Давно заборављена, повртна портулак поново добија на популарности. Овде можете сазнати како да узгајате и негујете портулак у сопственој башти.
Пурслане (Портулаца олерацеа) је нова локална суперхрана: брзо расте, пружа укусне листове током целог лета, робусна је и лака за негу и пуна је добрих састојака као што су витамин Ц, омега-3 масне киселине и минерали. Дакле, ако више не желите без укусног лиснатог зеленила, крајње је време да сами узгајате портулак у башти. У нашем чланку ћете сазнати шта треба да знате о биљној портулаку. Говоримо вам све о пореклу, различитим врстама и сортама, узгоју, нези и берби портулака.
Пурслане припада породици портулака (Портулацацеае). Назива се и биљним портулаком, летњим портулаком или у народу познатим као чичка трава. Одакле долази име биљке, није јасно. Дакле, порекло би можда могло да лежи у латинским речима порцус (свиња) или порцеллус (прасе) - дакле, буквално схваћено, то би било " свињски коров“. Друга могућност би биле латинске речи портула (мала капија) или порта (врата, капија) као имењак за Портулаца олерацеа.
Са Постелеином (Цлаитониа перфолиата), такозваном зимском портулаком из породице пролећа (Монтиацеае), малом летњом портулаком урадити. Међутим, две лиснате биљке су често збуњене јер изгледају слично и користе се на исти начин. Портулак се може брати између маја и септембра, а сочни листови и меснате стабљике могу се користити као поврће и зачинско биље. У прошлости, пупољци биљке су такође коришћени као замена за капаре.
Дивљи облик портулака је сада озлоглашен као коров, у Шпанији су читава поља прекривена нежељеним коровом. Узгајана или као самоникла биљка, међутим, портулак је дивно поврће које ће вам обезбедити свеже, хрскаво лишће цело лето. Имају орашасто киселкасто, помало слано и могу се користити у салатама, у зеленилуМожете уживати у смутијима или куваним попут спанаћа. Такође су препуни добрих ствари попут витамина Ц, минерала и омега-3 масних киселина.
Порекло и својства портулака
Првобитно, повртна портулак долази из Африке и Мале Азије. Већ око 800. године пре нове ере, биљка се помиње у вавилонским списима као лековита биљка и узгајана је у башти лековитог биља вавилонског краља. Стари Грци су га користили као поврће, али и као лек за затвор и упале. И Хилдегард фон Бинген је такође ценила портулак као лековиту биљку. У средњем веку, портулак се узгајао у многим манастирским баштама као важан извор витамина Ц за борбу против скорбута. У другим деловима света, попут Индије, портулак је такође дуго био цењен као укусно поврће. Биљка је одавно заборављена од нас и тек недавно је поново стекла више пажње и употребе у домаћим кухињама и ресторанима.
Пурслане је једногодишња, зељаста и сочна биљка. Може достићи висину раста до 40 центиметара. Пузавица се брзо шири и може да покрије до четврт квадратног метра земље. Као сукулент листова, портулак има дебеле, меснате листове и стабљике. Стабљике имају пречник око пет милиметара, зелене су и понекад могу бити црвенкасте боје. Листови су жутозелени или зелени и дуги до 3 центиметра, широки 1,5 центиметара и лопатичасти. Мали жућкасти или бели цветови појављују се на пазуху листова или на врховима изданака од маја до октобра. Биљка може произвести до 10.000 семена, које могу остати одрживе у земљишту до 100 година.
Врсте и сорте портулак
Постоје различите врсте и варијанте портулака широм света. Овде смо саставили најзанимљивије за вас.
Које врсте и сорте портулака препоручујете?
Летњи портулак (Портулаца олерацеа) је класик портулак. У наставку представљамо неке врсте популарног лиснатог поврћа.
- ˈКузмински Семкоˈ: Ова сорта формира светлозелене листове и мале жуте цветове. Брзо расте и брзо производи доста лисне масе. С друге стране, ова сорта уопште не подноси хладноћу и умире и при најмањем мразу.
- ˈПарадокˈ: Листови ове сорте су посебно дебели и меснати. Поред тога, веома брзо сазрева; ЛепаПрве листове можете убрати око 25 дана након сетве.
- ˈМацовеиˈ: Ова сорта такође импресионира својим снажним растом и оштрим, зеленим листовима.
- ˈФирефлиˈ: Ова сорта портулака може нарасти до 50 центиметара високо и даје веома богат род. Листови имају прилично киселкаст укус.
Дивљи портулак (Портулаца олерацеа): Дивљи облик портулака је посебно лак за негу и брзо расте. Дивљи портулак има мање листове од култивисаног облика. Размножава се самостално и може брзо постати сметња у башти.
Портулаца грандифлора: розете портулака
Розета од портулака (Портулаца грандифлора) је прелеп цвет који цвета јарким, јарким бојама на кревету, балкону или тераси. Воли је посебно топло и сунчано и може се узгајати иу башти и у саксијама. Цвеће и листови Портулаца грандифлора нису за јело.
Можете сазнати све што треба да знате о прелепој розети од портулака у нашем специјалном чланку на ову тему.
Купите пурслане
Пурслане се може купити само као семе, једва ћете наћи младе биљке у трговини. Али то уопште није лоше, јер је летњи портулак лако сејати и брзо расте. Приликом куповине треба обратити пажњу на избор праве врсте и сорте као и на трајност семена. У пролеће можете пронаћи семе портулака у расадницима, баштенским центрима или на недељном тржишту. Такође можете наручити семе онлајн, на пример од специјализованих узгајивача семена као што су Дресцхфлегел или Рухлеманн'с.
Овде можете прочитати више о куповини портулак.
Гров пурслане
За узгој портулака важни су и правилна локација у башти и правилан поступак при сетви. У наставку ћете научити све о професионалном узгоју портулака у сопственој башти.
Право место за узгој портулака
Летњи портулак воли да је сунчано и топло. Земљиште за лиснато зеленило треба да буде растресито и добро дренирано. Пешчано земљиште које није превише влажно је идеално.
Савет: Пурслане је одлична биљка за пратњу. Он снабдева хранљиве материје и влагу суседним биљкама и „води“ њихово корење у дубље делове земљиштатла. Добри суседи за портулак су, на пример, јагоде (Фрагариа), келераба (Брассица олерацеа вар. гонгилодес ) или ротквице (Рапханус сативус вар. сативус).
Која је права локација и тло за портулак?
- Сунчано
- Топло
- Лабава, добро дренирана земља
- Песак је идеалан
- Није превише мокро
Процедура за узгој портулака
Као што име говори, летњи портулак се узгаја лети. Поврће може да клија на температурама између 20 и 22 °Ц. Због тога се сетва не препоручује до средине маја. Такође можете узгајати биљке у саксији ако желите. Међутим, пошто портулак клија и расте веома брзо, то није неопходно. Портулак се може узгајати у саксијама као иу баштенској гредици.
Припремите гредицу за сетву тако што ћете добро разрахлити земљу и обогатити тешку земљу песком. Ваш портулак ће бити још срећнији ако земљиште обогатите додатним хранљивим материјама у виду компоста или ђубрива са дуготрајним органским дејством - као што је наше универзално органско ђубриво Плантура. Тако да после сетве расте још боље. Широко семе директно на кревету је најпогодније за портулак. Пошто се ради о лаганом клијачу, семе треба прекрити минималном земљом. Портулак клија након само пет до десет дана. Чим се на садницама формирају два котиледона, можете одвојити биљке на растојању од 15 пута 15 центиметара између биљака.
Како узгајати портулак?
- Сетва од средине маја директно у леју
- Предност је могућа, али није неопходна
- Олабавите кревет и обогатите тешку земљу песком
- Унесите компост или органско ђубриво са спорим ослобађањем у земљу
- Широко бацање семена у кревет
- Покријте семе веома лагано земљом
- Баци на
- Период клијања: 5 - 10 дана
- Усамљени у фази дикота
- Раздаљина садње: 15 к 15 цм
Брига за портулак: Правилно заливање и ђубрење
Пурслане је штедљив и незахтеван и самим тим пријатан гост у башти. Осим тога, отпоран је на болести и штеточине и мало ради у башти. Као сукулент, лиснато поврће добро се носи са сушом и може преживети и дуже периоде суше. С друге стране, превише воде је веома штетно.Зато не претерујте са заливањем, већ само у посебно топлим и сувим данима. Ако сте већ при садњи свом портулаку обезбедили компост или ђубриво са дуготрајним органским дејством, више му није потребно додатно ђубриво. Наше Плантура органско универзално ђубриво долази у практичном облику гранулата и раствара се након заливања. Хранљиве материје из ђубрива се затим микробиолошки разлажу и стављају на располагање биљкама. Ово је посебно нежно за биљку, животиње у земљишту, вашу башту и животну средину.
Како се портулак правилно негује?
- Не заливајте превише
- Дајте воду само у посебно топлим и сувим данима
- Основно ђубрење компостом или дуготрајним органским ђубривом пре садње
- После тога није потребна даља употреба ђубрива
Пропагатинг Пурслане
Пурслане није издржљив и због тога умире у случају мраза. Стога се теоретски мора сејати сваке године. У пракси, међутим, изгледа да се биљка поуздано сеје. Ово чак може постати проблем ако се брзорастући портулак све више шири у вашој башти и такође расте тамо где је уопште не желите. Ако вам је ипак потребна само мала количина портулака, довољан је узгој у саксији пречника од 10 до 15 центиметара. На тај начин ћете имати довољно портулака за бербу и мањи ризик да се лиснато зеленило дивље шири у вашој башти.
Ако желите да посејете свој портулак на ново место у башти, можете сакупити семе биљке. Мала, црна семена портулака су већ зрела и могу се сакупљати шест недеља након цветања. На сувом, тамном и хладном месту, семе ће се чувати до следеће године.
Како се портулак успешно размножава?
- Размножавање поузданим самосејањем
- Могућа производња семена
- Нека биљке цветају
- После 6 недеља формирају се мале црне семенке
- Чувајте семе на тамном, хладном и сувом месту
- Сјеме има рок трајања од годину дана
Берба и складиштење портулак
Сјајна ствар код портулака је то што се брзо бере и може да се бере цело лето. Прве нежне листове портулака можете убрати четири до шест недеља након сетве. Чим се појаве први цветовиоблику, укус листова постаје све горак. Увек берите листове са стабљиком. Одрежите стабљике за два прста од земље. Овако портулак расте поуздано.
Када је портулак убран, нажалост не може се дуго чувати. Најбоље је умотати га у влажну кухињску крпу и чувати у одељку за поврће у фрижидеру. Овако се може држати до пет дана. Очување свежег портулака је прилично тешко. Листови постају кашасти када се замрзну. Једна опција је да кувате листове попут спанаћа, а затим их замрзнете или киселите сирово лишће у сирћету. Имајте на уму, међутим, да поврће губи много својих хранљивих материја када се кува.
Резиме бербе и складиштења портулак:
- Прва жетва 4 - 6 недеља након сетве
- портулак се може брати цело лето
- Исеците целе стабљике два прста изнад земље
- Када се формирају цветови, лишће постаје горко
- Складиштење максимално 5 дана у фрижидеру
Састојци и употреба портулака
Чињеница да је портулак недавно поново постао популаран такође има везе са његовим вредним састојцима. Листови и стабљике биљке садрже, између осталог, витамин Ц, калијум, калцијум, магнезијум, фолну киселину и важне омега-3 масне киселине. Пошто су јестиви делови биљке 92 одсто воде, портулак је и изузетно нискокалоричан. Као лековита биљка, за портулак се каже да прочишћава крв, има противупално, освежавајуће и диуретичко дејство. портулак је диван сиров у салати. Али може се користити и на многе друге начине. Исецкани листови могу да се користе као зачин разним јелима, сирови листови и стабљике су одлични за прављење зелених смутија или сокова. Кратко бланширан, портулак је прелепо поврће на тањиру. Куван са кајмаком, укусан је као кремирани спанаћ.
Холандски портулак је такође популаран начин припреме: млади листови портулака се попаре кипућом водом, а затим ситно исецкају. Затим се листови паре на путеру, рафинишу сољу и бибером и на крају везују жуманцем и брашном путером. Други начини употребе портулака у кухињиупотребе, налазе се у тварку биља, као биљни путер или у супама. Укус цветних пупољака такође подсећа на капаре и могу се користити као капари.