Хрскаво лиснато поврће је изузетно популарно код нас. Све што треба да знате о узгоју и берби ледене салате је овде.
Иако зелене салате (Лацтуца сатива вар. цапитата) није било толико дуго, она је са полица супермаркета и наших Кухиње су незаобилазне. Листови ајсберг салате су посебно хрскави и могу се чувати веома дуго. Зелена салата је посебно погодна за летњу култивацију, јер преферира топлу климу и мање је склона везивању од других зелених салата. Сажели смо све што треба да знате о леденој салати како бисте је могли узгајати и у својој башти. Овде можете сазнати одакле потиче зелена салата, које врсте зелене салате се препоручују и како је најбоље садити и неговати. Постоје и савети за бербу зелене салате.
Ми понекад само ицеберг салату зовемо ицеберг салата, други називи су Крацхсалат или у Аустрији буммерсалат. Рачуна се као зелена салата батавиа (Лацтуца сатива вар. цапитата) или зелена салата од храстовог листа (Лацтуца сативавар. цриспа) до такозване хрскаве групе баштенске салате (Лацтуца сатива). За разлику од салата из групе маслаца, ове су посебно хрскаве. На енглеском се такође зове Цриспхеад Салата поред Ицеберг Салата. Као и сва баштенска салата, салата ајсберг такође припада породици зелене салате (Лацтуца), а тиме и породици тратинчица (Астерацеае). Дуг рок трајања га чини посебно популарним.
Порекло и својства салате Ицеберг
Салата ицеберг је даљњи узгој салате Батавиа. Ако је Батавиа и даље имала лабаве главе, у САД је узгајана варијанта са чврстим, затвореним главама: ајсберг салата. Главна подручја узгоја салате у САД почетком 20. века била су на истоку земље. Одатле је послато свеже, зелено лиснато поврће. Отуда потиче и назив зелене салате. Пошто у то време није било камиона хладњача, главице зелене салате су биле ускладиштене на великим блоковима леда, или санти леда, у возу. Тако су моглиделикатне салате стижу свеже на западну обалу САД чак и након хиљада пређених километара. Ицеберг салата се такође узгаја у Европи око 25 година. Главне области раста данас су у Шпанији, Италији, Француској и јужној Немачкој.
Уопштено говорећи, својства ицеберг салате су иста као и све баштенске салате: то је зељаста биљка са дугим кореном, који у почетку само формира розету листова. Касније зелена салата почиње да пуца и на биљци се развија изданак са много жутих цветова. Посебност ајсберг салате су њене затворене главице, које личе на купус. Оса изданака је јако стиснута. Као резултат тога, листови који окружују стабљику седе веома близу један другог и преклапају се. Резултат је правилан, округли облик главе. Док су спољни листови још тамнозелени, према средини постају светлији. Унутрашњи листови су чврсто затворени спољним и више се не могу одвијати. На овај начин остају чврсте, светлозелене, хрскаве и чине типичну главицу зелене салате.
Сорте салате Ицеберг
Много тога се догодило у свету ледене салате откако је први пут узгајана пре више од 100 година. Сада постоји безброј сорти, од којих су неке веома погодне и за узгој у кућној башти. Ајсберг салата је разноврснија него што мислите - не мора увек да буде зелена и округла. Листови се једнако лако могу уочити црвени или имати назубљене ивице. У наставку смо саставили најинтересантније сорте за вас.
Занимљиве сорте зелене салате на први поглед:
- ˈБарцелонаˈ: Ова сорта формира велике, округле главе са зеленим листовима
- ˈЛаибацхер Еисˈ: Ова сорта развија главе средње величине са црвено-зеленим пером
- ˈМитˈ: Спољашњи листови ове сорте зелене салате су назубљени и богато зелени споља
- ˈРегина Деи Гхиацциˈ: Ова сорта даје велике, густо попуњене главице интензивно зелених, оштрих назубљених листова
- ˈСаладинˈ: Ова сорта формира велике, веома чврсто затворене главице са жуто-зеленим листовима
- ˈСиоукˈ: Ова сорта зелене салате формира главице средње величине са светлом тамноцрвеним листовима и везивом
Сазнајте више о различитим облицима и сортама зелене салате у нашем специјалном чланку.
Куповина биљака салате: треба обратити пажњу на ово
Да бисте вашим биљкама дали аДа бисте имали предност у односу на директну сетву и тако могли раније да уберете прве главице зелене салате, има смисла купити саднице салате које су већ засађене. Биљке ледене салате можете купити у многим расадницима, баштенским центрима, продавницама хардвера или на недељном тржишту. Такође ћете пронаћи оно што тражите на Интернету од специјализованих продаваца на мрежи. Биљке зелене салате можете повољно доставити кући. Када купујете биљке ледене салате, обратите посебну пажњу на следеће тачке како би биљке имале најбоље услове да добро расту у вашој башти.
Шта треба да тражите када купујете биљке салате?
- Избор
- Неоштећени листови и стабљике
- Без покварених роотбалла
- Нема знакова оштећења
- Нема знакова болести као што је пепелница
- Пожељно из органске пољопривреде
Узгој салате Ицеберг
Исправан узгој зелене салате укључује праву локацију као и право време садње и професионалну процедуру приликом садње. У следећем одељку ћемо вам стога рећи све важне савете и трикове за успешан узгој ајсберг салате.
Овде можете прочитати и све што треба да знате о садњи салате.
Право место за ајсберг салату
Ацеберг салата се посебно осећа угодно на сунчаним до делимично засјењеним локацијама. Воли да је тло растресито и пропусно, а такође треба да буде богато хумусом и хранљивим материјама. Ацеберг салата најбоље расте на пХ од 7. Ако желите да својој салати ајсберг обезбедите оптималне услове, онда унапредите земљиште пре садње висококвалитетном биљном земљом као што је наше Плантура органско земљиште за парадајз и поврће без тресета. Земљиште је такође идеално за узгој у саксијама или уздигнутим лејама.
Где се најбоље узгаја ајсберг салата?
- Сунчана до полусеновита локација
- Лабава земља
- Висок садржај хумуса и хранљивих материја
- Идеални пХ: 7
Савет: Грашак (Писум сативум), пасуљ (Пхасеолус вулгарис су веома погодни за мешану културу са ајсберг салата ), лук (Аллиум цепа) и ротквице (Рапханус сативус вар. сативус ). Целер (Апиум гравеоленс) и першун (Петроселинум цриспум ссп. цриспум), с друге стране, су неповољни.
Како узгајати ледену салату
Када узгајате ајсберг салату имате избор између три опције: можете сами да узгајате младе биљке, можете купити биљке салате или можете посејати своју салату директно у гредицу. Од почетка фебруара можете почети да узгајате на прозорској дасци или у загрејаном стакленику. Директна сетва у стакленику се препоручује од краја фебруара до средине априла. Међутим, сетва на отвореном је могућа само када се температуре на термометру пењу. Мраз се генерално више не очекује од средине маја, а салата леденог брега се такође може сејати директно у баштенску гредицу од сада.
Када се најбоље узгаја зелена салата?
- Узгој младих биљака: од почетка фебруара
- Директна сетва у стакленику: од краја фебруара до средине априла
- Директна сетва на отвореном: од средине маја до средине јула
Први корак у правилном узгоју ицеберг салате је припрема кревета. Прво добро олабавите земљу и уклоните све камење и коров. Затим унесите компост или органско ђубриво са спорим ослобађањем у земљу. На овај начин, зелена салата се од самог почетка снабдева са довољно хранљивих материја и може добро да расте. Наше универзално органско ђубриво Плантура је најпогодније за ово.
За директну сетву у леју, направите бразде за семе на удаљености од 30 центиметара. Жлебови не смеју бити превише дубоки, јер зелена салата клија на светлости. Дубина од 0,5 до 1 центиметар је идеална за салату ицеберг. Семе је сада постављено у бразде за семе и само мало прекривено земљом. Затим се семе залива. На температурама између 10 и 18 °Ц, ледена салата би требало да почне да клија у року од седам до десет дана.
Након отварања, саднице се одвајају. Овде се мора поштовати исто растојање садње, што се препоручује и за купљене или рано узгојене младе биљке. Биљке зелене салате саде се на удаљености од 30 до 35 центиметара. Пазите да саднице не садите предубоко у земљу, иначе биљка салате неће добро расти. Коријенска кугла би и даље требало да вири неколико милиметара од тла након садње.
Како се правилно гаји зелена салата?
- Олабавите земљу
- Допунити компостом или споро делујућим органским ђубривом; одлично прилагођенје наше Плантура органско универзално ђубриво
- Нацртајте бразде семена
- Размак између редова: 30 цм
- Дубина семена: 0,5 - 1 цм
- Покријте семе лагано земљом
- Баци на
- Одвојите се након устајања
- Раздаљина садње: 30 - 35 цм
- Не стављајте младе биљке предубоко у земљу
Нега ледене салате: право заливање и ђубрење
За разлику од зелене салате, на пример (Лацтуца сатива вар. цапитата), зелена салата толерише кратке периоде суше. Ипак, редовно заливање је обавезно. Нарочито као младој биљци иу врелим летњим данима, салати је потребно много воде. Чим биљке зелене салате формирају главице, не треба више заливати главице одозго, већ само око корена.
Ако сте унели компост или дуготрајно органско ђубриво у земљу када сте је садили, није потребна даља примена ђубрива. Предност дуготрајних ђубрива је у томе што хранљиве материје биљци испоручују полако и нежно. Ефекат ђубрења се одржава дуго времена и више не морате да ђубрите. Наше органско универзално ђубриво Плантура има управо ова својства, због чега је идеално за снабдевање салате ајсберг.
Препоручује се редовно окопавање да би се земља отпустила док се салата узгаја. Ово стимулише минерализацију земљишта и вода може лакше да продре у растресите, горње слојеве земљишта. Још један плус је што се на овај начин истовремено уклањају нежељени корови. Међутим, редовно сецкање не штити од предатора као што су пужеви. Да ваше младе биљке салате не би одмах нападнуле нежељене штеточине, требало би да урадите нешто против пужева. Сакупљање може бити опција овде, или контрола са пожељно биолошким средствима.
Како се правилно бринути за ицеберг салату?
- Редовно заливајте
- Не сипајте главе одозго
- Глодите приликом садње компостом или органским ђубривом са спорим ослобађањем
- После тога нису потребне додатне примене ђубрива
- Хакирајте редовно
- Сакупите или се борите са пужевима
Размножавање салате Ицеберг
Размножавање сопствене ицеберг салате није лако, али није ни немогуће. Дакле, ако желите да се окушате у размножавању зелене салате из семена, ево поједностављеног водича за вас.
Упутства корак по корак за узгој зелене салате:
- Изаберите неке биљке салате и не берите
- Нека цвета
- Уклоните труле, увеле листове
- Семе је спремно 12 - 24 дана након цветања
- Убаците зрело семе у контејнер
- Осушите у платненој врећици
- Чисто семе
- Етикета
- Чувајте на хладном и сувом месту
Овде можете прочитати детаљна упутства о томе како размножавати салату.
Још један начин размножавања ицеберг салате је метода поновног узгоја. Из стабљике главице зелене салате узгаја се нова биљка. Како се то тачно ради, можете сазнати у књизи „Поново узгајајте своје поврће“ суоснивача Плантуре Мелисе Раупацх и Фелик Лилл. Такође укључује упутства за поновни узгој за 20 другог воћа и поврћа.
Берба и складиштење ајсберг салате
У поређењу са већином других зелених салата, ајсберг салати треба релативно дуго да се култивише. После једанаест до дванаест недеља спреман је за бербу. Када се листови потпуно развију око главе, можете убрати целе главе зелене салате. Да бисте то урадили, користите оштар нож и одрежите стабљику тик изнад земље. Да бисте добро ускладиштили зелену салату, прво треба да је очистите након бербе. Да бисте то урадили, уклоните прљавштину и земљу и све оглодане или труле спољне листове. Сада се зелена салата може умотати у фолију или папир. Остаће свеж недељу или две у фиоци за поврће у фрижидеру.
Како убрати и чувати салату ицеберг?
- 11 - 12 недеља након сетве главице зелене салате су спремне за бербу
- Жети целе главе
- Одрежите стабљику оштрим ножем тик изнад земље
- Чиста главица зелене салате
- Држите у фрижидеру
- Ацеберг салата остаје свежа 1-2 недеље
Овде можете прочитати више о томе како правилно убрати зелену салату.
Састојци и употреба зелене салате Ицеберг
Ацеберг салата је 95% воде. Међутим, преосталих 5% није за подсмех. Постоје разне врсте добрих састојака који се сматрају здравим. Са само 14,5 килокалорија, зелена салата је такође изузетно ниска у калоријама.
100 грама свеже ајсберг салате садржи:
- 51 мг влакана
- 11мг магнезијума
- 166 мг калијума
- 22 мг калцијума
- 7мг витамина Ц
Ацеберг салата се обично припрема у салатама. У ту сврху се уклањају крајње спољашње листове, јер су обично увеле или прљаве. Затим се листови зелене салате могу почупати или исећи на мале комаде и зачинити и маринирати по жељи. Ицеберг салата такође има фину фигуру када се помеша са другим салатама од листова или свежим поврћем или поврћем на жару. Класичан међу рецептима за салату ајсберг је Цезар салата: свежа салата ајсберг се служи са крутонима, пармезаном и инћунима или тракама пилећих прса. Друга употреба ледене салате је као хрскави прелив на хамбургере или сендвиче. А салата се такође може мешати у зелене смутије.
Глава салата је превише досадна за вас? Затим ево детаљног прегледа различитих врста зелене салате за узгој у башти.