; формира посебно велике, чврсте главе богате зелене боје
- ˈПиратˈ: Веома брзо растућа, компактна сорта салате са црвено-смеђим листовима; формира фин, благо са мјехурићима лист
Овде можете пронаћи свеобухватан преглед различитих облика и врста зелене салате.
Купите биљке салате: обратите пажњу на ово
Главану салату можете лако сами узгајати или посејати директно у гредицу. Наравно, ово траје дуже и повезано је са већим ризиком од куповине садница салате које су већ узгајане. Младе биљке можете купити у многим расадницима, баштенским центрима и продавницама хардвера. Специјализовани продавци на мрежи такође нуде претходно култивисане младе биљке за испоруку.
Требало би да поставите себи следећа питања када купујете биљке зелене салате:
- Која је сорта погодна за моју башту?
- Да ли биљке изгледају витално и здраво?
- Да ли су мале биљке неоштећене, зар нема поломљених листова или стабљика?
- Могу ли да видим трагове испаше?
- Да ли видим знаке болести?
- Да ли корен лоптица мирише на пљеснив или труо?
Постављајући себи ова питања приликом куповине, имате добре шансе да купите биљке зелене салате које су издржљиве и које ће добро расти у вашој башти.
Засади салату
АтРазличити фактори играју улогу у узгоју зелене салате: и права локација и право време за сетву или садњу и, наравно, исправан поступак су важни да би узгој зелене салате био успешан. За детаљна упутства о садњи зелене салате, погледајте наш посвећени чланак на ову тему.
Идеално место за зелену салату
Салата воли сунце. Ако му недостаје светлост, његов раст ће бити ограничен. Зато га увек садите на сунчаном месту. Тло за салату треба да буде лабаво и дубоко. Као средња хранилица, зелена салата такође ужива висок садржај хумуса и хранљивих материја у земљишту. Права пХ вредност је такође важна, јер зелена салата не успева добро у земљишту које је превише кисело. пХ вредност стога не би требало да буде испод 5,5.
Савршена локација за зелену салату на први поглед:
- Пуно сунце
- Дубоко, растресито тло
- Богато хумусом и хранљивим материјама Нема пХ испод 5,5
Савет: Јагоде (Фрагариа), грашак (Писум сативум) су посебно добри суседи у кревету за мешовите култура са зеленом салатом ), пасуљ (Пхасеолус вулгарис), цвекла (Бета вулгарис субсп. вулгарис вар. цондитива), лук (Аллиум цепа) и спанаћ (Спинациа олерацеа).
Када узгајате зелену салату?
Салату можете почети да узгајате почетком године: већ је време за узгој салате по топлом времену од краја фебруара. Нежна зелена салата се од почетка априла може сејати и директно у гредицу. Нарочито касне сорте могу се култивисати све до октобра. Саднице зелене салате које су купљене или изнесене треба да буду засађене од почетка марта.
Право време за узгој зелене салате на први поглед:
- Преодрастање од краја фебруара
- Не до почетка априла до краја октобра
- Сађење: почетак марта/априла
Савет: Приликом сетве, уверите се да користите право семе за сезону. Нису сви сојеви погодни за узгој у исто доба године. Сорте за пролећну култивацију лети ће брже пуцати и обрнуто. Да бисте спречили да ваша зелена салата никне, увек треба да проверите пакет семена пре него што почнете да сејете своју салату.
Преферите зелену салату
Глава салата је веома добра у томепреферирати. Да бисте то урадили, посејте семе у посуде за семе. Лагане клице се тада само врло лагано прекривају земљом и заливају. Зелена салата клија на температурама између 15 и 18 °Ц. Ако температура порасте изнад 20 °Ц, семе више не може да клија. Када семе проклија, треба их раздвојити у појединачне саксије. Чим младе биљке имају четири до пет листова и напољу је довољно топло, биљке салате могу да се преселе у кревет.
Савет: Ако желите да почнете да узгајате своју зелену салату веома рано, али је ноћу још увек мало хладно, вреди заштитити младе саднице салате ноћу са покривно руно.
Сетва и садња зелене салате
Салата се може посејати директно у гредицу. Или посадите купљене биљке у својој башти. Саставили смо водич корак по корак да бисмо вам показали тачно како да то урадите.
Упутства: Сетва и садња зелене салате
- Добро олабавите земљу
- Уградите компост или органско ђубриво са спорим ослобађањем
- Креирајте бразде за семе
- Размак између редова: 25 - 30 цм
- Покријте семе лагано земљом
- Баци на
- Идеална температура клијања: 15 - 18 °Ц
- Одвојите се након устајања
- Раздаљина садње: 25 - 30 цм
- Не стављајте биљке салате предубоко у земљу
Нега зелене салате: правилно заливање и ђубрење
Прво правило када се бринете о зеленој салати је: земља увек мора бити довољно влажна. Ако зелена салата не добије довољно воде, листови ће постати млохави и клонути. Да бисте то избегли, требало би да заливате редовно, посебно лети и врелих дана.
Савет: Малчирајте своју зелену салату, на пример зеленим отпадом или сламом. Ово дуже одржава земљу влажном и сузбија коров.
Ако је компост или ђубриво са дуготрајним органским дејством унето у земљиште током садње или сетве, ваша салата ће бити оптимално снабдевена хранљивим материјама. Наше универзално органско ђубриво Плантура полако и нежно ослобађа своје вредне састојке у зелену салату, обезбеђујући јој све што јој је потребно за дугорочни раст. Даља примена ђубрива стога није неопходна.
Брига о путестој салати такође укључује редовно сецкање у редовима. Такође можете нагомилати мало земље око главица зелене салате. Ово елиминише коров и одржава тло лепим и лабавим. Нажалост, чињеница да пужеви воле зелену салату није само гласина, већ стварност, као што је сигурно сваки баштован хоби исваки баштован хоби може потврдити. Да бисте осигурали да вашу салату поједете ви, а не досадни пужеви, заштитите је или се борите против пужева.
Преглед: брига за зелену салату
- Довољно воде
- После основног ђубрења пре сетве/садње, није потребна даља примена ђубрива
- Редовно сеците и гомилајте земљу око главица зелене салате
- Заштитите зелену салату од пужева или се борите против пужева
Гров салата
Само узгајање зелене салате није лак задатак. Због тога препоручујемо да користите купљено семе како бисте се уштедели невоља са размножавањем семена. Међутим, ако и даље желите да испробате сами, припремили смо водич испод.
Упутства корак по корак: размножавање зелене салате
- Не берите неке главице зелене салате, оставите их да семе
- Салате одабране за размножавање морају да цветају
- Редовно уклањајте смеђе, увеле и труле листове одоздо
- Семе је спремно 12 - 24 дана након цветања
- Избушите семенке у чинији
- Добро осушите семе у платненој кеси на прозрачном месту
- Чисто семе
- Етикета
- Чувајте очишћено семе на хладном и сувом месту
Ако желите да сазнате више о размножавању салате, можете прочитати више о томе овде.
Берба и складиштење зелене салате
Ако једва чекате да ваша салата буде убрана, почните да сечете прве, још увек мале главице пет недеља након сетве. Главе су тада потпуно зреле осам до десет недеља након сетве. За салату од путера беру се целе главице. Најбоље је да користите оштар нож и одсечете стабљику зелене салате тик изнад земље. Најбоље је да уживате у свежој салати коју сте сами убрали што је пре могуће, јер се деликатни листови салате не могу дуго чувати. Остају свежи највише два до три дана у фрижидеру.
Преглед: Берба и складиштење зелене салате
- Жетва: 8 - 10 недеља након сетве
- Одсеци целу главу тик изнад земље
- Најбоља употреба свеже
- Може да се чува у фрижидеру неколико дана
Како правилно убрати зелену салатуи продавнице, сажели смо за вас у нашем чланку.
Салата: састојци и употреба
Глава салата није само укусна, већ се с правом сматра и здравом. Пре свега, нежна зелена салата се састоји од 95,5 одсто воде. Зато зелена салата има само 13,8 калорија на 100 грама. Садржи и минерале и витамине.
100 грама свеже зелене салате у просеку садржи:
- 1,25 г протеина
- 2,4 г угљених хидрата
- 0,21 г масти
- 0,5 г влакана
- 7 мг натријума
- 11мг магнезијума
- 26 мг фосфора
- 260 мг калијума
- 35 мг калцијума
- 8мг витамина Ц
Салата има најбољи укус свежа са преливом. Припремљена као салата од листова са лаганим преливом од јогурта или класичним винаигретом, многи га цене. У северној Немачкој се у зеленој салати ужива као слатка варијанта са кајмаком, лимуном и шећером. Без обзира на начин припреме, зелена салата се може јести као свеже предјело или као прилог уз главна јела. Популарно је, на пример, на тањиру поред рибљих јела или шницле.
Такође се може користити као хрскави слој на хлебу или сендвичима. Ако волите нешто мало егзотичније, зелена салата се може користити и у азијској кухињи. Посебно је добар у јелима као што су свеже вијетнамске летње ролнице или шкољке пиринчаних резанаца.