Букови су благо отровни, али се могу учинити јестивим. Показујемо која се укусна јела могу оплеменити плодовима букве.

Ако су квадратни ораси букве правилно кувани, могу се јести без оклевања

У прошлости су букови ораси били веома чести, али данас су скоро потпуно нестали из наше исхране. Али иако незреле плодове обичне букве (Фагус силватица) не треба јести сирово, многа јела могу се дочарати када се кувају. Представљамо све што се тиче нутритивне вредности и употребе угаоног ораха у кухињи.

Букови ораси: састојци и вредне хранљиве материје

Буква је изненађујуће хранљива за воће које се иначе занемарује. Због високог садржаја масти, орашасти плодови су у прошлим вековима и после Другог светског рата били цењен извор хране и енергије, јер садрже око 40% масти. Поред тога, имају велику количину вредних минерала као што су гвожђе и цинк, који су неопходни за тело.

Букови су невероватно хранљиви за воће

Једење букових ораха: прво их испеците и учините их нетоксичним

Ако одлучите да сами кренете у потрагу за буковим орахом од касног лета до јесени, имајте на уму да су ораси мало отровни када су сирови и да их стога увек треба кувати пре јела. Плодови природно садрже оксалну киселину и фагин, што може довести до симптома тровања. Печење или кување букових ораха осигурава да се токсини разбију и да можете у миру јести воће. Да бисте користили орах, прво се мора отворити спољашња љуска, а унутрашња ослободити друге шкољке налик папиру.

Букови сазревају на изданцима обичне букве

Једење букових ораха: примери укусних рецепата

Постоје разна јела за која је локално воће савршено и доноси прави ударац оброку у јесен. Представљамо различите употребе:

  • Пецива: Букови ораси су савршени за хлеб и десерте. Орашасти плодови се могу млети у брашно или додати директно у тесто.Осим тога, погодне су и као украс за колаче.
  • Салате: Нарочито у јесен, букови ораси свакој салати дају орашасту ноту и заједно резултирају новим укусом који је свакако вредан тога.
  • Уље: Оно што се доказало у прошлости данас такође може постати укусно искуство. Сакупљање ситних плодова је вредно труда за свакога ко поседује пресу за уље. Могу се користити за екстракцију свежег уља букве, које је одлично за кување.
  • Кафа: ретко ко зна шта је данас било уобичајено - кафа од букве. Од четвртастог воћа може се скувати интензивна кафа, која ће вам се сигурно допасти.

Поред буковог ораха, ту су и бројни други орашасти плодови са веома сварљивим састојцима. Представљамо неке од најздравијих орашастих плодова.

Категорија:

Грмље