Када је право време за брање јагода у башти? А који је најбољи начин да их ускладиштите и сачувате након жетве?
Јагоде (Фрагариа) су одавно постале прави класик у многим баштама. Али жетва се често разматра само у лето након садње. Међутим, време бербе укусних плодова је већ одређено приликом одабира сорте и садње. У наставку ћете сазнати све о правом времену за бербу јагода и дајемо савете за правилно складиштење и чување.
Бирајте јагоде
Жетва углавном зависи од сорте. Такође је важно напоменути да јагоде не сазревају након што су убране, тако да је зрелост у време бербе критична.
Време бербе за јагоде
Време сазревања јагода зависи од сорте јагоде. Већина јагода сазрева у јуну. Међутим, у зависности од времена, ранозреле сорте рађају зреле јагоде већ у мају, док касне сорте понекад трају и до септембра. Сорте које рађају више пута обично дају плод једном на почетку сезоне јагода, а затим поново након паузе од неколико недеља. Ако је посадите паметно и имате довољно простора на располагању, јагоде можете сакупљати из сопствене баште цело лето. За домаћинство од 4 особе, ово захтева површину од најмање 8 м22 и комбинацију раних, средње раних и каснозрелих сорти, могуће и месечних јагода или сорти које рађају више усева. Можете сазнати више о различитим сортама јагода овде у нашем посебном чланку.
Употребом такозваних фриго јагода може се много прецизније одредити датум бербе. Сазревају око осам недеља након садње. Због бољег планирања времена жетве, биљке Фриго су стога посебно популарне у комерцијалном узгоју. То су изданци који се тек у касну јесен одвајају од матичне биљке. Они су тада већ веома развијени, њихова цветна диференцијација је већ завршена. Међутим, ови изданци више неће добро расти у касну јесен и стога јесусмрзнути. Биљке се сортирају према снази на основу пречника ризома. Јаче и скупље биљке Фриго (такозвани А+ квалитет) први пут доносе плод осам недеља након садње.
Напомена: Фриго биљке које се саде у мају, на пример, морају да се укорене по топлом летњем времену, што значи да уобичајени "пролећни развој" пада у прилично високе температуре. Наводњавање је стога понекад неизбежно.
Резиме времена бербе за јагоде:
- Прави се разлика између раних, средње раних и касних сорти јагода, као и између једнородних и вишеродних сорти јагода
- У зависности од сорте, берба је од маја до краја августа или чак почетка септембра
- Са добром комбинацијом раних и касних сорти: Берба могућа током целог лета (препоручује се за домаћинства од 4 особе са површином од 8 м+2)
- Такозване фриго биљке (квалитет А+) могу се убрати око 8 недеља након садње, у зависности од времена
Бирајте јагоде: упутства
Пошто јагоде не сазревају, бели врх на убраним јагодама неће бити црвен ни после неколико дана. Због тога јагоде увек треба брати када су потпуно зреле. Само тако могу да развију све своје дивне укусе и сву своју слаткоћу. Да би се јагоде убрале када су потпуно зреле, препоручљиво је брати их 2 до 3 пута недељно. Ако не желите да једете јагоде директно у кревету, требало би да их уберете ујутру. Тада су плодови још хладнији и могу се боље чувати.
Овде можете пронаћи и савете за садњу јагода.
Складиштење и чување јагода
Јагоде су веома осетљиво воће и, нажалост, не чувају се дуго свеже. Многе сорте које се узгајају у комерцијалним воћњацима одабране су због њихове способности складиштења. Зато се јагоде из супермаркета (које су обично берале дан раније) обично прилично добро држе у фрижидеру 2 до 3 дана. Међутим, већина вртлараца хоби има тенденцију да сади сорте које су одабране због укуса, а не рока трајања. Ове јагоде пожељно је не чувати дуже од 2 дана, иначе ови посебно укусни плодови губе доста своје ароме и њихова конзистенција се знатно смањује. Кување џема је одувек био проверен начин да се јагоде сачувају на дужи временски период, као и чување јагода или компота.
Држите јагоде у фрижидеру
Свеже јагоде свакако треба чувати у фрижидеру. Треба их ставити у плитке чиније како се воће не би преклапало. Ако је могуће, не би требало да стављате воће у најхладнији одељак фрижидера, већ у одељак за поврће, на пример.
Замрзавање јагода
Велики проблем при замрзавању воћа на бази воде, као што су јагоде или малине, је бљузга која се често формира након одмрзавања. Ово се мање-више може избећи ако воће не ставите у дубоку кутију и замрзнете, већ га претходно замрзнете појединачно. После прања (у посуди са стајаћом водом!) и сушења папирним убрусима, воће се ставља на тањир, даску или послужавник. Плодови не би требало да се додирују. Ова плоча се ставља у замрзивач и након два сата поново вади. Воће ће тада бити довољно замрзнуто да се пребаци у кутију или врећу за замрзавање. Затим га вратите у замрзивач као и обично. Замрзнуте јагоде треба да се одмрзну најкасније након 8 месеци и поједу одмах.
У зависности од сврхе за коју ће се смрзнуто воће користити, јагоде се такође могу пасирати у кутијама или замрзнути у порцијама. Напуњене у калупе за лед, мале порције се могу одмрзнути, на пример за мусли или као украс. Такође можете користити јагоде за прављење сладоледа одмах након бербе, а затим их замрзнути.
Јагоде не морају нужно да расту у креветима за богату жетву. Ево како лако можете узгајати јагоде на балкону.