Букови ораси могу узнемирити ваш стомак. Али постоје савети и трикови о томе како плодови букве богати хранљивим материјама могу бити подношљиви.
Буква је плод обичне букве (Фагус силватица), који у јесен прекрива шумска тла у овој земљи. Још једном уобичајени, потпуно хранљиви и укусни орашасти плодови данас се једва примећују. Људи често упозоравају да не једете букве због њихове токсичности. Али да ли су букови ораси заиста толико отровни или су безбедни за јело? На сва ова питања одговарамо у наставку.
Буква: састојци
Сама по себи, букови ораси имају низ састојака због којих су се у прошлости обично користили као храна. С једне стране, орашасти плодови црвене букве одликују се високим садржајем масти од око 40%. То их чини добрим извором енергије, што је било цењено у прошлим вековима. Поред тога, буква садржи неколико важних минерала као што су цинк и гвожђе.
Да ли су букови ораси отровни за људе?
Свако ко жели да једе буковине прво треба да буде свестан да су ораси отровни ако се њима неправилно рукује. Они природно садрже супстанцу која се зове фагин (по Фагус=буква), што доводи до симптома тровања код људи. Осим тога, плодови садрже оксалну киселину и алкалоиде, што може довести до стомачних тегоба и још горег тровања када се једе. Критична количина за тровање сировог буковог ораха варира од особе до особе, али не треба преузимати непотребан ризик.
Сирови ораси букве су отровни, печени нису
Решење овог проблема је загревање буковог ораха, чиме се разграђују наведени токсини. Печење или варење буковог ораха се показало као прикладна метода, помоћу које се токсини могу учинити безопасним. Зато увек играјте на сигурно и загрејте свеже букове пре него што их поједете.
Беецхнутс: Токсичан за псе и друге животиње?
За власнике паса сада се поставља питање: Да ли још увек можете шетати пса у буковој шуми? Уопштено говорећи, сирови букови нису само отровни за људе, већ и за друге животиње као што су пси или коњи. Стога, када шетате пса, уверите се да не једе ниједан од угаоних ораха. Међутим, у сваком случају, потребно је више од буковог ораха да би ваш пас био у опасности од озбиљне повреде. Ако се понашате ненормално, ипак бисте требали консултовати ветеринара као меру предострожности.
Буква садржи - као и сви ораси - много добрих састојака. Још укусних представника можете пронаћи у нашем прегледу најздравијих орашастих плодова.