За многе, маслачак и ко су само досадни коров. Али овде можете сазнати који коров заправо можете да једете и како да га припремите.
Са првим зрацима сунца у пролеће, природа се враћа у живот. Шуме и ливаде се опорављају од мразног зимског времена и нека нам већ назире предстојеће топло годишње доба. Заједно са свим другим биљкама успевају и корови које сматрамо досадним, као што су маслачак, гихт или коприва. Овде ћемо вам показати зашто овај такозвани коров никако не би требало да заврши само у органском отпаду, већ на тањиру. Представљамо вам десет такозваних корова у којима треба да уживате у кулинарском смислу.
Свеже у салати, кувано као поврће или као јестиви цветни украс - коров није увек само сметња. Ево десет јестивих корова који не би требало да заврше у компосту већ у кухињи.
10. Соррел
Биље са листовима у облику стрелице често се налази на влажним ливадама и пољима. Кисели укус младих листова киселице (Румек ацетоса) одличан је у супама, чорбама или сировим у салатама и смутијима. За кисељак се каже да има лековито дејство на ране, због чега се често користи код кожних обољења. Висок садржај витамина Ц и гвожђа чине га здравом алтернативом у кухињи, али се не препоручује прекомерна потрошња.
9. Иарров
Са својим белим цветовима и високим, усправним хабитом, хајдучка трава (Ацхиллеа миллефолиум) је дефинитивно један од најлепших корова у нашој башти . Хајдучка трава је популарна и као лековита биљка јер помаже код болова у стомаку и лошег варења и делује противупално. Поред одличног изгледа, хајдучка трава се одликује и укусом: са благо горком, ароматичном нотом, која се често описује као слична камилици, хајдучка трава може да убеди и у кухињи. Млади листови се сматрају посебно укусним јернису тако горке. Столисник се обично суши јер је често жилав када је сиров и користи се као зачин за парадајз или као биљна со. Цвеће је такође јестиво и идеално је за украшавање посуђа.
8. Цхицквеед
цхицкворт (Стеллариа медиа) редовно доводи баштоване у очај јер се може скоро експлозивно проширити по башти и скоро је немогуће искоренити . Срећом, то је и проклетство и благослов: листови залеђе су јестиви и својим благим, али ароматичним укусом одлично иду уз супе или салате. У исто време, зељаста биљка се одликује високим садржајем минерала и протеина - тако чичак брзо мутира од невољног госта у башти до тајне звезде на тањиру.
7. Гоутвеед
Најтврдоглавији момак у категорији корова је вероватно гихт (Аегоподиум подаграриа). Многи вртларци из хобија морали су да се отресу живаца да се отарасе овог зељастог човека. Зачинско биље, благо љуткастог укуса, одлична је као зачин у јелима са кромпиром или у свежим салатама, а такође је богата витамином Ц. Дакле, следећи пут када будете плелили коров, боље је да млевену базгу ставите у кухињу него у канти за органски отпад.
6. Буттонворт
Са својим малим, округлим цветовима, дугмад (Галинсога парвифлора) изгледа готово невино, али захваљујући својој плодној природи баштовани нису баш популарни. Биљка заиста може постићи бодове у кухињи: од стабљике до цвета, заправо можете користити све што је на биљци. Дугмасти купус се може кувати на пари, кувати, уживати у сировом облику у салати или као песто на тестенину. Али не само да је њена свестраност убедљива – биљка је у тајности и права витаминска бомба.
5. Цуцкоофловер
Бастенска креша сродна крешу (Цардамине хирсута) се често означава као коров упркос прелепом цвећу. То је све само не то! Јак, благо љут укус подсећа на руколу и зато је идеалан као прелив илиу салатама. Једноставно почупајте мале листове са стабљике, оперите их и спремни су за јело. Осим тога, његове горке и минералне супстанце имају лековито дејство и помажу нашем варењу.
4. Плантаин
Плантаин (Плантаго ланцеолата) је многима познат као лековита биљка против прехладе. Али да ли сте такође знали да можете јести боквице без проблема? У ствари, цела биљка је јестива од корена до цвета и може се јести сирова или кувана. Пупољци трпутца су посебно популарни. Имају мало орашасти укус када су сирови и више као печурке када су печене.
3. Коприва
Сви знају досадну особину коприве (Уртица диоица) да контакт са њеним листовима изазива непријатан осећај печења. То је један од разлога зашто многи презиру коприву као обичну коров. Али са својим благо љуткастим укусом, коприва је превише добра да би се бацила. Богат је витамином Ц, гвожђем и калцијумом, а каже се да има лековито дејство на реуматизам и инфекције уринарног тракта. Листови се користе на различите начине у кухињи, на пример као чај, у супама, песто или сосовима.
2. Пимпинелле
Буннел, крвавица или једноставно горионик (Сангуисорба минор) - од маја до августа ова мала биљка може се наћи на скоро свакој ливади . Срећом, јер опекотина има одличан укус: свежа и благо орашаста са благом аромом краставца, резана опекотина очарава наше непце. Биљка је стога савршена као зачин за кварк, зачинско биље и поврће, али и једноставно за хлеб. Нажалост, брзо вене након брања, због чега га треба одмах обрадити.
1. Маслачак
Маслачак (Таракацум, који се налази широм Европе, је све само не храна за зечеве. Сви делови маслачка су јестиви и могу се јести без оклевања. Због горког или благо орашастог укуса, маслачак је идеалан као прилог у укусној пролећној салати или као префињеностсупа и сосева. Његов висок садржај витамина А и Ц такође чини маслачак вредним састојком у кућној кухињи. Јестиви цветови маслачка су такође одлични за оплемењивање салата, јер својом јарком бојом непогрешиво привлаче очи.
Следећи пут када видите неку од ових биљака у својој башти, размислите двапут о томе да ли би требало да се одлучите за канту за органски отпад или не уживате у дивљим баштенским биљем на вашем тањиру. Спремност за експериментисање се исплати.
Овде ћете такође пронаћи чланке о 20 јестивих цветова и укусним покривачима земље који би дефинитивно требали завршити на вашем тањиру.
Савет: Ако желите да узгајате свој „коров” на циљани начин, можете га подржати са висококвалитетном биљном земљом као што је наша Плантура Органиц Херб & Сеед Земљиште. Ово је савршено прилагођено потребама биљака и на тај начин обезбеђује богату жетву.