Сезонски календар за поврће: преглед током целе године

Сезонски календар за поврће даје вам добар преглед када је које поврће спремно за бербу. Све о сезони поврћа у пољу, стакленику и складишту можете пронаћи овде.

Свеже воће и поврће нису само укусни, већ су и изузетно здрави. Истовремено, штитите животну средину сезонским куповинама или узгојем сопственог поврћа, јер дуги транспортни путеви из топлијих земаља од бербе до продаје у супермаркету више нису потребни – није ни чудо што све више људи радије купује свеже воће и поврће из текуће сезоне . Али шта је заправо спремно за жетву у које време или доступно из складишта? То се може исправити сезонским календаром поврћа, у којем се на први поглед може видети које врсте од којих су узгоја – било из отвореног поља, из заштићеног узгоја, из контролисаних услова у стакленику или из складишта – тренутно у сезони у нашој земљи. географске ширине.

Савет: Поред времена сазревања сезонског поврћа, такође је важно знати када су врсте воћа доступне на нашим географским ширинама. У нашем чланку Сезонски календар за воће наћи ћете листу месеци у којима одређене врсте воћа сазревају.

Сезонски календар за поврће у јануару

Иако јануар са снегом и хладноћом не нуди нужно најбоље услове за узгој - неко поврће отпорно на мраз, као што је кељ (Брассица олерацеа вар. сабеллица), празилук (Аллиум поррум), прокулице (Брассица олерацеа вар. геммифера) , савојски купус ( Брассица олерацеа цонвар. цапитата вар. сабауда) и векна шећера ( Цицхориум интибусвар. фолиосум ф. цилиндрицум) и даље се може сакупљати на отвореном. Када је време без мраза, дебеле кртоле артичоке за складиштење (Хелиантхус туберосус) такође су спремне за бербу, јер преживе зиму у земљи и могу се ископати свеже до марта. јагњећа зелена салата (Валерианелла лоцуста), рукола (Еруца сатива), зимски опосум ( Цлаитониа перфолиата) иОзимница (Барбареа вулгарис) полако али лако. Кинески купус (Брассица рапа субсп. пекиненсис) и прокулице се такође узгајају у заштићеним условима зими.

Већина сезонског поврћа у јануару долази из складишта. Посебно корјенасто поврће и гомољасто поврће може се чувати у свежем стању много месеци на ниским температурама и доступно нам је скоро неограничено до пролећа. Шаргарепа (Дауцус царота), пастрњак (Пастинаца сатива), корен першуна (Петроселинум цриспум) излазе из складишта у јануарусубсп. туберосум), ротквица (Рапханус сативус вар. нигер), целер (Апиум гравеоленс), црни салсифи (Сцорзонера хиспаница), векна шећера и разне врсте купуса као што је црвени купус (Брассица олерацеа конвар.цапитата вар. рубра), шиљасти купус (Брассица олерацеа конвар. цапитатавар. алба) и Савои. Кромпир (Соланум туберосум) је такође сезонско поврће у јануару захваљујући добрим својствима складиштења, као и бундева (Цуцурбита), рутабага (Брассица напус субсп. рапифера), цвекла (Бета вулгарис), јерусалимска артичока, лук ( Аллиум цепа ) или бели лук (Аллиум сативум).

Целе године цикорија (Цицхориум интибус вар. фолиосум) и печурке (Агарицус ) узгаја се у замраченим, топлим и влажним просторијама до спремности за бербу. Такође баштенска креша (Лепидиум сативум) и друге биљке као што су власац (Аллиум сцхоенопрасум), копар (Анетхум гравеоленс) или першун (Петроселинум цриспум) се узгајају током целе године у стакленику као саксије или као резано и у пакету биље.

Резиме сезонско поврће јануар:

• На отвореном: кељ, празилук, прокулице, јерусалимска артичока, савојски купус, векна шећера
• Заштићени узгој: кинески купус, јагњећа зелена салата, прокулице, рукола, зимница, зимница, векна шећера
• Стекленичке/климатске просторије: печурке, цикорија, копар, баштенска креша, першун, власац
• Складиштење: кинески купус, шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, бундева, пастрњак, корен першуна, ротквица, цвекла, црвени купус, салсифи, шиљасти купус, швед, јерусалимска артичока, бели купус, савојски купус, шећерни купус , лук

Сезонско поврће у фебруару

Фебруар полако најављује крај зиме са често хладним температурама и променљивим временом између плус и минус степени. Међутим, постоји бројно, издржљиво поврће које се у ово време бере свеже са њиве, из заштићеног узгоја или у пластенику. Сезонско поврће које се гаји на отвореном у фебруару и даље су кељ и прокулице, савојски купус, шећерна векна, празилук и артичока. Слично као у јануару, врсте купуса (Брассица) доминирају у складишту - али коренасто и гомољасто поврће, као и лук и бели лук остају доступни. Шећер, кинески купус, рукола, јагњећа зелена салата, зимска овца и горчица из заштићеног узгоја и даље осигуравају свеже зеленило на трпези.

Резиме сезонског поврћа фебруар:

• На отвореном: кељ, празилук, прокулице, јерусалимска артичока, савојски купус, векна шећера
• Заштићени узгој: кинески купус, јагњећа зелена салата, прокулице, рукола, зимница, зимница, векна шећера
• Пластеник/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша
• Складиштење: кинески купус, шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, бундева, пастрњак, корен першуна, ротквица, цвекла, црвени купус, салсифи, шиљасти купус, швед, јерусалимска артичока, бели купус, савојски купус, шећерни купус , лук

Сезонско поврће у марту

Прве нове врсте поврћа почињу у марту и доносе пролеће у ваш тањир. Типично сезонско поврће у марту је дивљи бели лук (Аллиум урсинум), а поточарка (Настуртиум) и празилук се такође могу брати на отвореном. У заштићеном узгоју успева и друго лиснато поврће као што су јагњећа салата, рукола, озимница и зимска портулак. Нови додаци су ротквице (Рапханус сативус вар. сативус), ротквице, прва зелена салата (Лацтуца сатива) и спанаћ (Спинациа олерацеа). Печурке, цикорија и баштенско биље су у сезони током целе године. Разне врсте купуса, корјенастог и кртоластог поврћа, црног и белог лука су још увек доступне са залиха.

Резиме сезонског поврћа Март:

• Напољу: бели лук, поточарка, празилук
• Заштићени узгој: јагњећа салата, ротквице, ротквице, рукола, зелена салата, спанаћ, зимска кребуља, зимница
• Стекленичке/климатске просторије: печурке, цикорија, зелена салата, баштенска креша,Биље
• Складиштење: шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, бундева, пастрњак, корен першуна, цвекла, црвени купус, црни купус, шиљасти купус, швеђанка, бели купус, савојски купус, лук

април: Које поврће је сада у сезони?

Сезонско поврће на отвореном у априлу укључује дивљи бели лук, крешу, празилук, ротквице и зелену салату, као и спанаћ. Од средине априла можете очекивати свежу келерабу (Брассица олерацеа вар. гонгилодес), карфиол (Брассица олерацеа вар. ботритис) и шпаргле (Аспарагус оффициналис). Блитва (Бета вулгарис субсп. вулгарис) и кисељак (Румек) придружите се бројном лисном зеленилу из заштићеног узгоја. Ако имате нешто о биљкама, можете јести бројне јестиво дивље биље као што је коприва (Уртица), кисељак (Окалис ацетоселла) или млевена базга ( Аегоподиум подаграриа). Корен, купус и гомољасто поврће које је стабилно на полици, убрано претходне јесени и даље обогаћује наше јеловнике.

Резиме сезонског поврћа април:

• На отвореном: дивљи лук, поточарка, празилук, ротквице, салате, спанаћ, дивље зачинско биље
• Заштићени узгој: карфиол, јагњећа зелена салата, келераба, блитва, ротквица, ротквица, рукола, кисељак, зелена салата, шпаргле, спанаћ, зимница, зимски опосум
• Пластеник/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша, зачинско биље
• Складиштење: шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, пастрњак, корен першуна, цвекла, црвени купус, шиљасти купус, швеђанка, бели купус, савојски купус, лук

Савет: Фенолошки календар ће вам такође помоћи да пронађете право време за одређене радове у башти. О чему се ради и како такав календар функционише, можете сазнати у нашем посебном чланку.

Сезонско поврће у мају

Мај је сезона за поврће као што су шпаргле, рани карфиол и броколи (Брассица олерацеа вар. италица), келераба, ротквице и Блитва право са терена. Из кревета или са њиве у мају излазе разне салате, спанаћ и последњи бели лук. Рани грашак (Писум сативум), млади лук (Аллиум) и прва репа као што је мајска репа (Брассица рапа субсп. рапа вар. мајалис)обогатити јеловник. Поред разног лиснатог поврћа и келерабе, зреле су и прве сорте раног купуса, као и бели лук, шаргарепа, коморач (Фоеницулум вулгаре) и целер који ће се убрати из заштићеног узгоја. крај маја.

Парадижник (Соланум лицоперсицум), паприке (Цапсицум аннуум) и краставци ( Цуцумис сативус ) и ускоро ће бити спреман за жетву. Босиљак (Оцимум басилицум) успева у топлом стакленику и ускоро одушевљава оштрим лишћем. У негрејаном пластенику, пак, садња поврћа коме је потребна топлота одвија се тек у мају. Самоникло биље је сада доступно на многим местима и обогаћује сезону поврћа у мају. Маслачак (Таракацум) и пилетина (Стеллариа) многи још увек сматрају коровом, али заправо представљају диван додатак свежим салатама. Оба су доступна у мају.

Резиме сезонског поврћа мај:

• На отвореном: бели лук, карфиол, броколи, грашак, јагњећа салата, млади лук, ротквице, ротквице, рукола, зелена салата, шпаргле, репа, спанаћ, дивље зачинско биље
• Заштићени узгој: ендивија, коморач, шаргарепа, бели лук, келераба, блитва, кисељак, шиљати купус, целер, бели купус
• Стакленик/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша, краставац, бибер, парадајз, босиљак
• Складиштење: шаргарепа, кромпир, целер, цвекла, црвени купус, швеђанка, бели купус, савојски купус, лук

Савет: Ако више волите месечни, табеларни преглед сезонског воћа и поврћа, можете купити наш Плантура сезонски календар овде. Сваки месец садржи одабране врсте воћа и поврћа, ручно дизајниране с љубављу, тако да је сезонски календар идеалан и за поклон.

Сезонски календар за поврће у јуну

Сезона поврћа у јулу заиста почиње напољу: разне врсте купуса, пасуљ (Вициа фаба), грашак, пасуљ (Пхасеолус вулгарис) напредују и ускоро се могу убрати. Разне врсте шаргарепе, први млади кромпир, бели лук, целер, коморач, цвекла и репа сада су коначно погодни за конзумацију. Храстов лист - (Лацтуца сатива вар. цриспа) и зелена салата Ицеберг (Лацтуца сатива вар. цапитата) осигуравају разноликост међу лиснатим поврћем као што су блитва, јагњећа салата и рукола. На пољима и уЦвекла, зачинско биље као што су першун и власац су сада спремне за бербу. Поред краставаца, парадајза и паприке, у стакленику и заштићеном узгоју сада сазревају и топлољубиви патлиџан (Соланум мелонгена) и тиквице (Цуцурбита пепо вар гиромонтиина). За шпаргле, међутим, сезона се завршава у јуну – традиционално се више не бере после Јовањдана 24. јуна.

Резиме сезонског поврћа јун:

• На отвореном: карфиол, броколи, пасуљ, ендивија, грашак, јагњећа салата, коморач, млади лук, шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, келераба, блитва, ротквице, ротквице, цвекла, црвени купус, рукола, зелена салата , шпаргле , репа, спанаћ, шиљати купус, целер, лук, дивље и кухињско зачинско биље
• Заштићени узгој: патлиџан, краставац, бибер, парадајз, савојски купус, тиквице, босиљак
• Стакленик/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша, патлиџан, краставац, бибер, парадајз, босиљак

Сезонско поврће у јулу

Оно што је добро почело у јуну наставља се иу јулу: сезонско поврће углавном долази са отвореног поља. Грашак и пасуљ имају бројне махуне, карфиол, броколи и друге врсте купуса, а тиквице пружају витаминима богате залихе свежег поврћа. Сазрева гомољасто поврће као што су коморач, целер, цвекла, репа и кромпир. Први лук, бели и млади лук су спремни за бербу. Кинески купус (Брассица рапа субсп. пекиненсис) и радич (Цицхориум интибус вар.)фолиосум) мигрирају са поља у кухињу. Од јула па надаље, краставци више не долазе само из пластеника или из заштићеног узгоја, већ са њиве или са гредице. Дакле, постоји двоструко више разлога за задовољство: и зелена салата и краставци за кисељење сада могу да се беру. Парадајз на отвореном, чили (Цапсицум) и паприка такође доносе обилне жетве.

Резиме сезонског поврћа јул:

• На отвореном: карфиол, пасуљ, броколи, чили, пасуљ, ендивија, грашак, јагњећа салата, коморач, млади лук, краставац, шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, келераба, блитва, паприка, радич, радич ротквица, цвекла, црвени купус, рукола, зелена салата, репа, спанаћ, шиљасти купус, целер, парадајз, лук, тиквице, савојски купус, дивље и кухињско зачинско биље
• Заштићени узгој: патлиџан, чили, краставац, бибер, парадајз, босиљак
• Стакленик/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша, патлиџан, краставац, бибер, парадајз, босиљак

Које поврће је у сезони у августу?

Август нас полако тера да мислимо на крај лета - али и даље нам стиже велики избор поврћа, убраног директно са поља. Поред неуморних врста купуса, ту су и бројне репе, црни лук, гомољасто поврће и салате. Август чак нуди простор за егзотично и скоро заборављено поврће - артичоку (Цинара цардунцулус вар. сцолимус) и Кукуруз шећерац (Зеа маис цонвар. саццхарата) сада напредује и допуњује разноврсност поврћа на роштиљу. Први празилук је спреман за бербу, као и пак цхои (Брассица рапа субсп. цхиненсис ) је типично сезонско поврће усред лета на пољима и у лејама. Од краја августа биће доступне укусне јестиве печурке сакупљене самоникло, укључујући лисичарке и вргање.

Патлиџани, чили и паприке, као и краставци и парадајз се и даље марљиво беру у стакленику и заштићеном узгоју.

Резиме сезонског поврћа август:

• На отвореном: Артичока, карфиол, пасуљ, броколи, чили, пасуљ, ендивија, грашак, јагњећа салата, коморач, млади лук, краставац, шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, келераба, празилук, кукуруз, блитва пак цхои , паприка, радич, ротквица, ротквица, цвекла, црвени купус, рукола, салате, репа, спанаћ, шиљати купус, целер, парадајз, лук, тиквице, савојски купус, дивље и кухињско биље, печурке
• Заштићени узгој: патлиџан, чили, краставац, бибер, парадајз, босиљак
• Стакленик/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша, патлиџан, краставац, бибер, парадајз, босиљак

Сезонско поврће у септембру

У складу са опадајућим температурама, можемо се радовати јесењем поврћу број један у септембру: коначно бундеве различитог облика (Цуцурбита) поново украшавају наше кревете. Складиштено поврће као што је споро растући пастрњак, црни салсифи и репа такође је спремно за бербу од септембра и јело свеже или чувано за хладне зимске месеце. Класично сезонско поврће у септембру је цвекла, која је понекад веома шарена. Бројне врсте купуса, зелене салате и корјенастог поврћа сада се беру на отвореномкао што су ротквице и шаргарепе, али и лук и бели лук, плус млади лук и празилук. Док поврће које воли топлоту, попут паприке и патлиџана, полако долази до краја свог живота, многе врсте поврћа сеју се или саде тек у јесен да би нам обезбедиле витамине и хранљиве материје као зимско поврће крајем године. Сезона печурака са вргањима и лисичаркама, с друге стране, заиста почиње у септембру.

Резиме сезонског поврћа септембар:

• На отвореном: артичока, карфиол, пасуљ, броколи, чили, ендивија, грашак, јагњећа салата, коморач, млади лук, краставац, шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, келераба, бундева, празилук, кукуруз, блитва, чои, паприка, пастрњак, радић, ротквица, ротквица, цвекла, црвени купус, рукола, салати, салате, репа, спанаћ, шиљати купус, целер, рутабага, парадајз, црни лук, тиквице, савојски купус, дивље и кухињско биље, печурке
• Заштићени узгој: патлиџан, чили, краставац, бибер, парадајз, босиљак
• Стакленик/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша, патлиџан, краставац, бибер, парадајз, босиљак

Сезонски календар за поврће у октобру

Сада када се температуре поново спуштају, прве биљке поново постају хладне - краставци, паприка и патлиџани поуздано доносе плод тек у октобру у стакленику. Сезонско поврће у октобру је углавном ускладиштено поврће за дуге, хладне зиме: ускладиштена шаргарепа, последњи кромпир, бели лук, целер, бундева, празилук, пастрњак и корен першуна, као и црни шљунак, артичока и репа као што је јесења репа ( Брассица рапасубсп. рапа) и бројне врсте купуса. Татсои (Брассица рапа цонвар. нариноса), ендивија, јагњећа салата, спанаћ, радичи и рукола су спремни за бербу на отвореном.

Сезона на отвореном се завршава за тиквице, целер и парадајз. У октобру берете сушене махуне сорти пасуља као суви пасуљ и кукуруз кокице (Зеа маис цонвар. мицросперма), који се могу чувати годинама ако правилно осушене. До краја октобра у заштићеном узгоју се беру последњи плодови краставца, бибера, патлиџана и чилија пре него што биљке оду у компост.

Резиме сезонског поврћа октобар:

• На отвореном: карфиол, броколи, чили, ендивија, јагњећа салата, коморач, млади лук, шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, келераба, бундева, празилук, кукуруз кокице, блитва, пак цхои,Пастрњак, радич, ротквица, цвекла, црвени купус, рукола, црни салатиф, салате, репа, спанаћ, шиљасти купус, целер, рутабага, тацои, парадајз, артичока, црни лук, тиквице, купус савоје, корен першуна, дивљи и кухињски , печурке
• Заштићени узгој: чили, краставац, бибер, парадајз, босиљак
• Стакленик/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша, патлиџан, краставац, бибер, парадајз, босиљак

новембар: Које поврће је сада у сезони?

Полако, кревет се поново празни: У новембру многе врсте поврћа нестају због ниских температура. Бере се и чувају последњи млади лук, цвекла, касни карфиол и броколи, као и ротквице, пастрњак, шљунак и першун. Међутим, ови услови су таман за кељ и савоју јер не подносе врело летње сунце. Спанаћ и келераба, с друге стране, често се могу убрати само ако су заштићени. Салата је и даље мало зелена – типично сезонско поврће у новембру су: кинески купус, радичи и јагњећа салата, као и спанаћ, зимска јегуља, зимска креша и татсои. Од краја новембра у пољима на отвореном остало је само зимско поврће празилук, јагњећа салата, прокулице и кељ.

Можете се радовати коренастом и гомољастом поврћу, луку и белом луку из складишта за много месеци.

Резиме сезонског поврћа новембар:

• На отвореном: карфиол, броколи, поточарка, кинески купус, јагњећа зелена салата, млади лук, кељ, празилук, пастрњак, радић, ротквица, цвекла, прокулице, црвени купус, црни купус, репа, шпинат, спанаћ, татсои, савојски купус, зимска креша, зимски постелеин, корен першуна, глава шећера, печурке
• Заштићени узгој: ендивија, келераба, ротквица, рукола
• Пластеник/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша
• Складиштење: кинески купус, коморач, шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, бундева, пастрњак, корен першуна, ротквица, цвекла, црвени купус, салсифи, шиљасти купус, швеђанка, јерусалимска артичока, бели купус, савојка векна шећера, лук

Сезонско поврће у децембру

На време за Божић, поврће значи мало посла за нас. Неке врсте купуса као што су кељ, прокулице и савојски купус, као и празилук, пастрњак, топинамбур и последња репа могу се оставити ужетва у земљишту без мраза. Добро заштићени у хладњачи, спанаћ, кинески купус, јагњећа салата, рукола, зимница и ципал су такође спремни за бербу.

Узгој у хладним складиштима је главно сезонско поврће у децембру. Камп је сада пун поврћа богатог витаминима, укључујући камп бундеве, шаргарепу, разни купус, ротквице и репу, шећерну векну и кинески купус, али и кромпир и лук.

Резиме сезонског поврћа децембар:

• На отвореном: кинески купус, јагњећа зелена салата, кељ, празилук, пастрњак, прокулице, репа, спанаћ, шиљати купус, савојски купус, зимница, зимница, векна шећера
• Заштићени узгој: кинески купус, јагњећа салата, рукола, зимска креша, зимски опосум
• Пластеник/климатски контролисане просторије: печурке, цикорија, баштенска креша
• Складиштење: кинески купус, коморач, шаргарепа, кромпир, бели лук, целер, бундева, пастрњак, корен першуна, ротквица, цвекла, црвени купус, салсифи, шиљасти купус, швеђанка, јерусалимска артичока, бели купус, савојка векна шећера, лук

Ако желите да идете корак даље и не само да купујете сезонско поврће, већ чак и да га узгајате сами, све информације и савете о томе које биљке да сејете током године наћи ћете у нашем сетвеном календару.