Када су јабуке зреле на дрвету и како можете уживати у њима што је дуже могуће? Важна питања на која ћете наћи одговоре овде.
Желите да живите од жетве сопственог дрвета јабуке (Малус доместица) што је дуже могуће. Али нису све јабуке зреле у исто време. Неки су рани и зрели већ у августу, други су једва јестиви пре децембра. Поред тога, мора се правити разлика између такозване зрелости за брање и зрелости за конзумацију. Период бербе јабука се стога не може генерализовати. Међутим, постоји неколико карактеристика помоћу којих се може рећи да ли је јабука спремна за брање или је треба оставити на дрвету. Ако се јабука бере у право време, услови за оптимално складиштење су веома добри, у зависности од сорте.
Берба јабука: Када је време бербе?
Право време за бербу јабука није исто за сваку сорту. Ране сорте могу се брати већ почетком августа, касне до краја октобра, а неке су чак спремне за потрошњу тек у децембру. Тако се пажљивим одабиром сорти могући период бербе различитих стабала јабуке у башти може продужити до три месеца ако се у башти комбинују ране и касне сорте. У зависности од сорте, можда ћете морати да направите компромис око укуса, али можете дуго уживати у јабукама из сопствене баште.
У нашем прегледу сорти јабука сазнајте која сорта јабука треба да се бере рано или касно и који вам укус одговара.
Берба јабука: Када је јабука зрела?
Код јабука се прави разлика између два стања зрелости: зрела за брање и зрела за конзумацију. Такозване летње јабуке могу се јести директно са дрвета – „зреле су за јело“. За неке каснозреле сорте се каже да су зреле за брање када се морају чувати неколико недеља након бербе да би развиле свој пуни укус и биле спремне за потрошњу.
Јабуке на дрвету не сазревају све у исто време. Ово је јасан плус с обзиром на дужи период жетве. У редумеђутим, када је у питању разликовање зрелих од незрелих јабука приликом бербе, степен зрелости може представљати проблем. Уопштено говорећи, може се водити чињеницом да плодови на страни удаљеној од сунца обично сазревају спорије од оних на сунчаној јужној страни стабла. Да бисте видели да ли је јабука заиста зрела, лагано је нагните или пажљиво окрените. Ако се јабука може лако одвојити, она је зрела.
Ручно брање је посебно неопходно ако се јабуке користе као стоно воће. Помоћно средство за бербу може бити веома практично како би се лакше дошле до јабука на већим висинама и да би се убрале са дрвета без оштећења. С друге стране, ако се од јабука прави сос од јабуке, јабуковача или сок од јабуке, можете користити јабуке које су већ пале с једне стране, а са друге стране можете убрати јабуке тако што ћете их удобно протрести на дрво.
При берби јабука треба узети у обзир следеће факторе:
- Да ли је то рана, средња или касна сорта?
- Да ли је јабука спремна за јело или за брање?
- Јабуке су зреле када се могу лако уклонити са дрвета лаганим нагињањем и без великог напора
- Селективно брање стоног воћа ручно
- Јабуке за сок или сос од јабуке могу се брзо и једноставно истрести са дрвета
Складиштење јабука: корисни савети и трикови
Цела берба јабука не треба нужно одмах да се обради, а камоли да се поједе. Стога је практично ако се јабуке могу добро чувати. Избор сорте јабуке која се може добро чувати је суштински критеријум за дуго складиштење и с тим повезано продужење периода уживања. Међутим, постоји неколико ствари које треба узети у обзир како бисте осигурали да се јабуке чувају оптимално и стога успешно.
Складиштење јабука: чување јабука свежим дуже
Оптимално складиштење почиње са бербом: уверите се да јабуке не добију модрице. Тканина брзо постаје блатњава на местима притиска и почиње да трули много раније. Због тога отпало воће није погодно за складиштење. Слично томе, јабуке са угризом црва не би требало да нађу свој пут у складиште. Нежељена створења узрокују прерану смрт и такође лутају од једне јабуке до друге.
За складиштење, ставите јабуке у аГајба, најбоље обложена новинама и само у једном слоју. Требало би да избегавате слагање јабука, јер то такође може изазвати нежељене тачке притиска. Ако не оперете или полирате, природни слој воска ће бити очуван. Побољшава рок трајања јабуке, јер смањује размену гасова јабуке, а самим тим и њено дисање. Ово резултира смањеном производњом гасова као што је етилен, који подстичу брже сазревање воћа.
Ставите сандуке са јабукама на хладно и тамно место. Јабуке морају бити заштићене од температурних колебања и температура испод нуле. Редовно проверавајте ускладиштене јабуке и уклањајте лоше примерке. Сорте које су посебно погодне за складиштење су, на пример, 'Цок Оранге', 'Јонаголд' или 'Ротер Боскооп'. Међутим, ране сорте као што су 'Алкмене' и 'Гравенстеинер' се не чувају добро.
Како чувати јабуке сажето:
- Хладно и мрачно место
- Заштићено од температура испод нуле и температурних флуктуација
- Контрола ускладиштених јабука: Никада не складиштите јабуке са трулим мрљама, рупама или удубљењима
- Редовно проверавајте ускладиштене јабуке
Обрадите јабуке и продужите рок трајања
Не бацајте само јабуке које нису погодне за складиштење. Оштећени, црвима заражени или мали примерци могу се, на пример, прерадити у сок, желе или кашу. Чак се и отпало воће може користити, све док није труло, упркос модрицама. Јабуке се такође могу користити директно, на пример у облику укусне пите од јабука.
Савет: своје јабуке можете предати у многим продавницама јабуковаче и заменити их за сок. Нарочито у годинама са мање обилном жетвом, јабуке су веома тражене у фабрикама јабуковаче.
Савет: Ако желите да оптимално снабдевате стабло јабуке хранљивим материјама и на тај начин обезбедите богату жетву, можете користити наш Плантура органски активатор земљишта. Ово обезбеђује активан живот у земљишту и олакшава стаблу јабуке да апсорбује хранљиве материје.