Агруми не инспиришу само у коктелима, већ иу кувању. Постоји много различитих врста лимете - са различитим растом и укусом плода.
Мало воће, обично зелено када се продаје, које се колоквијално једноставно назива лиметом, укључује неколико врста из рода цитруса. Лимете које се узгајају за немачко тржиште углавном у Мексику, Бразилу и Шпанији називају се перзијским лиметима или тахити лиметима (Цитрус к латифолиа). Прави лимет или мексички лимун (Цитрус к аурантиифолиа) је такође ређи. У овом чланку можете сазнати одакле потиче лимун, које различите сорте постоје и које су разлике између лимуна и лимете.
Лиме: порекло и својства
Све врсте липа припадају роду цитруса (Цитрус) у породици рута (Рутацеае) - баш као и дрво лимуна (Цитрус к лимун ) и наранџа (Цитрус синенсис). Верује се да персијски креч (Цитрус к латифолиа) потиче из данашњег Ирана и Ирака и да се гаји у многим суптропским и тропским регионима света вековима. Раст дрвета липе варира у зависности од врсте, при чему је најчешће узгајана липа персијска (Цитрус к латифолиа), као и мексичка липа (Цитрус к аурантиифолиа) расте зимзелено. У нашим географским ширинама, међутим, принуђени су да уђу у фазу мировања због недостатка светлости и топлоте како би штедели ресурсе. То може довести до промене боје или губитка листова. У природном станишту липа достиже величину и до 6 м. У нашим географским ширинама липа нарасте само до висине од 2 до највише 3 м као контејнерска биљка. Кисели креч расте компактније и гушће од персијског креча и стога је мало лакши за руковање као саксијску биљку.
лишће и воће лимете
Зелени, прилично тврдолисни листови имају 6 до 8цм дужине и овалног облика. Ботанички назив латифолиа отприлике се преводи као "широколисни", што се дефинитивно односи на персијски креч. Кисели креч има - који одговара називу врсте аурантиифолиа - листове који подсећају на оне наранџе.
И листови и плод се разликују у зависности од врсте. Постоје воће које нарасту само као лоптица за пинг понг, и друге врсте у којима су лимете скоро величине лимуна. Плодови се морају брати када су зрели јер, као и сви агруми, нису климактерични, односно не сазревају касније. Код нас плодови често постају жућкастозелени услед температурних колебања. Месо је обично бледо зелено, али може постати и наранџасто у зависности од врсте. Број семенки лимете такође варира у различитим врстама: перзијски лимет (Цитрус к латифолиа) за разлику од мексичког лимете (Цитрус к аурантиифолиа) углавном без семена.
Мирисни цветови лимете појављују се у раним летњим месецима и обично су кремасто бели. Такође могу постати благо љубичасте на јаком сунцу.
Која је разлика између лимете и лимете?
Лимоне и Лиметте звуче слично - међутим, Лимоне је синоним за реч "Зитроне" (Цитрус к лимон), која се чешће користи на немачком. На крају крајева, ботанички назив сугерише да се у другим земљама лимун назива лиметом - на пример у Италији. Хајде да погледамо разлике између лимете и лимуна.
Која је разлика између лимуна и лимете?
За разлику од његове старије сестре, лимуна, зрели плод лимете је зелен. Лимете и лимуни су и пре цитрона (Цитрус медица) и сваки има различитог родитеља, тако да су они нека врста полубраће и сестара. Персијски креч је, пак, настао поновним укрштањем лимуна - стога има више карактеристика лимуна од киселог лимете. У зависности од сорте и услова раста, креч може имати и жуту нијансу, али потпуно жути тек када је презрео. Ово је вероватно најлакша препознатљива карактеристика два агрума. Лимун је обично овалног облика са израженим „носом“, док је лимун округао.
Упркос разлици у величини, лимет има тенденцију да садржи више сока и такође има зачињенију арому одлимун. Због високог садржаја сока, лимун се такође чешће користи за производњу сокова и сирупа него лимун. Два воћа имају приближно исту количину витамина Ц, лимун садржи око два пута више калијума од лимете. Већина врста лимете је много осетљивија на хладноћу од лимуна и њихов плод се не чува толико дуго.
Која је разлика између лимуна и лимете?
- Лимуни су овални, лимете су округле
- Лимес остају мањи
- Лимуни су жути, лимете су зелени
- Лимес има више сока
- Лимун садржи око дупло више калијума
- Лимес је зачињенији
- Лимуни се дуже држе
Можете пронаћи више специјалних агрума у нашем специјалном чланку.
Врсте и варијетети
Поред персијског креча, постоје многе друге врсте креча. Ево прегледа врста креча:
- Тахити или персијски лимет (Цитрус латифолиа): Релативно једноставан за негу, слични захтеви за лимун и поморанџе; упадљиво широки листови; Воће донекле овално.
- Прави, кисели или мексички лимет (Цитрус к аурантиифолиа): Латински назив Цитрус к аурантиифолиа, значи "цитрус са златним листом"; плод је нешто мањи и садржи много семена; липа расте јако разграната и није толико висока као персијска липа.
- Рангпурлиметте (Цитрус лимониа): Ова врста се такође назива мандарина лиметом јер има зелену кожу, али наранџасто месо.
- палестински или индијски лимет (Цитрус лиметтоидес): Робустан и лак за одржавање, сличан персијском лимету.
- кафир лимете (Цитрус хистрик): Познато по употреби лишћа у тајландској кухињи.
- Пурсха или римски креч (Цитрус лиметта к Цитрус синенсис): Такође ће се назвати слатки креч јер је његова киселост блажанего друге врсте креча.
- Кавијар или аустралијски Фингер Лиме (Мицроцитрус аустраласица): Ова врста носи плодове у облику прстију који скривају пулпу налик кавијару.
Нажалост, многе од поменутих врста лимете не могу се купити у продавницама. Ако и даље желите да пробате Рангпур или кавијар лимете, можете га сами извадити. Али пазите: биљке цитруса имају врло специфичне захтеве када су у питању услови узгоја и снабдевање хранљивим материјама. Да бисте обезбедили савршено снабдевање, потребно вам је специјално ђубриво за цитрусе као што је наше Плантура органско ђубриво за цитрусе и медитеранско ђубриво. Лако се наноси помоћу апликације за заливање. О томе како се узгајају лимуни, лимете, поморанџе и мандарине можете прочитати у нашем часопису.
Жетва: када су лимете зреле?
Време бербе лимете је касна јесен, понекад тек зиме. У њиховом природном станишту, креч се може сакупљати током целе године. Када воће омекша и кожа постане мало светлија, можете убрати лимете. Само у тропима, када су температуре исте, кора лимете остаје зелена док потпуно не сазре. Код нас шкољка постаје светло зелена у жута због ниских ноћних температура.
Складиштење и очување лимеса
После бербе, плодове треба темељно очистити и уклонити прљавштину. Лимете можете најдуже чувати на температури од око 10 °Ц, на пример у гаражи или подруму. Ако се правилно складишти, лимун се може чувати до четири недеље.
Колико су здраве лимете?
Лимес се сматра веома здравим. Садрже широк спектар минерала - укључујући калијум, фосфат и калцијум. Заступљени су и антиоксидативни флавоноиди, каротеноиди, елементи у траговима и витамини А, Ц и Е.
Да ли је кора лимете отровна?
Не, сама кора лимете није отровна. Међутим, не треба без темељног прања воћа. Пошто се пестициди такође користе за продужење рока трајања, најбоље је користити само органски креч. Кору лимете можете користити као корицу лимуна. Можете га користити и за прављење соли од лимете, уља од лимете или чак ликера.
Овде можете узгајати и липе - можете сазнати како то да урадите и на шта треба да пазите у нашем чланку Садња, нега и презимљавање липа.