Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Под поврћем подразумевамо широк избор биљака. Ево које врсте поврћа постоје и како се деле.
Широк избор поврћа је на нашем менију сваког дана - и то с правом. Поврће, заједно са воћем, један је од наших главних извора витамина, минерала и влакана, који помажу варење. С једне стране, разврставање у различите групе даје увид у однос поврћа, што је посебно важно за одржив плодоред у гредици. С друге стране, индивидуалне потребе и захтеви биљака већ се одражавају у класификацији. Сазнајте овде како се наше популарне корисне биљке могу разликовати.
Постоји неколико начина да разликујете различите врсте поврћа. У наставку објашњавамо како разумно класификовати појединачно поврће.
Разликујте поврће по ботаничкој породици
Подела према ботаничком односу и породици је посебно корисна када планирате своју повртницу. Монокултуре не треба избегавати само у пољопривреди, већ иу кућним креветима. Као опште правило, ниједан члан исте породице не би требало да буде засађен на истом месту један уз други. Ово спречава досадне штеточине и болести да трају годинама. У исто време, земљиште није једнострано исцрпљено, већ има користи од годишњих или сезонских промена у узгоју поврћа. У следећој листи описујемо 12 најважнијих породица биљака поврћа и њихова својства.
- Даисиес (Астерацеае) су једна од највећих фамилија биљака на свету. Сви чланови имају такозване кошасте цветове, који подсећају на мале звездице и на чијим се ивицама налазе углавном жуте дуге латице. Астерацеае укључује зелену салату (Лацтуца сатива), цикорију (Цицхориум интибус) и салсифи (Сцорзонера хиспаница).
- АпиацеаеАпиацеае) формирајте један или више великих белихдо жутих цветова кишобрана, који нуде доста хране за инсекте. Ова породица укључује много корјенастог поврћа као што су шаргарепа (Дауцус царота) и корен першуна (Петроселинум цриспум субсп. туберосум), али и целер (Апиум гравеоленс) и коморач (Фоеницум вулгаре).
- Булбацеае(Аллиацеае) расте прилично споро, али резултат је вредан тога: с једне стране због јестивих луковица које током зиме служе као складиште за биљке, а са друге стране због филигранских, белих до љубичастих пахуљастих цветова. Лук (Аллиум цепа), празилук (Аллиум поррум) и бели лук (Аллиум сативум) су само неколико представника. Група је такође позната по својим једињењима сумпора зачињеног укуса.
- шпаргле (Аспарагацеае) могу живе до 50 година. Беру се подземне избељене, још не потпуно развијене клице. У лето, шпаргла (Аспарагус оффициналис) постаје зелена са деликатним пернатим листовима и јарко црвеним бобицама.
- Цруцифероус (Брассицацеае) поседује , као што само име каже, бели до светло жути цвет са четири латице распоређене у облику крста. Група се назива и купус, јер савојски купус (Брассица олерацеа цонвар. цапитата), броколи (Брассица олерацеа вар. италица), келерабу (Брассица олерацеа вар. гонгилодес) и прокулице (Брассица олерацеа вар. геммифера) сви потичу од члана ове породице. Када се исеку или кувају, сви испуштају типичан мирис купуса, који изазивају једињења шећера која садрже сумпор и азот, глукозинолате.
- Фоктаил Фамили (Амарантхацеае) код Поврће су обично старе једне до две године. На пример, спанаћ (Спинациа олерацеа), блитва и цвекла (Бета вулгарис) припадају овој породици, у којој су и листови, стабљике и Може се користити цвекла. Средства за бојење су уобичајена овде, посебно тамноцрвени беталаини који се налазе у цвекли.
- Цуцурбитацеае(Цуцурбитацеае) витице радо и умерено по земљи и увек формирају нове равне корене.Цветови тиквица подсећају на жуте левке и сви су мушки или женски. Једногодишње биљке зависе од инсеката за опрашивање. Они толеришу само мале, али честе количине ђубрива. Све бундеве (Цуцурбита сп.), диње (Цуцумис мело & Цитруллус ланатус) и краставци ( Цуцумис сативус ) се може наћи у овој породици.
- Леаф Фамили (Фабацеае) поседују бели до тамно љубичасти или светло наранџасти цвет са четири латице, који нејасно подсећају на облик лептира. Породица је наведена и под појмом махунарке. Пасуљ (Пхасеолус вулгарис), грашак (Писум сативум), сочиво (Ленс цулинарис), сланутак ( Цицер ариетинум) и соја (Глицине мак) припадају овој породици. Корени су овде посебно посебни: уз помоћ посебних бактерија, они су у стању да везују и апсорбују азот из ваздуха. Међутим, многе Фабацеае су изузетно некомпатибилне и требало би да се узгајају на истом делу земље сваке четири до осам година.
- Траве (Поацеае) образац велика породица, али користимо само кукуруз (Зеа маис), бамбус (Бамбусоидеае) и лимунску траву ( Цимбопогонсп.). Семе или клице се могу јести сирове или куване. Издуженим биљкама са дугим, уским листовима потребно је много топлине, као и хумусно богато, благо иловасто, али никад преплављено тло.
- Кнотвеед (Полигонацеае) налази један у скоро свакој старој викендици. Наша рабарбара (Рхеум рхабарбарум) припада овој породици. Биљке формирају веома велике листове на белим до тамноцрвеним стабљикама и беру се за прераду. Бледожути бели цветови формирају полигонално смеђе семе које се лако и обилно шири.
- Ноћњак (Соланацеае) аре Може се користити само као воћно поврће или кувано као гомољасто поврће, сви остали делови садрже отров соланин, који се разграђује тек када је воће зрело или када је довољно топлоте. Парадајз (Соланум лицоперсицум), патлиџани (Соланум мелонгена), паприке (Цапсицум аннуум) и кромпир(Соланум туберосум) су међу најпознатијим и најчешће коришћеним врстама ове породице. Соланацеае су тешки хранитељи и сходно томе захтевају велике количине хранљивих материја. Пошто су склони болестима, не би требало да се узгајају на истом месту годинама.
- Валериан (Валерианацеае) поседује не само корење са умирујућим дејством, већ нам нуди и посебно укусну јагњећу салату (Валерианелла лоцуста). Воли хумусно богато, иловасто до пешчано земљиште са просечним залихама хранљивих материја. Биљке валеријане су посебно отпорне на хладноћу и стога се могу узгајати током целе године.
Савет: Да ли сте икада узгајали своје поврће из семена? То је дечја игра са нашим сетом за узгој поврћа Плантура.
Подели поврће према употреби
Поврће не само да се може поделити у различите породице, већ је уобичајена и подела према одговарајућој употреби. Показујемо како се свака врста поврћа може користити у кухињи.
Поврће из корена и гомоља
Много од онога што се дешава под земљом и остаје невидљиво нашим очима припада корјенастом или гомољастом поврћу. Дебели органи за складиштење шећера и других хранљивих материја формирају се из корена или ризома, као што су шаргарепа, морска риба или пастрњак (Пастинаца сатива). Овде говоримо о двогодишњем коренастом поврћу, јер биљка сву своју енергију улаже у корен да би преживјела зиму и формирала цветове и семе следеће године. У гомољасто поврће, пак, спадају оне биљке код којих се део између корена и листова увећава и претвара у орган за складиштење – такозвани хипокотил. Ово укључује ротквице (Рапханус сативус), целер и много репе (Брассица рапа субсп. рапа) , као мај или репа. Сви припадници ове групе више воле да расту на лаганом, хумусном и песковитом тлу. Поред тога, потребна им је средња залиха хранљивих материја (средње једе) и равномерно снабдевање водом, али по сваку цену треба избегавати залијевање воде. Корјенасто поврће и гомољасто поврће се обично може чувати на хладном месту током дужег временског периода и тако нам обезбедити вредне витамине и минерале чак и зими.
Поврће црног лука
Поврће од лука укључује све јестиве чланове породице празилука (Аллиацеае), црни лук, празилук, бели лук, млади лук (Аллиум фистулосум) и власац (Аллиум сцхоенопрасум). Ово су двогодишње до вишегодишње биљке које обично почињу да цветају тек у другој години. Листови су округли или равни и шупљи изнутра када израсту из луковице. Типична за ову породицу су оштра једињења сумпора која нас непрестано терају до суза. Све луковичасте биљке воле фино, песковито, иловасто земљиште на сунчаним, топлим локацијама. Треба их само мало ђубрити азотом.
клицано поврће
У овој групи поврћа беремо делимично задебљане и увећане стабљике. Познати представници су шпаргла, рабарбара и келераба, целер (Апиум гравеоленс вар. сецалинум) и блитва. Након бербе, могу се држати на хладном неколико дана, али се најбоље припремају и уживају свеже. За разлику од корјенастог поврћа, на пример, поврће из клица може се брати више пута.
Поврће у листу
Као што име говори, ову врсту карактерише употреба њених листова као поврћа. Класични представници су све салате, као и спанаћ, јагњећа салата и цикорија. Могу се јести сирове и лако их је и незахтевно узгајати у сопственој башти. Уопштено говорећи, лиснато зеленило се добро сналази у земљишту богатом хранљивим материјама и влажном тлу. Након бербе, остаје свежа само кратко време - али не садржи скоро никакве калорије и пуно минерала и елемената у траговима.
Цветно поврће
За баштоване оријентисане на задовољство, фокус је на цвећу. Броколи, карфиол (Брассица олерацеа вар. ботритис) и артичоке (Цинара сцолимус) чине посебну групу . Са свим наведеним биљкама бере се и једе цвеће које се још није у потпуности развило. Углавном се заврши после једне бербе, са изузетком специјалних сорти броколија са неколико малих цветних главица („Црвена стрелица“ и „Бела клица“). Међутим, цветови не трају дуго након сечења и треба их брзо припремити. Све у свему, цветајуће поврће воли да расте на земљишту богатом хранљивим материјама, добро дренираном са добрим снабдевањем водом.
Воће поврће
Група воћног поврћа заиста има нешто да понуди за сваки укус. Ово укључује све поврће од којихможемо убрати и уживати у зрелом или незрелом воћу. Парадајз, патлиџан и паприка, али и бундеве, краставци, диње и тиквице покривају све боје и облике. Све у свему, воћно поврће има веће потребе за хранљивим материјама од других група, пошто је међу великим потрошачима. Биљке воле да расту на топлим и сунчаним местима на добро дренираном земљишту и потребно им је доста воде за добру жетву.
Семенско поврће
Сво поврће, од којих углавном једемо сушено или незрело семе, спада у ову категорију. Представници су махунарке као што су пасуљ, грашак и сочиво, али и кукуруз као поврће или печени и напухани кукуруз. У основи, семенском поврћу је потребан висок садржај хранљивих материја. Изузетак су махунарке које саме добијају азот из ваздуха. Када се осуши, семенке имају висок садржај скроба и, у незрелом облику, још увек садрже шећер, због чега је, на пример, укус грашка тако невероватно сладак. Након бербе и сушења зрелог семена, они имају веома дуг рок трајања као храна.
Да ли заиста знате разлику између воћа и поврћа? Ево како се то двоје може раставити.
Савет: Све врсте поврћа имају једну заједничку ствар: уживају у висококвалитетном супстрату који је прецизно прилагођен њиховим потребама. Наше Плантура органско земљиште за парадајз и поврће је потпуно без тресета и одобрено је за органску пољопривреду.