Егзотични физалис постаје све популарнији. Овде можете сазнати све о сортама физалиса, размножавању и берби укусних плодова. Такође одговарамо који су физалиси јестиви.
Пхисалис (Пхисалис сп.) припада породици велебиља (Соланацеае) и уско је повезан са парадајзом (Соланум лицоперсицум) , на коју такође личи у погледу неге и садње. У овом роду постоји неколико врста, од којих су неке јестиве, а неке се користе само као украсне биљке. Наш домаћи представник рода Пхисалис је кинески фењер (Пхисалис алкекенги), чији су плодови погодни за конзумирање само када су потпуно зрели. У следећем чланку ћете научити све о историји и пореклу физалиса, садњи и размножавању и наравно правилној нези андске бобице.
Пхисалис: порекло и својства
Порекло физалиса је у Јужној Америци, тачније у северним андским регионима Перуа и Боливије. Ту је вишегодишња, самоникла и жбунаста бобичаста биљка чији се плодови продају и на локалним пијацама. Поморци су га широко раширили у другим тропским, суптропским, па чак и умереним регионима. Пре 1807. Португалци су донели физалис на Рт добре наде у Јужној Африци, где се од тада узгаја. Отуда и његов надимак Цапе гоосеберри. Такође се широко комерцијално узгаја у Јужној Африци и прави се џем или конзервира. Због своје популарности, тамо се скоро сматра основном храном. Биљка је стигла у Европу тек крајем 18. века. Израз "физалис" потиче из грчког и значи "мехур", који се може пратити до папирне љуске бобичастог воћа.
Биљке физалиса достижу висину и до два метра, али постоје и жбунасте сорте од само око 50 до 80 цм. У нашим географским ширинама, физалис обично цвета од јуна и даје своје укусне бобице од краја августа до првог мраза.Капски огрозд има срцолике, лепршаве листове и звонасте цветове, који током формирања плода формирају „мехур“ преко бобице и тако се претварају у добро познату „кинеску лампу“.
Плод физалиса је отприлике величине трешње, привлачне жуто-наранџасте боје и има безброј малих језгара. Због њиховог облика настали су надимци трешња бешике или андска трешња. Слатко-киселог је укуса и изузетно воћног попут мешавине ананаса (Ананас цомосус), кивија (Ацтинидиа аргута), маракује ().Пассифлора едулис) и огрозд (Рибес ува-цриспа).
Физалис се обично узгаја као једногодишња биљка у нашим географским ширинама. Међутим, то је заправо вишегодишња биљка, што значи да можете презимити физалис у канти у затвореном простору.
Да ли је физалис отрован?
Горкозелени делови биљака свих врста Пхисалиса су благо отровни и могу довести до грчева у стомаку, повраћања и других симптома тровања. Иако су зрели плодови Пхисалиса јестиви - иако су једва јестиви код неких врста као што је Пхисалис алкекенги - саветује се опрез. Незрели плодови физалиса су отровни јер садрже алкалоид соланин који изазива конвулзије. Стога их не треба конзумирати јер могу довести до горе наведених симптома тровања. Али и овде постоје изузеци: неке врсте парадајза (Пхисалис икоцарпа) могу се јести када су незреле.
Напомена: Зелени делови биљке Пхисалис су такође отровни за кућне љубимце као што су мачке и пси ако их поједу. Срећом, ни они ретко показују интересовање за биљке.
Врсте и сорте физалиса
Род Пхисалис, пореклом из Јужне Америке, има низ врста, од којих већина не доноси плодове који су јестиви за људе. У следећем одељку желимо да вас упознамо са најпознатијим сортама и врстама.
Цвеће лампиона (Пхисалис алкекенги)
Ова биљка је скоро весник јесени, њени карактеристични фењери тада светле у дубоко наранџастој до црвеној боји и подсећају на кинески фењер. Цвет фењера није издржљив, али се сваке године поново појављује кроз годишњу самосетву на одговарајућим локацијама. Зелени биљни делови овог физалиса су благо отровни. Бобице су, с друге стране, јестиве када су потпуно зреле, али имају благо горак и кисело-слатки укус.
Цапе Гоосеберри (Пхисалис перувиана)
Најпознатија и уједно посебно укусна подврста овог рода је ртски огрозд. Посебно је популаран као јестива декорација и као воће богато витаминима са благо киселкастом аромом, које успева и у нашим баштама.
Најбоље Пхисалис перувиана сорте:
- 'Хеитманн': Ова сорта, узгајана за рану зрелост, достиже висину до 150 цм. Формира нешто мање, али велике масе слатко-воћних бобица умотаних у фењере.
- 'Инка шљива': Биљке, које су високе до 150 цм, дају много бобица дубоке наранџе величине трешње. Укус је изузетно воћан и сладак са јасном киселином.
- 'Лади Мадонна': Сочно-слатка сорта са упадљиво издуженом кожом и прилично великим наранџасто-жутим бобицама. Овај сој нарасте до око 150 цм висине.
- 'Мале лампионе': Идеално за узгој Пхисалиса у саксијама, у висећим корпама или на балкону. Јако разгранате и надвишене биљке пружају обилан принос наранџастих плодова величине трешње.
- 'Прециоса' је сорта Пхисалис која је висока само око 80 цм. Формира много малих, златножутих плодова и сазрева од средине августа.
- 'Сцхонбруннер Голд': Плодови ове сорте су посебно крупни, тамно жуте боје и веома ароматичног укуса са фином слатко-киселом нотом. Биљка може нарасти до 2 м висине.
Трешња ананаса (Пхисалис пруиноса)
Као што име говори, слатки укус трешње ананаса подсећа на онај зрелог ананаса. Биљке расту жбунасте и мале, сазревају много раније од кепског огрозда и формирају невероватан број малих жутих бобица. Чим плодови сазре, сами падају са жбуна и лако се могу покупити. Отуда и надимак земаљска трешња.
Најбоље сорте трешње ананаса:
- 'Гелтовер Селецтион' је узгајан за екстра велике плодове. Арома ове око 50 цм високе трешње ананаса испада изузетно слатка и налик на ананас.
- 'Голдие' је пореклом из САД и производи велике бобице наранџе са укусом који подсећа на ананас и јагоде.
- 'Изумии' достиже висину од само 40 цм и тако налази простор на сваком балкону. Приближно 1 цм велике светложуте бобице имају изузетно сладак укусвоћни и сазревају од јула.
Томатилло (Пхисалис икоцарпа)
Томатиллос, који се назива и плави физалис, углавном је познат у Централној и Јужној Америци. Плодови су крупни, љубичасти и светло жуте до зеленкасте боје и укуса налик на јабуку, воћни и зачињени, али не нарочито слатки. Често се кувају у салсу и џемове. Плодови парадајза, који могу бити величине до 5 цм, такође успевају овде у Немачкој. Неке сорте се могу јести незреле - посебно је препознатљив укус зелених јабука. Најмање две биљке обезбеђују добро опрашивање цветова, које и бумбари радо посећују. Хрскаве, благо лепљиве бобице сазревају од септембра чим се фењер отвори и могу да се чувају неколико недеља.
Најбоље сорте парадајза:
- 'Амарилла' формира светложуте, чврсте и сочне плодове који сазревају већ у августу. Ова европска сорта је посебно добра за џемове и салсу.
- „Мексичка љуска“ очарава светложутим до тамно љубичастим плодовима, у зависности од излагања сунцу. Може се јести и незрео као ужина између оброка. Његов укус снажно подсећа на јабуку.
- „Пурпле Цобан“ потиче из Гватемале и тамо се узгаја у великим размерама. Љубичасто-браонкасто зелени плодови имају изузетно зачињен и сладак укус.
Стравберри Томато (Пхисалис пхиладелпхица)
Ова сорта је поријеклом из Мексика и тамо се узгаја као поврће, као иу јужним Сједињеним Државама. Тамо је и саставни део традиционалних јела, док је у Европи ова врста мало запажена. 'Пурпле де Милпа' је једна од најпознатијих сорти и формира тамно љубичасте, скоро црне плодове ароматичног, благо љутог укуса. Речено је да је то једна од најбољих сорти физалиса јагоде, која нарасте до око 150 цм висине.
Можете ли да изаберете једну од укусних сорти и типова? Сада је време за култивацију и култивацију физалиса који воли топлоту. За детаљан водич о томе како узгајати физалис, погледајте овај чланак.
Пропагатинг Пхисалис
Физалис се може узгајати од фебруара у светлој просторији користећи семе или директно размножавати резницама. Сејте од средине фебруара до средине марта на светлој, топлој прозорској дасци. ИспунитиКонтејнери за семе са земљом сиромашном хранљивим материјама - као што је наша Плантура органска биљка и земља за семе - и ставите појединачна семена у њих. Дубина сетве је око 0,5 цм. Сада семе треба увек одржавати влажним и топлим на 20 до 25 °Ц. Клијање се јавља након отприлике 10 до 20 дана. Чим се након два котиледона формира први прави лист, може се избости и ставити у појединачне саксије. Биљке физалиса ће сада расти у затвореном простору на светлом и топлом месту до средине маја пре него што се могу засадити.
Када се физалис презими, добра је идеја истовремено користити распрострањену биљку за размножавање резницама. Да бисте то урадили, након бербе од октобра до почетка новембра одрежите око 10 цм дугачке резнице са око пет до седам листова. Сви листови осим врха изданка се уклањају тако да резнице не испаравају превише воде кроз листове.
Резнице се сада стављају у саксије са земљом сиромашном хранљивим материјама - као што је наш компост за органско биље и семе Плантура - добро одржавана влажна и укорењена на собној температури од око 15 до 20 °Ц. После отприлике три до четири недеље, укорењене резнице се премештају у хладнију, али светлу просторију, где презимљују на температури од 10 до 15 °Ц. Пре него што посадите физалис на отвореном, требало би да сачекате последњи мраз средином маја.
Ако сте физалис посадили у саксију или кревет од средине маја, ускоро почиње лето и предстоје прве мере неге. Све о правилној нези Пхисалиса можете сазнати у нашем посебном чланку.
Жетва, складиштење и коришћење физалиса
Након што су лампиони променили боју из зелене у светло браон, коначно је дошло време: физалис се може убрати. Међутим, требало би да се уверите да је фењер потпуно сув. Физалис релативно брзо сазрева, а жетва се може обавити око седам до десет недеља након цветања. Време бербе физалиса почиње у јулу и августу и зрели фењери скоро падају у ваше руке када их додирнете. Неке врсте, као што је трешња ананаса, једноставно пусте зрело воће и фењер да падну на земљу, где можете да их покупите и уживате у њима.
Савет: Само скоро потпуно зрели кепски огрозд се могу потпуно сазрети у затвореном простору, заједно са воћем као што су банане и јабуке које производе етилен за сазревање. Тако допиру и зелени или само полузрели плодовинажалост више није зрео за конзумацију.
Складиштење физалиса
Зрели плодови могу да се чувају на хладном и сувом месту у фрижидеру са својим фењерима око једне до две недеље. Без љуске, укусно воће фењера брзо се смежура или формира плесни. Томатиллос, с друге стране, су робуснији и могу се чувати на сувом и на собној температури четири до шест недеља без икаквих проблема. Међутим, не би требало да замрзавате бобице, јер ће се отворити и постати кашасте када се одмрзну. Нежно осушени физалис може да се чува неколико месеци.
Употребе и састојци физалиса
Физалис се може јести свеж када је зрео, али се такође може прерадити у џем, желе или воћну салсу. Посебно су добри за јело сирово и као украс, али су популарни и као компоти или џемови. Ако умочите бобице у течну чоколаду, можете их грицкати као пралине.
Састојци физалиса нуде мешавину витамина и минерала богату хранљивим материјама. На пример, одличан је извор витамина Ц, Б3 и Б12, као и провитамина А, а такође обезбеђује калцијум, гвожђе, манган и фосфор. Поред тога, здрав физалис је богат полифенолима и каротеноидима, што га чини посебно здравом ужином.
Биљке велебиља укључују не само класични парадајз, паприку и слично, већ и узбудљиво и егзотично воће као што је тамарило. Упознајемо вас са парадајзом на дрвету и дајемо савете о нези и берби.