Свежи зачини додају вредност сваком оброку. Овде сазнајте које зачинске биљке су најприкладније за узгој у башти и на балкону.
Кухињско биље и зачинско биље су међу најпопуларнијим културама. Није ни чудо, на крају крајева, биљке не само да оплемењују свако јело, већ се обично и лако узгајају и штеде простор. Нарочито њихова веома једноставна нега и робусна природа чине многе зачинске биљке тако популарним. Толико се може без проблема узгајати не само у башти, већ и на балкону или чак на кухињском прозору. А зачинске биљке могу учинити још више: често не само да имају добар укус, већ и помажу као лековите биљке против свих врста болести. Многе зачинске биљке су такође визуелно импресивне. У овом чланку ћемо вам рећи које је кухињско биље најпогодније за узгој у башти и на балкону.
Зачинске биљке, које су посебно упечатљиве због својих ароматичних листова, цвећа и плодова, долазе у различитим облицима и посебно су популарне код баштована. Овде показујемо које су врсте посебно популарне у баштама и на балконима.
10. коријандер
Иако је коријандер (Цориандрум сативум) један од најсвестранијих зачина у кухињи, биљка дели нацију: или волите јединствену, слану арому са слатким после укуса или направите велики обилазак око биљке. Листови биљака посебно имају интензивну арому и често се користе за азијска и арапска јела, али и за јела од живине и рибе. Сјеменке или плодови коријандера, пак, имају благо цитрусни укус, због чега се њима најбоље зачињавају јела од пилетине, дивљачи, пиринча и карија. Они који воле идиосинкратичан укус биљке могу лако да узгајају коријандер - сматра се да је изузетно издржљив и толерантан и добро расте у башти или на балкону.
9. рузмарин
Зимзелени рузмарин (Росмаринус оффициналис) је прави класик међу ароматичним биљкама иналази се у многим баштама као и на балкону. Биљка је посебно популарна због своје робусне природе: медитеранска биљка је добро наоружана против суше и врућине и стога је само ретко потребно заливати. На правој локацији, рузмарин може лако да презими чак и уз лагану зимску заштиту - уопште не воли заливање. У кухињи је рузмарин посебно популаран уз обилна јела од меса, рибе и кромпира. Али позната је и као лековита биљка: проблеми са варењем, упале и проблеми са циркулацијом могу се смањити са биљком.
8. першун
Нарочито у немачкој кухињи, першун је једно од најпознатијих кухињских биљака. У основи постоје две врсте першуна, першун са равним листовима (Петроселинум цриспум вар.неополитанум) и коврџави першун (Петроселинум цриспум вар. цриспум), сплит. Оне се разликују не само по изгледу, већ и по укусу: першун са равним листовима је много интензивнији и зачињенији од своје коврџаве сестре. Обе врсте першуна су посебно погодне за песто, супе, твар или јела од рибе и меса. У узгоју, першун је вероватно једна од снажнијих биљака. За биљку је идеално сунчано до делимично засјењено место. А ако се першун правилно залије, он ће сам израсти.
7. босиљак
Неопходан је за италијанску кухињу: босиљак (Оцимум басилицум) не би требало да недостаје ни у једној добро опремљеној кухињи. Медитеранска биљка је посебно популарна уз јела од тестенина, али и уз парадајз или пицу. Босиљак је такође популаран састојак у азијској кухињи, чак и ако имате тенденцију да користите више егзотичних сорти босиљка као што је тајландски босиљак (Оццимум басилицум вар. тхирсифлорум ) граби. Приликом узгоја босиљка, права локација је посебно важна: пошто биљка не подноси температуре испод 10 °Ц, често се гаји у саксијама или на прозорској дасци. Али босиљак такође може успети у башти ако му можете понудити растресито тло без жарког сунца. Што се тиче неге босиљка, треба га редовно заливати - биљка је прилично жедна, посебно лети.
Већ у именупосебан укус: лимунска трава (Цимбопогон цитратус) има импресивну арому лимуна која је истовремено и пријатно трпка, па се стога посебно користи у азијској кухињи. Посебно у комбинацији са рибом, пилетином или кокосом, егзотични зачин је права посластица. Матичњак се може узгајати и у сопственој башти или у саксији – међутим, биљка је релативно осетљива на мраз и не воли температуре испод 10 °Ц, због чега би требало да презими у затвореном простору. Лимунска трава, с друге стране, увек поздравља сунце. Приликом заливања треба одржавати здрав просек како би биљка успевала.
5. дивљи бели лук
Сакупљати зачине у шуми? То заправо функционише, јер се дивљи бели лук (Аллиум урсинум) и данас налази као самоникла биљка у немачким шумама. Али биљку не би требало да сакупљају лаици - постоји ризик од забуне са отровним ђурђеваком. У овом чланку објашњавамо како препознати дивљи бели лук. Ако и даље не желите без зачинске биљке, можете без проблема посадити и дивљи бели лук у башти. Одлично расте на полусеновитом до сеновитом месту и захтева мало неге. Дивљи бели лук постаје све популарнији у кухињи због своје занимљиве ароме налик на бели лук (која, иначе, не оставља лош задах). Нарочито у комбинацији са рибом, али и као супа или у јелима од кромпира и лаганим сосовима, дивљи бели лук пружа одличан доживљај укуса.
Жалфија (Салвиа оффициналис) је једна од најпознатијих лековитих биљака свих: од давнина се користила за лечење грипа, блажих проблема са варењем и упала. Али и није за ругање као зачинској биљци – пријатно горка и зачињена, биљка се често служи уз јела од меса, али и уз салате. Жалфија је такође веома популарна као чај. Ако више волите нешто воћније или егзотично, можете користити и сорте жалфије као што је лимунска жалфија (Салвиа лемонии) или марципан жалфија (Салвиа оффициналис ' Назарет'). Да се вратим. Ако желите да узгајате жалфију, не морате да се трудите: биљка успева сама на пуном сунцу са лошом земљом - било у башти или у саксији.
3. Дилл
Са његовимСа својим благим, благо зељастим укусом, копар (Анетхум гравеоленс) је једно од најпознатијих немачких биљака. Кухињска биљка је посебно популарна код кисељења корнишона, због чега се колоквијално назива трава краставца. Али копар је такође одличан за рибу, салате и супе. Дуго је, међутим, биљка била позната само као лековита биљка: њена есенцијална уља помажу код сметњи у варењу и горушице. Копар се може узгајати иу саксијама иу башти. Код овог другог, треба обратити посебну пажњу на праве суседе у кревету: док копар, због његове осетљивости на нематоде, не треба садити поред кромпира (Соланум туберосум) и баштенског лука ( Аллиум цепа ) треба посадити, може одбити штеточине као што су лисне уши поред краставца (Цуцумис сативус) и парадајза (Соланум лицоперсицум ).
Зачини не морају увек бити повезани са издашним јелима - мента (Ментха) је савршен пример зачина који је посебно импресиван због своје разноврсности: поред тога за десерте и слаткише, посебно се пића често оплемењују свежим биљкама. Нана се користи и у издашним месним јелима. Поред класичне пеперминт (Ментха к пиперита), која импресионира свежим, готово љутим укусом, ту су и воћне варијације, као нпр. нана грејпфрута ( Ментха ротундифолиа вариегата или Ментха суавеоленс к пиперита). Поред тога, мента је права почетничка биљка и може да успева скоро свуда - чак и на прозорској дасци.
1. Тимијан
мајчина душица (Тхимус вулгарис) је већ била добро позната и изузетно популарна биљка у античко доба, а и данас је важан део медитеранске кухиње. Биљка своју пуну арому открива посебно у комбинацији са рибом и морским плодовима, али и са поврћем и кромпиром. Уз обилна јела, тимијан има још једну позитивну нуспојаву: јер делује стимулативно на варење. Мајчина душица такође може помоћи код прехладе као лековита биљка и, на пример, добро ради као средство за искашљавање. Када расте, тимијан је релативно лак за негу, све док добије суво, добро дренирано тло са пуно сунца. Биљка такође не воли прелијевање воде - али се посебно добро сналази у сушис правом. Поред тога, тимијан убедјује својим сјајним љубичастим цветовима, који не само да чине биљку атрактивном већ и посебно погодном за пчеле.
Овде сазнајте како најбоље складиштити и чувати зачинско биље након жетве.